वाटर गन्ने की रेसिपी

पानी के कण्ठ में बस पानी और पिघली हुई चॉकलेट होती है और सबसे अच्छी ड्रिप बनती है!

पानी का घड़ा क्रीम के बजाय पानी के साथ बनाया गया है। स्वाद अभी भी उतना ही अच्छा है लेकिन कोई जोड़ा डेयरी के साथ नहीं है। हो सकता है कि आप कुछ कारणों से पानी का छींटा दें। हो सकता है कि आप क्रीम से बाहर भाग गए हों, हो सकता है कि आपके क्षेत्र में कुटीर कानून हों जो आपको ताजी डेयरी का उपयोग करने से रोकते हों। शायद आप ganache का शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं। जो भी आपके कारण हैं, पानी का कण्ठ नियमित रूप से उसी तरह काम करता है सफेद चॉकलेट ganache और उन सुंदर ड्रिप केक बनाने के लिए महान है।

पानी गन्ने की रेसिपी



कैसे एक दर्पण शीशे का आवरण स्टोर करने के लिए

एक लंबे समय पहले, जब मैं अभी भी कारीगर केक कंपनी था, तब मैंने अपने बारे में एक बहुत ही सीधी-सादी रेसिपी के बारे में ब्लॉग किया था, जिस पर लिखा था: सोने का पानी टपकता केक का दिल । मैंने ज्यादातर यह सिर्फ यह दिखाने के लिए बनाया है कि गन्ने को किसी भी प्रकार के तरल से बनाया जा सकता है, न कि केवल पानी से।



हालाँकि लोगों ने अपनी आँखों से देखा कि आप पानी से गन्ने का पानी बना सकते हैं, फिर भी मुझे यह सवाल मिलेगा, 'क्या पानी चॉकलेट को जब्त नहीं करता है?'

इसलिए मैंने यह प्रदर्शित करने के लिए एक वीडियो बनाने का फैसला किया कि कैसे वास्तव में क्रीम बहुत पानी की तरह काम करती है, जिसमें ज्यादातर वसा की मात्रा बहुत कम होती है। यदि आप कुछ पिघले हुए चॉकलेट में थोड़ी सी क्रीम मिलाते हैं तो यह ठीक उसी तरह से जब्त हो जाता है जैसे कि आप पिघले हुए चॉकलेट में थोड़ा पानी मिलाते हैं। जिस तरह से आप इसे 'ganache' बनाते हैं वह अधिक पानी जोड़कर होता है ताकि चॉकलेट से तरल अनुपात सही हो।



कैसे करें अपना ड्रिप केक सोना

आप के साथ ganache पर पेंट कर सकते हैं धात्विक चमक धूल सदाबहार या नींबू के अर्क के साथ मिश्रित या आप अपने गन्ने को कैंडी रंग से रंग सकते हैं, खासकर चॉकलेट में रंग जोड़ने के लिए। मैं अपने चॉकलेट में कुछ पीला, नारंगी और काले रंग का स्पर्श जोड़ना पसंद करता हूं ताकि एक गंदा भूरा रंग बना सके जो सोने के स्वर जैसा दिखता है, अगर मुझे पेंटिंग करते समय कोई स्पॉट याद आता है, तो आप वास्तव में नहीं बताएंगे। सुनिश्चित करें कि आप अपने ड्रिप को पेंटिंग से पहले फर्म तक फ्रिज में सेट होने दें।

मैं सदाबहार का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि यह एक उच्च प्रूफ अल्कोहल है और बहुत तेज़ी से वाष्पित हो जाता है, जिससे बहुत अधिक चमक पैदा होती है। सुनिश्चित करें कि जब आप अपनी शराब को धातु की धूल के साथ जोड़ रहे हैं, तो आप केवल मोटी, पेंट जैसी स्थिरता बनाने के लिए पर्याप्त तरल जोड़ते हैं। यदि आप बहुत अधिक तरल जोड़ते हैं तो आपको अच्छा कवरेज नहीं मिलेगा। यह भी सुनिश्चित करें कि आप जिस प्रकार की धूल का उपयोग कर रहे हैं वह एक उच्च चमक है। मुझे वास्तव में पागल प्लास्टिक से सुपर सोना पसंद है जो गैर-तोशी है और मेरी राय में सबसे अच्छा चमक है।

यदि आप पूरी तरह से खाद्य धातु विज्ञान की तलाश कर रहे हैं तो इंद्रधनुष धूल धातु विज्ञान या खाद्य कलाकार सजावटी पेंट धातु विज्ञान से सोने की जांच करें।



