कमरे के तापमान सामग्री भाड़े

कमरे का तापमान सामग्री समान नुस्खा सफलता

कमरे के तापमान (लगभग 70 )F) तक सामग्री लाने के लिए समय निकालना कष्टप्रद महसूस कर सकता है और अक्सर मैं भूल भी जाता हूं। हो सकता है कि आप इस कदम को छोड़ दें, लेकिन मुझ पर विश्वास करें, रेसिपी की सफलता कमरे के तापमान की मात्रा पर निर्भर करती है। जल्दी से कमरे के तापमान पर सामग्री लाने के लिए ये मेरी युक्तियां हैं।

कमरे के तापमान सामग्री



क्या मुझे वास्तव में कमरे के तापमान की सामग्री की आवश्यकता है?

यदि आपने मेरी कोई भी रेसिपी (या सामान्य रूप से अधिकांश रेसिपी) बनाई हो, तो आपने पढ़ा होगा कि आपको ज़रूरत है कमरे के तापमान सामग्री । आमतौर पर, अंडे, मक्खन और दूध जैसी चीजें लेकिन खट्टा क्रीम, अंडे की सफेदी या मेयोनेज़ जैसी सामग्री भी शामिल कर सकते हैं।



सामग्री के इस सभी वार्मिंग के पीछे कारण? ए बना रहा है पायसन । जब आप दो या अधिक अवयवों को मिलाते हैं जो आम तौर पर एक साथ नहीं मिलाते हैं (जैसे तेल और पानी) और उन्हें मिश्रित रहने के लिए मिल रहा है, तो आपने एक पायस बनाया है।

केक बल्लेबाज एक पायस का एक उदाहरण है



मेयोनेज़ एक साधारण पायस का एक बड़ा उदाहरण है। यदि आप सिर्फ अंडे की जर्दी और तेल को एक कांटे के साथ मिलाते हैं, तो तेल अंडे से अलग हो जाएगा। लेकिन अगर लगातार सीटी बजाते हुए तेल धीरे-धीरे डाला जाता है, तो तेल और अंडे की जर्दी एक नया मिश्रण बन जाता है और यह अलग नहीं होगा। यह पायस है।

जब आपके पास कमरे का तापमान सामग्री नहीं होती है तो क्या होता है?

जब सामग्री अलग-अलग तापमान होती है, तो वे मिश्रण करना पसंद नहीं करते हैं। सामग्री को एक ही तापमान पर लाने से उन्हें एक साथ संयोजित करने में मदद मिलती है। रेसिपी के कारण अक्सर कहते हैं कि 'रूम टेम्प्रेचर' इसलिए है क्योंकि किसी रेसिपी की अधिकांश सामग्री कमरे के तापमान पर पहले से ही होती है जब तक कि उन्हें रेफ्रिजरेट नहीं किया गया हो।

यदि आप कमरे के तापमान पर सामग्री नहीं लाते हैं, तो आप अपने फ्रॉस्टिंग, असमान बेकिंग, फ्लैट केक और दही वाले बटरकप में मक्खन की ठंडी मात्रा के साथ समाप्त होते हैं।



यदि आपने कभी ठंड को संयोजित करने की कोशिश की है फल में कमी या दही तितलियों के साथ आप नोटिस कर सकते हैं कि दोनों अच्छी तरह से मिश्रण नहीं करते हैं और यह रूखा दिखाई देता है।

दही स्ट्रॉबेरी छाछ

लेकिन अगर आप फलों को थोड़ा गर्म करते हैं और फिर इसे मक्खन के साथ मिलाते हैं, तो अचानक यह सब एक साथ आता है।



स्ट्रॉबेरी छाछ

जब आपके नुस्खा की सभी सामग्री एक ही तापमान पर हो तो वे बेहतर तरीके से निकलते हैं। केक बल्लेबाजों को चिकना और सामग्री और हवा समान रूप से वितरित किए जाते हैं। केक तथा कपकेक बेहतर उठो और एक बेहतर बनावट रखो।

कभी-कभी मेरे में केक न्यूब्स बेकिंग ग्रुप, कोई केक के ऊपर एक ऑयली, गीली परत के साथ एक फोटो पोस्ट करेगा और पूछेगा कि क्या गलत हुआ। समय का 99% कारण यह है कि उनकी सामग्री में से एक कमरे का तापमान नहीं था। आमतौर पर अंडे। इससे बैटर बेकिंग के दौरान कर्ल और विभाजित हो जाता है। नीचे तल पर तेल बसता है, केक में एक मोटे बनावट है और यह बहुत अच्छी तरह से नहीं बढ़ता है।



केक सामग्री के साथ बेक किया हुआ है जहां कमरे का तापमान नहीं है

आप कमरे के तापमान पर सामग्री कैसे लाते हैं?

