आसान छाछ के साथ नम वनीला केक पकाने की विधि

इस वेनिला केक नुस्खा में एक अद्भुत स्वाद है, एक नरम, बादल जैसा टुकड़ा, और इतना अविश्वसनीय रूप से नम है। केक के आटे का उपयोग, रिवर्स क्रीमिंग विधि, बहुत सारे मक्खन, और तेल का एक स्पर्श इस केक को दिनों तक नम रखता है। प्रकाश और मलाईदार बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग यह बनाने में आसान और बहुत मीठा नहीं है, यह परफेक्ट वैनिला केक रेसिपी बनाता है। और अगर आप वास्तव में अपने दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो मैं आपको यह भी दिखाऊंगा कि सजावट के लिए कुछ खूबसूरत पैलेट चाकू बटरक्रीम फूल कैसे बनाएं!

एक सफेद प्लेट पर वेनिला बटरकप स्लाइस के साथ वेनिला केक का क्लोजअप



मुझसे से अगला सफेद मखमल छाछ केक, तथा नींबू ब्लूबेरी केक , यह वेनिला केक हमारे सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। मैं अपने केक ग्राहकों के लिए दस वर्षों से इस नुस्खा का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन कुछ भी नहीं है। मेरी रिहाई के साथ केक सजा किताब , मुझे पता चला कि यह केक वास्तव में कितना लोकप्रिय हो गया है! यह वह केक है, जो उन “मैं केक की तरह भी नहीं हूँ” ओएमजी में परामर्श हमें अभी आपको ग्राहकों को बुक करने की आवश्यकता है! यह शादी के केक, जन्मदिन के केक के लिए एकदम सही है और आपको नुस्खा पूछने वाले सभी को छोड़ देगा।



एक सफेद पृष्ठभूमि पर बटरकप केक

इस ब्लॉग पोस्ट में जानकारी का एक टन है और मुझे पता है कि यह कठिन लग सकता है लेकिन मैं कसम खाता हूँ कि यह नहीं है! यह सब सामान सैकड़ों लोगों ने मुझसे वर्षों के बारे में पूछा है इसलिए मैं जितने प्रश्नों का उत्तर देने की कोशिश करता हूं, उतनी बार आपकी सफलता की गारंटी देता हूं। मैंने कहा कि यह सबसे अच्छा वेनिला केक नुस्खा था, इसलिए मुझे आपको यह साबित करने दें!



वेनिला केक सामग्री

वेनिला केक सामग्री

केक का आटा (कम प्रोटीन वाला आटा) इस नुस्खा के लिए आवश्यक है। इसमें सभी उद्देश्य वाले आटे की तुलना में कम प्रोटीन सामग्री होती है। कम प्रोटीन कम लस विकास के बराबर होता है जिसके परिणामस्वरूप अधिक निविदा और नरम क्रंब होता है। केक का आटा वह है जो हम हमेशा सबसे अच्छे केक के लिए पेस्ट्री स्कूल में इस्तेमाल करते हैं।

'बस नियमित रूप से आटा में कॉर्नस्टार्च जोड़ें' ट्रिक के लिए मत गिरो। यह इस नुस्खा के लिए काम नहीं करता है क्योंकि हम इसका उपयोग कर रहे हैं रिवर्स क्रीमिंग विधि । यदि आप ऑल-पर्पस आटे का उपयोग करते हैं, तो आपका केक कॉर्नब्रेड की तरह दिखेगा और स्वाद लेगा।



यदि आप दूसरे देश में स्थित हैं, तो आप केक का आटा पा सकते हैं, लेकिन इसे ऑनलाइन ऑर्डर करने की आवश्यकता हो सकती है। ब्रिटेन में, के लिए देखो शिप्टन केक और पेस्ट्री आटा बनाती है

प्रो-टिप - केक के आटे में प्रोटीन का स्तर 9% या उससे कम होता है इसलिए एक ऐसे आटे की तलाश करें जो प्रोटीन सामग्री को निर्दिष्ट करता हो या आपके स्थानीय आटे की आपूर्ति को पूछता हो।

यदि आप केवल एपी आटा पा सकते हैं, तो मेरा सुझाव है कि मेरा प्रयास करें सफेद केक नुस्खा बजाय।



खरोंच से सबसे अच्छा वेनिला केक नुस्खा

क्या वेनिला सबसे अच्छा है?