गोल्ड ड्रिप केक ट्यूटोरियल

गुलाबी स्ट्रॉबेरी ड्रिप केक

मैंने हाल ही में स्वाद के लिए निर्जलित स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी बटरकप बनाने के साथ प्रयोग किया और वास्तव में खत्म होने की तरह इसने मेरा स्ट्रॉबेरी केक दिया। मैंने सोचा कि एक सुंदर गुलाबी ड्रिप के साथ इसे खत्म करने का बेहतर तरीका क्या है। मैं शायद ही कभी सिर्फ एक रंग के साथ कुछ भी रंग। यह अच्छा प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी गुलाबी पाने के लिए, मैंने पीले रंग के स्पर्श के साथ कारीगर लहजे से गुलाबी गिरगिट रंगों का उपयोग किया। क्या यह आपको स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम पिघलने की याद नहीं दिलाता? यम!

गुलाबी सफेद चॉकलेट ganache ड्रिप



कैसे एक सफेद चॉकलेट ganache ड्रिप बनाने के लिए

गन्ने को बनाने का पारंपरिक तरीका क्रीम को तब तक गर्म करना है जब तक कि यह उबलने वाला नहीं है और फिर इसे चॉकलेट के ऊपर डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक बैठने दें। क्रीम चॉकलेट को नरम कर देती है जिसे आप बाद में व्हिस्की बना सकते हैं और एक साथ मिलाकर गाछ बना सकते हैं। यह वास्तव में दूध या डार्क चॉकलेट के साथ काम करता है लेकिन सफेद चॉकलेट के साथ नहीं। कारण यह है कि वास्तव में सफेद चॉकलेट चॉकलेट नहीं है। यह सिर्फ क्रीम, चीनी, कोकोआ मक्खन और वेनिला है और कुछ मामलों में अन्य तत्व जो स्टेबलाइजर्स के रूप में कार्य करते हैं।

इसलिए यदि आप क्रीम / व्हाइट चॉकलेट के समान अनुपात का उपयोग करते हैं, तो आपका गन्ने कभी सेट नहीं होगा और बहुत ही खस्ता होगा। कुछ लोग कहते हैं कि एक 4: 1 अनुपात (क्रीम के रूप में सफेद चॉकलेट के चार गुना) काम करता है, लेकिन मैं एक ड्रिप के लिए भी कम तरल पसंद करता हूं।

  • अपनी सफ़ेद चॉकलेट गन्ने को बनाने के लिए आपको बस 6% सफ़ेद चोकलेट को मापना होगा (मैं पसंद करता हूँ सफ़ेद चॉकलेट वेफर्स लेकिन विल्सन कैंडी मेल्ट्स भी बढ़िया काम करेंगे। बस सफ़ेद चॉकलेट चिप्स का उपयोग करने से बचें क्योंकि वे अच्छी तरह से पिघलते नहीं हैं) और 1.5 औंस हैवी व्हिपिंग क्रीम।
  • अपने सफेद चॉकलेट को कांच के कटोरे में या तो डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में नरम होने तक पिघलाएं। मेरे लिए यह लगभग एक मिनट था।
  • अपने भारी क्रीम (कमरे के अस्थायी या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म) में जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल और सभी चॉकलेट पिघल जाता है
  • इस बिंदु पर आप अपने गण को रंग कर सकते हैं
  • प्रतीक्षा करें जब तक कि आपके ganache लगभग 95 डिग्री तक ठंडा न हो जाए, इससे पहले कि आप इसे अपने ठंडा किए गए केक पर पाइप करने की कोशिश करें या ड्रिप आपके केक के बहुत नीचे तक चले।

कैसे एक केक पर सफेद चॉकलेट ganache ड्रिप डालना

आप एक केक पर एक सफेद चॉकलेट गन्ने का ड्रिप कैसे करते हैं?

कुछ लोग केक पर गन्ने को लगाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि अगर मेरे पास पाइपिंग बैग या बोतल का उपयोग होता है तो मुझे अधिक नियंत्रण होगा। तुम भी एक प्लास्टिक की थैली का उपयोग टिप के साथ काट सकते हैं यदि आपको वास्तव में करना था। Ganache ड्रिप बनाने की कुंजी बहुत छोटी बूंदों के साथ बड़े ड्रिप को वैकल्पिक करने के लिए बहुत अच्छी लगती है। यह एक बहुत सुंदर पैटर्न बनाता है और बहुत स्वाभाविक दिखता है।



