रोल केक पकाने की विधि

स्ट्रॉबेरी व्हीप्ड क्रीम से भरा लाइट और शराबी वेनिला रोल केक एक भव्य सर्पिल में लुढ़का

बिना दरार के सही सर्पिल प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा वैनिला रोल केक और टिप्स कैसे बनाएं।

स्ट्रॉबेरी भरने के साथ वेनिला रोल केक के करीब

रोल केक क्या है?

आपने अनुमान लगाया होगा, ए केक को रोल करें एक केक है जो लुढ़का हुआ है। एक रोल केक को अक्सर एक स्विस रोल या जेली रोल कहा जाता है। यह एक प्रकार का स्पंज केक है जो व्हीप्ड क्रीम, जैम या फ्रॉस्टिंग के साथ भरा जाता है और फिर परोसने से पहले एक सर्पिल में लुढ़का होता है।



एक रोल केक एक के समान है स्र्लाडा लेकिन एक रूठे को मीठा भरने के अलावा अन्य चीजों से भरा जा सकता है और यह दिलकश भी हो सकता है।



स्ट्रॉबेरी भरने के साथ वेनिला रोल केक

स्विस रोल केक भी रोल केक का एक प्रकार है, लेकिन मेरे लिए, एक स्विस रोल केक एक चॉकलेट स्पंज है जिसमें एक क्रीम भरने और फिर चॉकलेट में कवर किया गया है। मैं उन्हें खाता था थोड़ा डेबी स्विस रोल केक हाई स्कूल में वापस। सो अच्छा!



एक केक के लिए असली फूल कैसे संलग्न करें

रोल केक स्पंज बनाने के लिए कैसे

रोल केक स्पंज बनाने के लिए पानी के एक उबालने वाले बर्तन और एक हीटप्रूफ कटोरा की आवश्यकता होती है। मैं अपने रसोई के मिक्सर के स्टेनलेस स्टील के कटोरे का उपयोग करता हूं क्योंकि यह आसान बनाता है। अंडे और चीनी को कटोरे में मिलाएं और उबालने वाले पानी के ऊपर रखें। कटोरे में पानी नहीं होना चाहिए।

विचार यह है कि मिश्रण को काफी देर तक गर्म किया जाए ताकि चीनी घुल जाए। जब भी कभी-कभार अंडे पकते हैं तो नहीं। चीनी के घुल जाने के बाद, यह कोड़ा मारने के लिए तैयार है। मैं आमतौर पर अपनी उंगलियों से अंडे की सफेदी को महसूस करता हूं कि यह भंग होता है या नहीं।

अपनी सामग्री इकट्ठा करो जब तक चीनी भंग न हो जाए, तब तक पानी को उबालकर गर्म करें कैसे एक रोल केक बनाने के लिए

रोल केक बनाने की टिप्स

स्पंज केक बनाना बहुत जटिल नहीं है, लेकिन आपको निश्चित रूप से यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप इसे पर्याप्त रूप से सचेत करें। अंडे का मिश्रण मात्रा में तीन गुना और रिबन चरण तक पहुंचना चाहिए।



  1. व्हिप रिबन अवस्था में - रिबन अवस्था जब आप बल्लेबाज को वापस अपने ऊपर टपकाते हैं और बल्लेबाज 'रिबन' बनाता है, जो अपने आप में वापस घुलने से पहले थोड़ी देर के लिए सतह के ऊपर रहता है।
  2. धीरे से मोड़ो - एक बार जब आपका अंडा रिबन चरण में पहुंच जाता है, तो आप चाहते हैं तह अंडे में आपका आटा धीरे से तो आप अपवित्र नहीं है। मैं अंडे के मिश्रण पर अपना आटा निचोड़ता हूं, फिर धीरे से शामिल करने के लिए मोड़ता हूं।
  3. यह बाहर फेलाओ - अपने बल्लेबाज को चर्मपत्र से सना हुआ शीट पैन पर फैलाएं और किनारों पर जाने के लिए आवंटित करें। तवे को चिकना न करें। बिना पका हुआ पैन स्पंज केक को बढ़ाने में मदद करता है।
रिबन चरण बल्लेबाज स्पंज बैटर को कैसे मोड़ें कैसे एक रोल केक बनाने के लिए स्पंज को चाय तौलिया के साथ रोल करें
  1. इसे बेक न करें - यह स्पंज अविश्वसनीय रूप से तेज होता है। इसे सेट होने में केवल 8 मिनट लगते हैं और फिर यह हो गया है। बहुत लंबे समय तक बेक न करें या किनारे बहुत भूरे रंग के हो जाते हैं और रोलिंग के दौरान टूट जाएंगे।
  2. तेजी से काम करो - स्पंज हो जाने के बाद, आपको पैन से इसे ढीला करने के लिए बाहरी किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाने की जरूरत है। पाउडर चीनी के साथ सतह को धूल लें, एक ठंडा रैक पर फ्लिप करें, चर्मपत्र को हटा दें, पाउडर चीनी के साथ फिर से धूल और फिर ठंडा होने से पहले एक चाय तौलिया के साथ रोल करें। जब आप इसे भरने के साथ फिर से रोल करते हैं, तो उन बुरा दरारें से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।
  3. उसे ठंडा हो जाने दें - अपने रोल केक को उतारने से पहले ठंडा होने दें और भरने के साथ भरें। आप ध्यान देंगे कि स्पंज में अभी मेमोरी है और बिना खुर के आसानी से वापस आ जाएगी।
  4. फ्रॉस्ट और सर्द - अब आप अपने रोल केक को ठंढा कर सकते हैं या इसे पाउडर चीनी के साथ धूल कर सकते हैं लेकिन आप इसे परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए ठंडा होने देना चाहते हैं ताकि जब आप इसे काटें तो रोल केक का आकार बना रहे।