वेनिला बीन्स एक कांच की बोतल में वेनिला अर्क बनाने के लिए

क्योंकि वेनिला वेनिला केक, गुणवत्ता के मामलों के लिए मुख्य स्वाद है। मैं हमेशा वास्तविक वेनिला अर्क का उपयोग करता हूं। मैं इसे कॉस्टको से प्राप्त करता हूं क्योंकि यह सबसे अच्छी कीमत है। आप चाहें तो वैनिला बीन्स या वेनिला बीन पेस्ट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। वेनिला अर्क के भूरे होने की चिंता न करें, आप एक बार केक बेक होने के बाद नहीं बता पाएंगे।

कृत्रिम वेनिला स्वाद से दूर रहने की कोशिश करें जब तक कि आपको वह स्वाद पसंद न आ जाए जो कुछ लोग करते हैं और यह ठीक है! लेकिन जब से मुझे पता चला कि क्या स्पष्ट वेनिला अर्क से बनाया गया है , मैं वापस नहीं जा सकता ठीक है, लेकिन यह सच नहीं है लेकिन अभी भी ... स्पष्ट और प्राकृतिक वेनिला के बीच अंतर के बारे में और पढ़ें।



सफलता के लिए टिप्स (मुझ पर विश्वास करें, आप इसे पढ़ना चाहते हैं)

सफेद पृष्ठभूमि पर सफेद डिजिटल रसोई पैमाने

    • अपने सभी अवयवों को मापें एक पैमाने के साथ। बेकिंग एक विज्ञान है और क्योंकि आप गलती से बहुत अधिक आटा जोड़ सकते हैं या कप का उपयोग करते समय पर्याप्त आटा नहीं है, सटीकता के लिए एक पैमाने की आवश्यकता होती है। आप कम से कम $ 20 के लिए अधिकांश किराने की दुकानों पर बेकिंग गलियारे में रसोई के पैमाने की खरीद कर सकते हैं।
    • अपने मक्खन, दूध और अंडे को कमरे के तापमान पर लाएँकमरे के तापमान की सामग्री ठीक से पायस बनाएगा, लेकिन अगर आपकी कोई भी सामग्री ठंडी है, तो बल्लेबाज ठीक से एक साथ मिश्रण नहीं करेगा और आप केक के तल पर एक गीली परत के साथ समाप्त हो जाएंगे। उपरोक्त लिंक पर क्लिक करें यदि आपको यह जानना है कि अपने अंडे, दूध और मक्खन को ठीक से गर्म कैसे करें।
    • मिश्रण करने से डरो मत । यदि आपने मिक्सिंग स्टेज के बारे में जानने से पहले कभी भी रिवर्स क्रीमिंग विधि का इस्तेमाल नहीं किया है, क्योंकि हम टीडब्लूएस मिनट के लिए मिश्रण करने जा रहे हैं। जब आप पारंपरिक तरीके से केक बना रहे होते हैं, तो आप कभी भी लंबे समय तक मिश्रण नहीं करेंगे क्योंकि आप अपने केक बैटर को ओवर-मिक्स करेंगे और विशाल छेद (सुरंग) बनाएंगे।
    • उसके साथ रिवर्स क्रीमिंग मेथो डी, हम पहले मक्खन में आटा को कोट करते हैं जो वास्तव में लस को विकसित होने से रोकता है। हम केक के आटे का भी उपयोग कर रहे हैं जो नियमित रूप से आटे के रूप में मजबूत नहीं है, इसलिए इसे अधिक मिश्रित करने की आवश्यकता है। रिवर्स मलाई भी हमें ठेठ मिश्रण शैली की तुलना में केक में अधिक तरल और चीनी जोड़ने की अनुमति देती है यही कारण है कि यह वेनिला केक SO अविश्वसनीय रूप से नम और कोमल है।
    • अपनी ऊंचाई की जाँच करें - यदि आप 5,000 फीट से ऊपर रहते हैं, तो आपको अपने बेकिंग पाउडर को थोड़ा कम करना पड़ सकता है ताकि आपके वेनिला केक गिर न जाएं।