आमतौर पर, आप उन्हें उपयोग करने की आवश्यकता से कुछ घंटे पहले कमरे के तापमान पर कुछ भी ठंडा लाएंगे। आपका कमरा कितना गर्म या ठंडा है, इसके आधार पर इसमें काफी समय लग सकता है। मुझे आपके बारे में पता नहीं है लेकिन मैं बहुत मुश्किल से ही कमरे के तापमान तक सामग्री लाने के बारे में सोचता हूं जब तक कि बहुत देर न हो जाए।

चिंता न करें, आप अभी भी कुछ सरल विधियों का उपयोग करके अपनी सामग्रियों को वास्तव में जल्दी से गर्म कर सकते हैं।

कमरे के तापमान पर मक्खन कैसे लाया जाए

अधिकांश पके हुए माल में मक्खन एक बहुत ही सामान्य (और स्वादिष्ट) घटक है। आप जो बना रहे हैं, उसके आधार पर, यह आमतौर पर कमरे के तापमान पर होता है। कारण? खैर, जब यह ठंडा और चट्टान के रूप में कठोर हो तो किसी भी चीज के साथ मक्खन मिलाना वास्तव में कठिन है।

ठंडा मक्खन

मक्खन सबसे आम तेल आधारित अवयवों में से एक है जिसका उपयोग हम व्यंजनों में सभी प्रकार के पायस बनाने के लिए करते हैं। यहाँ कुछ सबसे आम हैं।

  • हवा को फंसाने और विकसित करने के लिए चीनी के साथ मक्खन मलाई केक संरचना
  • क्रीम पनीर और पाउडर चीनी के साथ मक्खन बनाने के लिए क्रीम पनीर ठंडा करना
  • बनाने के लिए अंडे की सफेदी और पीसा हुआ चीनी के साथ मक्खन आसान छाछ

यदि आप आगे की सोच रहे हैं, तो आप अपने मक्खन को फ्रिज से बाहर ले जा सकते हैं और इसे रात भर काउंटरटॉप पर छोड़ सकते हैं ताकि इसे कमरे के तापमान पर आने दिया जा सके।

आप अपने ठंडे मक्खन को क्यूब्स में भी काट सकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ सकते हैं और यह लगभग 30 मिनट में अपने आप नरम हो जाएगा। जल्दी में? 5 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ एक गिलास कटोरा भरें, फिर पानी को सूखा दें और कटोरे को सूखा दें। कटोरे को मक्खन के ऊपर रखें और यह कुछ ही मिनटों में कमरे का तापमान होगा।

समय पर कम और आलसी? (वह मैं हूं)। मैंने अपना मक्खन माइक्रोवेव में रख दिया, जबकि यह अभी भी कागज में लिपटा हुआ है। मैं अपने मक्खन को बड़े 1 पाउंड के ब्लॉक में खरीदता हूं इसलिए मैं 30 सेकंड से शुरू करता हूं फिर मक्खन को घुमाता हूं और अपनी शक्ति को 50% तक कम करता हूं और 10 सेकंड की वृद्धि में गर्म करना जारी रखता हूं जब तक कि यह नरम न हो जाए।

मक्खन के छोटे क्यूब्स के लिए, आप कम समय का उपयोग करते हैं। मक्खन को ठीक से नरम किया जाता है जब आप अपनी उंगली को सतह में प्रभावित कर सकते हैं और यह एक इंडेंट छोड़ देता है लेकिन समग्र घन अपने आकार को रखता है।

कमरे का तापमान मक्खन

माइक्रोवेविंग के साथ जोखिम यह है कि आप इसे आसानी से गर्म कर सकते हैं और अपने मक्खन को पिघला सकते हैं। पिघले हुए मक्खन में कोल्ड बटर की तरह ही समस्याएं हैं और अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से मेल नहीं खाता है इसलिए सावधान रहें।

कमरे के तापमान पर क्रीम पनीर कैसे लाया जाए

क्या आपने कभी ऐसा नुस्खा पढ़ा है जो कमरे के तापमान क्रीम पनीर का उपयोग करने के लिए कहा था और आपने सोचा था कि ... मुझे वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं है। तो आप बस मक्खन के साथ कोल्ड क्रीम चीज़ को कटोरे में डालें और सोचें कि क्या आपने अभी इसे लंबे समय तक मिलाया है, तो यह केवल क्रीम चीज़ के ढेरों को खोजने के लिए काम करेगा, जो कभी इसमें मिश्रण नहीं होगा?