वैनिला स्विस रोल में स्ट्रॉबेरी व्हीप्ड क्रीम

स्ट्रॉबेरी भरने के साथ वेनिला रोल केक

यह वेनिला रोल केक स्ट्रॉबेरी व्हीप्ड क्रीम के साथ शानदार स्वाद लेता है, लेकिन आप इसे सीधे भी भर सकते हैं स्ट्रॉबेरी प्यूरी , स्ट्रॉबेरी छाछ , चॉकलेट गनाचे या आप की तरह किसी भी भरने! रचनात्मक हो!



रोल केक पकाने की विधि

जेली रोल केक बनाने के लिए सबसे अच्छा रोल रेक रेसिपी। प्रकाश और भुलक्कड़ लेकिन बिना दरार के रोल करने के लिए पर्याप्त लचीला। तैयारी समय:बीस मिनट खाना बनाने का समय: मिनट 1 मानव संसाधन कैलोरी:148किलो कैलोरी

सामग्री के

रोल केक सामग्री

  • विशाल अंडे
  • औंस ()170 जी) चीनी
  • औंस ()170 जी) केक का आटा या सभी उद्देश्य आटा
  • 1/4 छोटी चम्मच नमक
  • 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र

स्ट्रॉबेरी व्हीप्ड क्रीम भरने

  • १६ औंस भारी कशाताड़न क्रीम
  • औंस स्ट्रॉबेरी प्यूरी या कटा हुआ स्ट्रॉबेरी (सूखा)
  • दो चम्मच पिसी चीनी
  • दो चम्मच चूर्ण जिलेटिन
  • चम्मच ठंडा पानी
  • 1 बड़ा चमचा भारी क्रीम
  • 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र

उपकरण

  • धातु का कटोरा और व्हिस्क लगाव के साथ मिक्सर खड़े हो जाओ
  • 13'x18 'शीट पैन
  • चर्मपत्र
  • चाय का बर्तन पोछने का छोटा तौलिया
  • मध्यम सॉस पैन

अनुदेश

  • केंद्र में ओवन रैक के साथ अपने ओवन को 400ºF तक प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक शीट पैन (13x18 ') लाइन।
  • अपने सॉस पैन को 2-3 'पानी के साथ भरें और उबलने तक मध्यम उच्च गर्मी पर एक उबाल लाएं, फिर गर्मी को मध्यम तक या पानी को उबालने तक कम करें
  • अंडे, चीनी और नमक को मिक्सिंग बाउल में रखें और व्हिस्क के साथ मिलाएं
  • कटोरी को अपने उबलते पानी के ऊपर मिश्रण के साथ रखें। अपनी व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि चीनी के दाने भंग न हो जाएं (लगभग 110 )F) गर्मी से निकालें।
  • व्हिस्क अटैचमेंट के साथ अपने कटोरे को अपने स्टैंड मिक्सर से संलग्न करें। अपने वनीला में जोड़ें और 5-7 मिनट के लिए उच्च पर व्हिस्क करें जब तक आप रिबन चरण तक नहीं पहुंचते (नोट देखें)। मिश्रण को मात्रा में तीन गुना और रंग में हल्का होना चाहिए।
  • अपने आटे के मिश्रण के 1/3 में निचोड़ें और अपने अंडे के मिश्रण की संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना आटे को धीरे से मोड़ें (नोट देखें)। केवल संयुक्त होने तक आटे के साथ दो बार दोहराएं।
  • अपने तैयार शीट पैन में समान रूप से बैटर फैलाएं और पैन के किनारों तक एक ऑफसेट स्पैटुला या चाकू से फैलाएं। अपने पैन को चिकना न करें।
  • 8 मिनट के लिए सेंकना और फिर ओवन से निकालें और एक ठंडा रैक पर रखें
  • पैन के किनारों से स्पंज के किनारे को सावधानीपूर्वक काटने के लिए तुरंत एक पारिंग चाकू का उपयोग करें। पाउडर चीनी के साथ सतह धूल। केक के ऊपर चर्मपत्र का एक और टुकड़ा रखें, फिर एक और ठंडा रैक और पैन से केक को छोड़ने के लिए पलटें।
  • चर्मपत्र कागज को सावधानी से निकालें और अधिक पाउडर चीनी के साथ सतह को धूल दें।
  • केक के शीर्ष पर एक चाय तौलिया रखें और ध्यान से एक सर्पिल में रोल करें। ठंढ से भरने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