वेनिला केक स्टेप-बाय-स्टेप

चरण 1 - अपने ओवन को 335ºF पर प्रीहीट करें। मुझे कम तापमान पर सेंकना पसंद है क्योंकि इसका परिणाम चापलूसी केक होता है लेकिन अगर आपके ओवन में वह क्षमता नहीं है, तो 350ºF पर सेंकना अभी भी ठीक है। बेकिंग के बाद आपके पास एक छोटा गुंबद हो सकता है लेकिन आप इसे बंद कर सकते हैं।

चरण 2 - दूध के पहले माप (4 ऑउंस) को एक अलग मापने वाले कप में रखें। तेल में डालें और एक तरफ सेट करें।

ऊपर से एक मापने वाले कप में दूध और तेल को बंद करना

चरण 3 - दूध के दूसरे माप के लिए, अंडे और वेनिला अर्क जोड़ें। अंडों को फोड़ने के लिए हल्का फुल्का।

एक मापने वाले कप में दूध और अंडे को कांटा लगाते हुए

चरण 4 - अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में अपने केक का आटा, चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को संलग्न करें। आप हाथ मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।

* इससे पहले कि आप पूछें, यह मेरा है बॉश यूनिवर्सल प्लस सहबद्ध लिंक यदि आप अधिक सीखने में रुचि रखते हैं।

अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा, चीनी और नमक

चरण 5 - लो में मिलाते हुए चनों में अपने नरम मक्खन को डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि यह मोटे रेत जैसा न लगे।

एक मिश्रण का कटोरा में वेनिला केक सामग्री

चरण 6 - अब एक बार में दूध / तेल के मिश्रण में मिलाएं और 4 की गति से टकराएं (बॉश पर एक किचेन या स्पीड 2 पर) और केक की संरचना को विकसित करने के लिए पूरे दो मिनट तक मिलाएं। बैटर हल्का, सफ़ेद होगा, न कि देखने में या टूटा हुआ।

वेनिला केक सामग्री में दूध और तेल मिलाना

वेनिला केक सामग्री एक नीले रंग के रंग पर बंद होती है

चरण 7 - अब हम अपने अंडे / दूध के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाते जा रहे हैं। हम इसे धीरे-धीरे जोड़ रहे हैं क्योंकि हम अपने अंडे और तरल पदार्थों के साथ एक पायस बना रहे हैं जो हमारे केक को इतना नम करता है। यदि आप इसे बहुत जल्दी जोड़ते हैं, तो आपके तरल पदार्थ मक्खन से अलग हो जाएंगे और केक के निचले हिस्से में डूब जाएंगे।

वेनिला केक सामग्री में अंडे का मिश्रण जोड़ना

एक नीला रंग पर वैनिला केक बल्लेबाज के करीब

चरण 8 - बैटर को तीन, 8 ide x2 prepared पैन में बांट लें केक काटना या आपका पसंदीदा पैन रिलीज़ अतिरिक्त बीमा के लिए, आप पैन के तल में चर्मपत्र कागज रख सकते हैं, लेकिन इसकी वास्तव में आवश्यकता नहीं है। भरे हुए रास्ते के बारे में 3/4 पैन भरें। मैं यह सुनिश्चित करने के लिए एक पैमाने का उपयोग करता हूं कि मेरे सभी पैन में बल्लेबाज की समान मात्रा है क्योंकि मैं उस लोल की तरह एक पूर्णतावादी हूं।

एक 6 में वेनिला केक

चरण 9 - अपने केक को 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि केंद्र सेट न हो जाए और एक टूथपिक साफ न निकले। आपको अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है इसलिए केक को अधिक समय तक सेंकने से डरो मत।