एक बार जब आप केक के चारों ओर ड्रिप प्राप्त कर लेते हैं, तो आप केंद्र में अधिक गन्ने के साथ भर सकते हैं और फिर इसे एक स्पैटुला के साथ चिकना कर सकते हैं, जो कि निर्बाध ड्रिप लुक को पूरा करता है।

पानी का उपयोग करके आसान ड्रिप केक गन्ने की विधि

क्रीम के बजाय पानी से गन्ने बनाने की प्रक्रिया मूल रूप से समान है। एकमात्र अंतर यह है कि आप क्रीम की तुलना में थोड़ा कम पानी का उपयोग करना चाहते हैं। मेरी रेसिपी के लिए, मैं गाइटर्ड व्हाइट चॉकलेट वेफर्स के 6 ऑउंस और 1 औंस गर्म पानी का उपयोग करता हूं और फिर संयुक्त होने तक हिलाता हूं। मैंने अभी भी पाइपिंग से पहले इसे 90 डिग्री तक ठंडा होने दिया। यह तकनीकी रूप से 6: 1 अनुपात है इसलिए जब यह सेट होता है, तो यह बहुत दृढ़ होता है।

कैसे यह वेनिला केक नुस्खा केक के लिए

आप इस अनुपात का उपयोग केक के बाहर सफेद चॉकलेट गन्ने बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

आप अपने पानी के गन्ने को उसी तरह से रंग सकते हैं जैसे हम क्रीम से बने गन्ने को रंगते हैं। एक सप्ताह के लिए फ्रिज में स्टोर करें या एक वर्ष तक फ्रीज करें। जिन केक पर गांजा होता है उन्हें रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं होती है।

कैसे करें डेयरी मुक्त पानी का जायका

व्हाइट चॉकलेट (यहां तक ​​कि मेल्टिस) में डेयरी होती है। यदि आप चाहते हैं कि आपकी ganache 100% डेरी-फ्री हो तो आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी डेयरी मुक्त सफेद चॉकलेट

आप इस वीडियो ट्यूटोरियल को देख सकते हैं कि ड्रिप केक के लिए विभिन्न प्रकार की गांठे कैसे बनाई जाए, जिसमें ड्रिप गोल्ड को कैसे चित्रित किया जाए।


वाटर गन्ने की रेसिपी

क्रीम के बजाय पानी का उपयोग करके पानी का गैंश कैसे बनाएं। करने में आसान और बढ़िया स्वाद! ड्रिप केक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या इसे मूंगफली के मक्खन की स्थिरता के लिए ठंडा कर सकते हैं और अपने केक को बर्फ कर सकते हैं। तैयारी समय: मिनट खाना बनाने का समय: मिनट ठंड का समय:पंद्रह मिनट कुल समय:१० मिनट कैलोरी:130किलो कैलोरी

सामग्री के

सफेद चॉकलेट पानी के गाछे

  • आउंस ()170 जी) सफेद चॉकलेट मैं सफेद चॉकलेट वेफर्स पसंद करता हूं
  • 1 आउंस ()२। जी) गरम पानी

डार्क चॉकलेट वॉटर गनाचे

  • आउंस ()170 जी) चॉकलेट मैं गिट्टर्ड सेमी-स्वीट चॉकलेट का उपयोग करता हूं
  • 1.5 है आउंस ()४३ जी) गरम पानी

अनुदेश

अनुदेश

  • एक डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में कांच की कटोरी में अपनी सफेद चॉकलेट पिघलाएं। अधिक गर्मी न करें
  • संयुक्त और चिकनी जब तक अपने पानी में हिलाओ। इच्छानुसार रंग में जोड़ें।
  • केक पर पाइप करने से पहले 90 डिग्री तक ठंडा होने दें या यदि आपके केक को ठंढा करने के लिए उपयोग किया जाए, तो उपयोग करने से पहले मूंगफली के मक्खन की स्थिरता को गाढ़ा कर दें।

पोषण

कैलोरी:130किलो कैलोरी(7%)|कार्बोहाइड्रेट:१४जी(5%)|प्रोटीन:1जी(दो%)|मोटी:जी(ग्यारह%)|संतृप्त वसा:जी(बीस%)|कोलेस्ट्रॉल:मिलीग्राम(दो%)|सोडियम:इक्कीसमिलीग्राम(1%)|पोटैशियम:69. हैमिलीग्राम(दो%)|चीनी:१४जी(16%)|विटामिन ए:आइयू|विटामिन सी:0.1मिलीग्राम|कैल्शियम:४ 48मिलीग्राम(5%)|लोहा:0.1मिलीग्राम(1%)