व्हाइट चॉकलेट गन्ने की रेसिपी

सफेद चॉकलेट Ganache कि केक और स्वादिष्ट स्वादिष्ट स्वाद के लिए पर्याप्त है!

सफेद चॉकलेट ganache



व्हाइट चॉकलेट गैंचे केक पर परफेक्ट ड्रिप बनाने के लिए बहुत अच्छा काम करता है, एक शानदार वनीला स्वाद के लिए बटरक्रिम के बजाय शीशे का आवरण या फ्रॉस्टिंग के लिए और उच्च गर्मी / नमी वाले क्षेत्रों में उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। क्या आप जानते हैं कि सफेद चॉकलेट ganache पसीना नहीं आता है? एसओ उन सुपर नम दिनों पर महत्वपूर्ण है।

व्हाइट चॉकलेट गनाचे फ्रॉस्टिंग

मैं स्वीकार करता हूं कि मुझे पूरी तरह से समझने में बहुत समय लग गया कि सफेद चॉकलेट गन्ने को कैसे बनाया जाए और यहां तक ​​कि यह भी पता लगाया जाए कि इसे पूरी तरह से कैसे बनाया जाए। मुझे हमेशा ऐसा लगता था कि यह वास्तव में दूसरों के लिए अच्छा काम कर रहा था और मुझे किसी भी तरह से सही तरीके से गांठे बनाने का रहस्य याद आ रहा था। यह या तो बहुत नरम था, बहुत दानेदार या बहुत कठोर! क्या राज हे?



कैसे एक केक पर सफेद चॉकलेट ganache ड्रिप डालना



पता चला है, एकदम सही ganache बनाने का समय है। समय सब कुछ है! गन्ने को चॉकलेट से बनाया जाता है और चॉकलेट बहुत तापमान संवेदनशील होता है। बहुत गर्म और यह एक गंदा गंदगी है। बहुत ठंडा और यह कठिन है। आपको सही समय पर गन्ने का उपयोग करने की आवश्यकता है।

जब आप पहली बार ganache बनाते हैं तो यह बहुत नरम और तरल होता है। अपने ड्रिप केक पर ड्रिप बनाने के लिए या मेरी तरह अपने ठंडे केक को ग्लेज़िंग के लिए उपयोग करने का यह सही समय है गेंडा केक ।

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ganache शीशा लगाना



जब आप सफ़ेद चॉकलेट गन्ने को थोड़ा सा बैठने देते हैं, तो कोको बटर सख्त होने लगता है और पीनट बटर से मेल खाने लगता है। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मुझे अपने दोस्त सिंथिया से केकड सिंथिया से टिप मिली। वह विशेष रूप से मियामी, Fl के अपने उच्च ताप / आर्द्र क्षेत्र में ganache के साथ काम करती है। उसने मुझसे कहा कि मैं अपने गन्ने को उथले डिश में डालूं ताकि गन्ने जल्दी से ठंडा हो जाए। कुल खेल परिवर्तक।

आपके कमरे में कितना ठंडा है और अब आपके केक को ठंढा करने के लिए तैयार है, इस पर निर्भर करते हुए, लगभग 20 मिनट से एक घंटे तक गन्ने को सेट किया जाता है!

सिंथिया सफेद गन्ने द्वारा पकाया जाता है



यदि आपका गन्ने बहुत अधिक दृढ़ है, तो 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें और नरम होने तक हिलाएं। बहुत ज्यादा गर्मी न हो, इसके लिए सावधान रहें या आप अपनी गांठे को अलग कर सकते हैं और आपको इसे फिर से ठंडा करने के लिए इंतजार करना होगा।

परफेक्ट व्हाइट चॉकलेट गानचे बनाने का तरीका

सफ़ेद चॉकलेट गन्ने बनाना सुपर सरल है। मैं अपने चॉकलेट का वजन करता हूं (एक पैमाने का उपयोग सटीकता के लिए कप का उपयोग करने से बेहतर होता है) और हीट प्रूफ कटोरे में जगह। मैंने चॉकलेट को नरम करना शुरू करने के लिए 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव किया।

सफेद चॉकलेट ganache



फिर मैं क्रीम को एक उबाल में लाता हूं और चॉकलेट के ऊपर डाल देता हूं।

सफेद चॉकलेट ganache

सुनिश्चित करें कि आपका चॉकलेट क्रीम द्वारा कवर किया गया है। 5-10 मिनट के लिए मिश्रण को सेट होने दें और फिर मिलाएं।