वैन में केक के ओवरहेड शॉट

चरण 10 - केक को ओवन से निकालें और उन्हें कूलिंग रैक पर रखें। जब तक पैन बमुश्किल गर्म न हो जाएं, उन्हें ठंडा होने दें। उन्हें ठंडा न होने दें या वे चिपक जाएंगे

एक ठंडा रैक पर वेनिला केक

चरण 11 - केक के ठंडा होने के बाद, उन्हें ठंडा होने के लिए पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें। फिर मैं उन्हें प्लास्टिक की चादर में लपेटता हूं, उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज या फ्रीजर में डाल देता हूं ताकि केक को मजबूती से रखा जा सके ताकि मैं इसे ठंढ से पहले संभालना आसान हो। यदि आप उन्हें तुरंत ठंढा करने की योजना नहीं बनाते हैं तो आप अपने केक को भी फ्रीज कर सकते हैं।

आसान छाछ कैसे बनायें

एक मिश्रण कटोरे में बटरकप के करीब

यदि आप सजाने वाले केक से परिचित हैं, तो बेझिझक इस भाग को छोड़ दें, लेकिन आप में से कई ने मुझे अधिक गहराई में जाने के लिए कहा है कि मैं अपने केक को कैसे ठंढा और भर दूं, इसलिए कि मैं इस सेक्शन में आगे बढ़ने जा रहा हूं।

जबकि केक ठंडा कर रहे हैं, अब आपके बनाने के लिए एक शानदार समय है आसान छाछ । मुझे आसान छाछ बनाना बहुत पसंद है क्योंकि यह एक साथ इतनी जल्दी आती है और स्वाद पसंद करती है swiss मेरिंग्यू बटरक्रीम लेकिन तेजी से।

चरण 1 - अपने पेस्ट मिक्सर के पाउडर के साथ अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में अपने पास्चुरीकृत अंडे का सफेद भाग और पाउडर चीनी मिलाएं। एक मिनट के लिए उच्च पर व्हिस्क ताकि चीनी घुल जाए।

अंडे की सफेदी और पाउडर चीनी को मिक्सिंग बाउल में डालें

चरण 2 - अपने नरम मक्खन में छोटे टुकड़ों में मिलाएं, जब तक कि सभी में न मिलाया जाए।

अंडे और पाउडर चीनी में मक्खन कोड़ा

चरण 3 - अपने वेनिला और नमक में जोड़ें। जब तक बटरकप हल्का और मलाईदार न हो जाए तब तक मिक्सर की स्पीड बढ़ाकर हाई और व्हिप करें। इसे स्वाद दें। यदि यह अभी भी मक्खन की तरह स्वाद लेता है, तो कोड़े मारते रहें। इसका स्वाद मीठे आइसक्रीम की तरह होना चाहिए।

एक धातु मिश्रण कटोरे में आसान बटरक्रोम फ्रॉस्टिंग

यदि आपका बटरकप कटोरे के किनारों पर चिपक रहा है और कोड़ा नहीं, आपका मक्खन बहुत ठंडा हो सकता है। 1 कप छाछ निकाल लें और इसे माइक्रोवेव में तब तक पिघलाएं जब तक यह बिलकुल न पिघल जाए।

मिक्सिंग बाउल में कोल्ड बटरकप एक रिज बनाते हुए

ठंडी छाछ में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और इसे तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह हल्का और भुलक्कड़ न हो जाए। इसमें 15-20 मिनट तक का समय लग सकता है इसलिए अब आपके व्यंजन धोने का अच्छा समय होगा

पिघलती हुई छाछ को ठंडे छाछ में डालना

खमीर के साथ त्वरित आसान रोटी नुस्खा

वैकल्पिक: पैडल पर स्विच करें और किसी भी अतिरिक्त बुलबुले को दूर करने के लिए 10 मिनट के लिए अपने छाछ को कम से कम मिलाएं ताकि आपके पास सुपर चिकना और रेशमी मक्खन हो। तुम भी कुछ सफेद खाद्य रंग या बैंगनी खाद्य रंग की एक छोटी बूंद को जोड़ने के लिए अपने तितलियों को रोशन करने के लिए यह वास्तव में सफेद लग सकते हैं जोड़ सकते हैं।