स्थिर व्हिप्ड क्रीम

  • अपने जिलेटिन को पानी के ऊपर छिड़कें और 5 मिनट तक फूलने दें।
  • माइक्रोवेव में 5 सेकंड के लिए जिलेटिन पिघलाएं। यदि पूरी तरह से पिघला हुआ नहीं है तो एक और 3 सेकंड करें। आप बता सकते हैं कि जिलेटिन पिघल जाता है जब कोई भी दिखाई देने वाले जिलेटिन के दाने नहीं होते हैं। क्रीम के 1 चम्मच में जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें
  • एक ठंडे मिक्सिंग बाउल में, अपनी भारी क्रीम को नरम चोटियों पर फेंटें। अपने पाउडर चीनी और वेनिला में जोड़ें।
  • अपने जिलेटिन (या किसी अन्य स्टेबलाइज़र) में अपने मिक्सर को कम और नीचे की तरफ मोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक व्हीप्ड क्रीम के रूप में फर्म चोटियों (लेकिन दही नहीं)
  • ठंड स्ट्रॉबेरी प्यूरी में गुना या ताजा कटा हुआ और सूखा स्ट्रॉबेरी

रोल केक विधानसभा

  • ध्यान से अपने ठंडा स्पंज को अनियंत्रित करें। यह सर्पिल के बहुत केंद्र की ओर थोड़ा दरार कर सकता है और यह सामान्य है।
  • स्पंज पर अपने व्हीप्ड क्रीम मिश्रण की एक पतली परत फैलाएं
  • अपने केक को सावधानी से रोल अप करें। रोल केक के सिरों को काट दें ताकि वे अच्छे और साफ दिखें और फिर एक प्लेटर में स्थानांतरित हो जाएं।
  • रोल केक की सतह को अधिक पाउडर चीनी, व्हीप्ड क्रीम के झुंड और अधिक ताजा बेरीज के साथ धूल।
  • ठण्डा करके परोसें। यह तीन दिनों तक फ्रिज में रहेगा।

टिप्पणियाँ

रिबन अवस्था जब आपके अंडे का मिश्रण मात्रा में त्रिगुणित हो जाता है, रंग में हल्का हो जाता है और जब खुद पर चम्मच होता है, तो यह बल्लेबाज के रिबन बनाता है जो सतह पर रहने से पहले धीरे-धीरे खुद में वापस घुलने लगता है। बल्लेबाज को मोड़ो बैटर और कटोरे के बाहर किनारे के आसपास स्पैटुला चलाकर और फिर धीरे से बैटर को उठाएं। यह बल्लेबाज को नाजुक संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना मिश्रण करने की अनुमति देता है।

पोषण

सर्व करना:1की सेवा|कैलोरी:148किलो कैलोरी(7%)|कार्बोहाइड्रेट:२५जी(8%)|प्रोटीन:जी(10%)|मोटी:जी(5%)|संतृप्त वसा:1जी(5%)|कोलेस्ट्रॉल:105मिलीग्राम(35%)|सोडियम:89. हैमिलीग्राम(4%)|पोटैशियम:५३मिलीग्राम(दो%)|फाइबर:1जी(4%)|चीनी:१४जी(16%)|विटामिन ए:153आइयू(3%)|कैल्शियम:१।मिलीग्राम(दो%)|लोहा:1मिलीग्राम(6%)