कार्दशियन के साथ बने रहने से स्कॉट

सफेद चॉकलेट ganache

मैंने अपने गन्ने को एक केक पैन में डाल दिया, ताकि वह मज़बूत हो जाए। मेरे लिए लगभग एक घंटे का समय लिया।

सफेद चॉकलेट ganache

अपनी गन्चे को कुछ प्लास्टिक रैप से कवर करें (ताकि यह गन्ने की सतह को छू सके) एक फिल्म को विकसित करने के लिए रखें जिससे आपकी गनाचे दानेदार हो सकती है।

पीनट बटर की संगति में एक बार गैंचे होने के बाद, आप इसे अपने केक को आइस करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

कब तक रख सकते हैं व्हाइट चॉकलेट गनाशे

सामान्य तौर पर, सफेद चॉकलेट गैंचे को दो दिनों तक कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है, लेकिन फिर उसके बाद प्रशीतित करने की आवश्यकता होती है। सूक्ष्मजीवों को विकसित होने के लिए पानी की आवश्यकता होती है और गन्ने का रस ज्यादातर चीनी और वसा होता है इसलिए यह बहुत अच्छा होता है। यह समय के साथ अलग हो सकता है, इसलिए जब आप इसका उपयोग नहीं कर रहे हों तो इसे ठंडा रखना सबसे अच्छा है।

सफेद चॉकलेट ganache

मैं हमेशा एक फिल्म को बनाने से रोकने के लिए सतह को छूने वाले प्लास्टिक रैप के साथ अपनी गांठे को स्टोर करता हूं। फिर मैं माइक्रोवेव में नरम करने के लिए गरम करता हूं और उपयोग करने से पहले क्रीम तक हिलाता हूं।

क्या चॉकलेट Ganache चमक और ड्रिप पकाने की विधि

अपने केक को गांजे से चमकाने के लिए, यह इंतजार करना महत्वपूर्ण है जब तक कि आपका ganache 90 with तक ठंडा न हो जाए। आप एक सुपर चमकदार और स्वादिष्ट कोटिंग के लिए अपने पाले सेओढ़ लिया और ठंडा केक के शीर्ष पर ganache डाल सकते हैं!

पानी के कण्ठ

मैं अपने केक पर सही ड्रिप बनाने के लिए उसी प्रक्रिया का उपयोग करता हूं! या आप उपयोग कर सकते हैं पानी के कण्ठ जिसमें चॉकलेट से तरल का अनुपात अधिक होता है, लेकिन एक चुटकी में महान होता है जब आप स्टोर पर क्रीम खरीदना भूल जाते हैं (दोषी)।

सफेद चॉकलेट Ganache अनुपात

आपने अक्सर लोगों को 3: 1 या 4: 1 जैसे अनुपात के बारे में बात करते सुना होगा। इसका मतलब है कि एक नुस्खा में चॉकलेट से लेकर क्रीम तक की मात्रा है। अनुपात के रूप में इसे व्यक्त करने का कारण यह है क्योंकि आपके पास कितनी चॉकलेट है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी क्रीम जोड़ते हैं। इस तरह से नुस्खा आप की जरूरत के लिए बढ़ाया जा सकता है।

सफेद चॉकलेट ganache अनुपात

मैं आमतौर पर अपने सफेद चॉकलेट गनाचे के लिए 3: 1 अनुपात के साथ जाता हूं जो एक मलाईदार लेकिन काफी फर्म गन्ने का उत्पादन करता है। उदाहरण, सफेद चॉकलेट के 3 एलबीएस और क्रीम के 1 एलबी। मैं एक सुपर गर्म क्षेत्र में नहीं हूं, लेकिन यदि आप वास्तव में गर्म / नम क्षेत्र में हैं, तो आप 4: 1 अनुपात के साथ जा सकते हैं, इसलिए नुस्खा में अधिक चॉकलेट है।

आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली चॉकलेट का प्रकार आपके चॉकलेट सेटों को कितनी मजबूती से प्रभावित कर सकता है। असली चॉकलेट का उपयोग करने से एक दमदार चॉकलेट निकलेगी। कैंडी पिघलने का उपयोग करने से एक नरम चॉकलेट निकलेगी, इसलिए अपने अनुपात के साथ खेलकर देखें कि आपके लिए क्या काम करता है। एक बार जब आप अपनी पसंद का अनुपात पा लेते हैं, तो सबसे अनुरूप परिणामों के लिए उसी चॉकलेट ब्रांड से चिपके रहते हैं।