पैडल अटैचमेंट के साथ बटरस्क्रीम मिलाते हुए

आसान बटरकप फ्रॉस्टिंग

कैसे एक वेनिला केक कदम-दर-कदम सजाने के लिए

अपने पहले केक ट्यूटोरियल को कैसे सजाने के लिए जाने के लिए इस छवि पर क्लिक करें

मैं पैलेट नाइफ तकनीक का उपयोग करके अपने वैनिला केक को कुछ सुंदर तितली फूलों के साथ सजाने जा रहा हूं। यदि आपके पास पैलेट चाकू नहीं है, तो आप केक को किसी भी तरह से सजा सकते हैं। देखो मेरे कैसे अपने पहले केक को सजाने के लिए अधिक विचारों के लिए वीडियो और मैं मानक उपकरणों पर भी जाता हूं जिन्हें मैं केक सजाने के लिए उपयोग करता हूं।

चरण 1 - अपने केक को गुंबदों को ट्रिम करें ताकि वे अच्छे और स्तर पर ढेर हो जाएं। मैं ऐसा करने के लिए एक दाँतेदार ब्रेड चाकू का उपयोग करता हूं।

अपने वेनिला केक से गुंबद को ट्रिम करें

ऐच्छिक : ब्राउन किनारों को ट्रिम करें ताकि जब आप अपने केक को काटें, तो आपको शुद्ध सफेद केक के अलावा कुछ भी न दिखे। यह कुछ ऐसा है जो मैं आमतौर पर शादी के केक के लिए करता हूं जहां मामला दिखता है।

केक के किनारों को काटकर अलग करना

चरण 2 - केक की अपनी पहली परत को 6 or केक बोर्ड या सीधे अपने केक प्लेट पर रखें।

वेनिला केक में आसान छाछ की पहली परत जोड़ना

चरण 3 - केक पर छाछ की एक परत फैलाएं, मैं लगभग 1/4 of मोटी के लिए शूट करता हूं। अपने ऑफसेट स्पैटुला के साथ इसे स्तर बनाने की कोशिश करें।

चरण 4 - केक की अपनी अगली परत जोड़ें और मक्खन के साथ प्रक्रिया को दोहराएं और केक की ऊपरी परत के साथ समाप्त करें।

वैनिला केक की तीन परतें वैनिला बटरक्रूज़ के साथ

भरने संगमरमर संगमरमर के साथ क्या जाता है

चरण 5 - केक पर छाछ की एक पतली परत फैलाएं। इसे क्रम्ब कोट कहा जाता है और यह टुकड़ों में सील करता है ताकि वे आपके केक की अंतिम परत में न चढ़ें। अपने केक को फ्रिज या फ्रीजर में 15 मिनट के लिए रख दें जब तक कि बटरकप स्पर्श के लिए दृढ़ न हो जाए।

क्रैम्ब कोट के साथ वेनिला केक

चरण 6 - अपनी दूसरी परत बटरस्क्रीम से जोड़ें। मैं शीर्ष से शुरू करता हूं और इसे स्पैटुला के साथ सपाट फैलाता हूं। फिर मैं पक्षों पर बटरक्रिम जोड़ता हूं और अपने बेंच स्क्रैपर के साथ इसे चिकना करता हूं। केक को ठंढा करने के अधिक गहन निर्देशों के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें। अपने केक को 15 मिनट के लिए फ्रिज में वापस रख दें जब तक कि बटरकप दृढ़ न हो जाए। या यदि आप अगले दिन को सजाने के लिए चाहते हैं तो आप रात भर फ्रिज में अपना केक छोड़ सकते हैं।