हाँ .. मुझे या तो * खाँसी *

यदि आप अपने क्रीम पनीर को कमरे के तापमान पर लाना चाहते हैं, तो इसे क्यूब्स में काट लें और इसे गर्म करने की प्लेट या ओवन पर रख दें। गर्म होने में केवल 15 मिनट लगते हैं।

क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग सामग्री। क्रीम पनीर, मक्खन, पाउडर चीनी, अर्क

कमरे के तापमान पर अंडे कैसे लाएं

ठंडे अंडे वास्तव में जल्दी से एक मक्खन या केक बल्लेबाज को बर्बाद कर सकते हैं। जब आप नरम अंडे को नरम मक्खन में जोड़ते हैं, तो वे मक्खन को चूजों में कठोर कर सकते हैं और आपके इमल्शन को बर्बाद कर सकते हैं। ठंडे अंडे भी बहुत अच्छे से नहीं फूटते हैं इसलिए यदि आप मेरिंग्यू बनाने की कोशिश कर रहे हैं या बहुत सारी हवा फँसा रहे हैं तो पहले अपने अंडे कमरे के तापमान पर लाएँ।

कैसे असली फूलों के साथ एक केक को सजाने के लिए

शेल में अंडे के लिए, मैं उन्हें 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी के एक कटोरे में रखता हूं। आमतौर पर जब तक यह मुझे नुस्खा के लिए अपने अन्य अवयवों को बाहर करने के लिए ले जाता है।

अंडे की सफेदी के लिए, मैं उन्हें मापने वाले कप में मापता हूं और फिर मापने वाले कप को गर्म पानी के कटोरे में रखता हूं।

ठंडे पानी के गिलास में 10 मिनट के लिए उन्हें गर्म करने के लिए रखें

कमरे के तापमान पर दूध कैसे लाएं

यह एक सुपर सरल है। मैं इसे अपने गिलास मापने वाले कप में मापने के बाद सिर्फ माइक्रोवेव करता हूं। आमतौर पर, दूध के 8 औंस के लिए 30 सेकंड पर्याप्त है। यदि आपके पास सुपर-शक्तिशाली माइक्रोवेव है तो कम समय के लिए जाएं या बिजली को कम करें।

अन्य सामग्री जैसे खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, और फल दही

आमतौर पर, आपको व्यंजनों में इन सामग्रियों की बहुत आवश्यकता नहीं होती है, ताकि आप उन्हें ज़रूरत होने पर लगभग एक घंटे पहले निकाल सकें और वे बहुत जल्दी गर्म हो जाएं।

यदि आप समय पर कम हैं, तो मापें कि आपको क्या चाहिए और गर्म कटोरे में रखें (गर्म पानी से 5 मिनट के लिए गर्म करें)।

एक गर्म सूखे कटोरे में रखकर गर्म ठंडा फल

गैन्चे, हौसले से दही और कस्टर्ड जैसी गर्म सामग्री के बारे में क्या?

कभी-कभी कमरे के तापमान का मतलब सामग्री को गर्म करने के बजाय ठंडा करना होता है। उदाहरण के लिए, मेरी में चॉकलेट केक बनाने की विधि , आपको कोको पाउडर में उबलते पानी डालना होगा और फिर इसे ठंडा होने देना होगा। यह ठंडा करने के लिए एक कष्टप्रद समय ले सकता है। साथ ही बात चॉकलेट गनाचे यदि आप इसे एक ठंढ के रूप में उपयोग करना चाहते हैं।

गर्म मिश्रण को ठंडा करने का सबसे अच्छा तरीका यह एक बड़े, ठंडे पैन में डालना है। मुझे बड़े केक पैन का उपयोग करना पसंद है। यह मिश्रण को बाहर फैलाता है इसलिए इसमें अधिक सतह क्षेत्र हवा के संपर्क में आता है और गर्मी को जल्दी से फैलने देता है।

आप चीजों को गति देने के लिए मिश्रण को फ्रिज में भी रख सकते हैं, लेकिन सावधान रहें या आपके हाथों पर विपरीत समस्या हो सकती है।

एक केक पैन में ठंडा ganache