कैसे सफेद चॉकलेट Ganache रंग करने के लिए

सफेद चॉकलेट गैंचे के बारे में महान बात यह है कि आपने इमल्शन बनाने के लिए अपने चॉकलेट में पहले से ही तरल मिलाया है, जिसका परिणाम गन्ने में होता है। आपको खाने की रंगाई को जोड़कर अपने चॉकलेट 'जब्त' के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। आप इसे रंगने के लिए अपनी पसंद के अनुसार कोई भी रंग जोड़ सकते हैं, लेकिन अगर आप वास्तव में समृद्ध और चमकीले रंग चाहते हैं, तो मैं इसका उपयोग करने की सलाह देता हूं कारीगर गिरगिट के रंगों का उच्चारण करते हैं जो चॉकलेट रंगने के लिए तैयार किए गए हैं। वे छाछ के लिए भी महान काम करते हैं!

सफेद चॉकलेट ganache रंगीन

क्या आपको बटरकप पसंद है लेकिन गन्ने की स्थिरता चाहते हैं? से दोनों दुनिया का सबसे अच्छा मिलता है सफेद चॉकलेट बटरकप रेसिपी ! सफ़ेद चॉकलेट में एक स्वादिष्ट वनीला स्वाद होता है, लेकिन यह बटरक्रीम को पारंपरिक की तुलना में थोड़ा सा मजबूत बनाने में मदद करता है आसान छाछ।

परफेक्ट चॉकलेट गानचे बनाने का तरीका

अगर आप कुछ अंधेरा करना चाहते हैं चॉकलेट गनाचे , हम उस के लिए एक महान नुस्खा है! मुझे अपने केक में धुँए से भरने के लिए या स्टैक्ड और स्कल्प्ड केक के लिए महान स्थिरता जोड़ने के लिए चॉकलेट गनाचे का उपयोग करना पसंद है।

गनाचे

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सफेद चॉकलेट Ganache ट्यूटोरियल

सफ़ेद चॉकलेट गनाचे बनाने की विधि पर मेरा वीडियो देखें!


व्हाइट चॉकलेट गन्ने की रेसिपी

त्वरित और आसान सफ़ेद चॉकलेट गन्ने बनाना सीखें जिसका उपयोग निर्दोष शीशे का आवरण या स्वादिष्ट चिकनी ठंढक बनाने के लिए किया जा सकता है। तैयारी समय: मिनट खाना बनाने का समय:१० मिनट कुल समय:पंद्रह मिनट कैलोरी:2224किलो कैलोरी

सामग्री के

  • २४ आउंस ()680 है जी) सफेद चॉकलेट
  • आउंस ()२२ जी) भारी कशाताड़न क्रीम

अनुदेश

  • नरम करने के लिए 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव सेफ बाउल में माइक्रोवेव चॉकलेट
  • सिर्फ एक उबाल के लिए भारी व्हिपिंग क्रीम लाओ फिर चॉकलेट पर डालो
    सुनिश्चित करें कि चॉकलेट पूरी तरह से कवर किया गया है
    5 मिनट के लिए सेट होने दें
  • क्रीम और चॉकलेट के संयोजन के लिए धीरे से, हवा को शामिल न करें
  • ड्रिप के लिए ताजे बने गन्ने का प्रयोग करें (सुनिश्चित करें कि आपका केक बहुत ठंडा है इसलिए गन्ने को जल्दी से सेट करें)
  • एक उथले पैन या डिश में डालो ताकि कठोर हो जाए। फिर अपने केक को टुकड़े करने से पहले मलाईदार तक हिलाएं। यदि आपकी गांठे बहुत अधिक सख्त हैं, तो 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव को नरम करें और तब तक हिलाएं जब तक कि गांठे वांछित स्थिरता न हो जाए।

पोषण

कैलोरी:2224किलो कैलोरी(111%)|कार्बोहाइड्रेट:204जी(68%)|प्रोटीन:२२जी(44%)|मोटी:151जी(232%)|संतृप्त वसा:92जी(460%)|कोलेस्ट्रॉल:226मिलीग्राम(75%)|सोडियम:349मिलीग्राम(पंद्रह%)|पोटैशियम:1058 हैमिलीग्राम(30%)|चीनी:200 रुजी(222%)|विटामिन ए:1770 हैआइयू(35%)|विटामिन सी:२.४मिलीग्राम(3%)|कैल्शियम:751मिलीग्राम(75%)|लोहा:0.8मिलीग्राम(4%)