छाछ का अंतिम कोट जोड़ना

एक बेंच खुरचनी के साथ छाछ की अंतिम परत को चौरसाई करना

तितलियों के अंतिम कोट को चटाना एक ऑफसेट स्पैटुला को पोंछता है

चरण 7 - अपनी छाछ को रंग दें। मैं प्रत्येक रंग, प्रकाश, और मध्यम गुलाबी के 1/4 कप का उपयोग करता हूं, जो अमेरिकी रंग के इलेक्ट्रिक गुलाबी भोजन रंग का उपयोग करता है।

गुलाबी तितली की तीन कटोरियाँ ठंढी

चरण 8 - अपने तितलियों के फूलों को बनाने के लिए अपने पैलेट चाकू का उपयोग करें (अधिक विवरण के लिए वीडियो देखें)। मैंने बनावट के लिए यहां और वहां कुछ सफेद स्प्रिंकल भी डाले।

आखिर तुमने इसे हासिल कर ही लिया है! ए नम और स्वादिष्ट वेनिला केक यह भी सुंदर लग रहा है! मैं हमेशा अपने केक फ्रिज में रखता हूं, जब तक कि मैं उनकी सेवा करने के लिए तैयार नहीं होता या अगर मुझे उन्हें वितरित करना होता है, लेकिन ठंडे केक सूख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपने केक को खाने से कुछ घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकाल लेंगे। आसान छाछ 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर हो सकती है, इसलिए इसके खराब होने की कोई चिंता नहीं है।

एक सफेद पृष्ठभूमि पर बटरकप केक

आप इस वेनिला केक पकाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं?

कूलिंग रैक पर वेनिला कपकेक का क्लोजअप

यह नुस्खा पूरी तरह से सपाट होने के लिए तैयार है, इसलिए यह कप केक के लिए मेरी राय में सबसे अच्छा नहीं है। यदि आप वास्तव में उन्हें कपकेक के लिए उपयोग करना चाहते हैं, तो मेरा प्रयास करें वेनिला कप केक नुस्खा बजाय।

यदि आप वास्तव में इस नुस्खा का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप कुछ समायोजन करना चाहते हैं।

  • नुस्खा में तरल को आधा से कम करें और सभी तेल को छोड़ दें।
  • उन्हें 5 मिनट के लिए 400 for F पर सेंकें और फिर तापमान को 335 for F तक 10 मिनट के लिए कम करें या जब तक कि टूथपिक साफ न निकले। शुरुआत में अतिरिक्त गर्मी कपकेक गुंबद को बढ़ाने में मदद करेगी और कपकेक रैपर से एक तंग संबंध बनाएगी।
  • भरे हुए रास्ते के 2/3 से अधिक कप केक लाइनर न भरें या वे ओवरफ्लो हो जाएं और फ्लैट हो जाएं।

इस रेसिपी ने 36 कपकेक बनाए।

क्या आप इस वेनिला केक को कलाकंद में ढक सकते हैं?

अपने केक पर तेज शौकीन किनारों को कैसे प्राप्त करें

इसका जवाब है हाँ! आप इस केक को अंदर ढक सकते हैं कलाकंद जब तक आप इसे क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ ठंढा नहीं करेंगे। मलाई पनीर फ्रॉस्टिंग के आगे अच्छी तरह से नहीं करता है, यह रोता है और घिनौना हो जाता है। आपके केक को ठंढा होने के बाद और छाछ की अंतिम परत के साथ ठंडा किया जा सकता है इसे शौकीन में कवर करें।

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रिवर्स क्रीमिंग विधि के साथ सबसे अच्छा वेनिला केक कैसे बनाया जाए। सुपर नम, नाजुक बनावट और अविस्मरणीय स्वाद। तैयारी समय:पंद्रह मिनट खाना बनाने का समय:३० मिनट कुल समय:चार पांच मिनट कैलोरी:445 हैकिलो कैलोरी

सामग्री के

वेनिला केक पकाने की विधि

  • औंस ()113 जी) वसायुक्त दूध तेल के साथ मिलाया जाना
  • औंस ()85 जी) कनोला तेल
  • औंस ()170 जी) वसायुक्त दूध अंडे के साथ मिलाया जाना
  • 1 बड़ा चमचा ()1 बड़ा चमचा) वेनीला सत्र या 1 वेनिला बीन फली
  • विशाल () विशाल) अंडे कमरे का तापमान
  • १३ औंस ()368 जी) केक का आटा
  • १३ औंस ()368 जी) दानेदार चीनी
  • चम्मच ()१४ जी) बेकिंग पाउडर
  • 1/4 छोटी चम्मच ()1/4 छोटी चम्मच) पाक सोडा
  • १/२ छोटी चम्मच ()१/२ छोटी चम्मच) नमक
  • औंस ()२२ जी) अनसाल्टेड मक्खन कमरे के तापमान के लिए नरम लेकिन पिघला नहीं

आसान बटरकप फ्रॉस्टिंग

  • १६ औंस ()454 जी) पिसी चीनी
  • औंस ()113 जी) अंडे का सफेद भाग
  • दो चम्मच ()दो चम्मच) वेनीला सत्र
  • १६ औंस ()454 जी) अनसाल्टेड मक्खन कमरे के तापमान के लिए नरम लेकिन पिघला नहीं
  • 1/4 छोटी चम्मच ()1/4 छोटी चम्मच) नमक
  • 1 टिनि ड्रॉप ()1 ड्रॉप) बैंगनी खाद्य रंग पीला रंग ऑफसेट करने के लिए (वैकल्पिक)
  • ड्रॉप इलेक्ट्रिक गुलाबी भोजन रंग फूलों के लिए
  • 1 बड़ा चमचा सफेद छींटे सजाने के लिए

उपकरण

  • फूड स्केल
  • 8 'x 2' केक पैन (3)

अनुदेश

वेनिला केक

  • महत्वपूर्ण : यह सबसे अच्छा वेनिला केक है क्योंकि मैं एक पैमाने का उपयोग करता हूं इसलिए यह पूरी तरह से बदल जाता है। यदि आप कप में परिवर्तित होते हैं तो मैं अच्छे परिणामों की गारंटी नहीं दे सकता। सुनिश्चित करें कि आपके सभी (ठंडे तत्व) मक्खन, अंडे, दूध कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म हैं। यदि आप वजन से मापना नहीं जानते हैं, तो पैमाने का उपयोग करने के बारे में मेरी पोस्ट देखें।
  • ओवन को 335º F / 168º C तक गरम करें। केक goop या एक अन्य पसंदीदा पैन रिलीज के साथ तीन 8'x2 'केक पैन तैयार करें।
  • एक अलग मापने वाले कप में दूध के 4 औंस रखें। दूध में तेल डालकर अलग रख दें।
  • शेष 6 औंस दूध के लिए, वेनिला और कमरे के तापमान के अंडे जोड़ें। धीरे से गठबंधन करने के लिए। रद्द करना।
  • पैडल लगाव के साथ आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें।
  • मिक्सर को सबसे धीमी गति से चालू करें। धीरे-धीरे अपने नरम मक्खन के टुकड़े डालें जब तक कि यह सब न जोड़ा जाए तब तक सब कुछ मिलाएं जब तक कि यह मोटे रेत की तरह न दिखे।
  • अपने दूध / तेल के मिश्रण को एक ही बार में सूखी सामग्री में मिलाएं और संरचना को विकसित करने के लिए 2 पूर्ण मिनट के लिए मध्यम (गति 4 किचन पर, गति 2 बॉश पर) मिलाएं। टाइमर सेट करें! चिंता न करें, यह केक को ओवर-मिक्स नहीं करेगा।
  • 2 मिनट के बाद, कटोरे को खुरचें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है। यदि आप इसे छोड़ते हैं, तो आपके पास अपने बल्लेबाज में आटा और असम्पीडित सामग्री की सख्त गांठ होगी। यदि आप इसे बाद में करते हैं, तो वे पूरी तरह से मिश्रण नहीं करेंगे।
  • धीरे-धीरे दूध / अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाते हुए, कम से कम एक बार आधा कटोरे को खुरचने के लिए रोकें। केवल संयुक्त होने तक मिलाएं। आपका बैटर गाढ़ा होना चाहिए और बहुत ज्यादा नहीं।
  • अपने greased केक पैन में बल्लेबाज को विभाजित करें और भरा हुआ रास्ता 3/4 भरें। मुझे लगता है कि वे भी कर रहे हैं सुनिश्चित करने के लिए अपने धूपदान तौलना पसंद है।
  • 30 मिनट के लिए सेंकना और अपने केक की जाँच करें। 'किया हुआ परीक्षण ’करें। यह देखने के लिए टूथपिक डालें कि क्या वह साफ है। कभी-कभी गीला बल्लेबाज दिखाई नहीं देता है इसलिए सुनिश्चित करें कि यह साफ है और सिर्फ गीला नहीं है। फिर धीरे से केक के शीर्ष को स्पर्श करें, क्या यह वापस आता है? ओवन का तापमान अलग-अलग होता है, अगर यह अभी तक नहीं किया गया है, तो कुछ और मिनटों (2-3) के लिए बेक करें और फिर से जांच करें जब तक कि यह 'किया' टेस्ट पास न हो जाए।
  • ओवन से केक निकालें और उन्हें हवा छोड़ने और बहुत सिकुड़ने से बचाने के लिए काउंटरटॉप पर एक टैप दें। उन्हें एक शीतलन रैक पर ठंडा होने दें जब तक वे मुश्किल से गर्म न हों।
  • लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने के बाद, केक के ऊपर कूलिंग रैक रखें, एक हाथ को कूलिंग रैक के ऊपर रखें और एक हाथ पैन के नीचे रखें और पैन को पलटें और कूलिंग रैक को पैन के ऊपर रखें। ठंडा करने वाला रैक। पैन को सावधानी से निकालें। दूसरे पैन के साथ दोहराएं।
  • केक पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, उन्हें सावधानी से प्लास्टिक की चादर में लपेटें और उन्हें केक को मजबूती देने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर या फ्रिज में रख दें और उन्हें स्टैकिंग के लिए संभालना आसान बना दें।

आसान बटरकप फ्रॉस्टिंग

  • एक स्टैंड मिक्सर बाउल में अंडे का सफेद भाग और पाउडर चीनी मिलाएं। व्हिस्क संलग्न करें, कम पर सामग्री को मिलाएं और फिर 5 मिनट के लिए उच्च पर कोड़ा। वेनिला अर्क और नमक जोड़ें।
  • अपने नरम मक्खन को चंक्स में मिलाएं और व्हिस्क अटैचमेंट के साथ व्हिप करें। यह पहली बार में curdled दिखेगा। यह सामान्य है। यह भी बहुत पीला दिखाई देगा। कोड़े बरसाते रहे।
  • 8-10 मिनट के लिए उच्च पर व्हिप करें जब तक कि यह बहुत सफेद, हल्का और चमकदार न हो। यदि आप इसे पर्याप्त नहीं मारते हैं, तो यह स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट हो सकता है।
  • वैकल्पिक: यदि आप व्हाईट फ्रॉस्टिंग चाहते हैं, तो मक्खन में पीले रंग की नकल करने के लिए बैंगनी रंग की एक छोटी बूंद में जोड़ें (बहुत अधिक फ्रॉस्टिंग ग्रे या हल्के बैंगनी कर देगा।)
  • वैकल्पिक: एक पैडल लगाव पर स्विच करें और 15-20 मिनट के लिए कम से कम मिश्रण करें ताकि तितलियों को बहुत चिकना हो और हवा के बुलबुले को हटा दें। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन अगर आप वास्तव में मलाईदार फ्रॉस्टिंग चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ना नहीं चाहते हैं।
  • आपके केक ठंडा होने के बाद, उन्हें अपने पसंदीदा फ्रॉस्टिंग के साथ भरें और बाहर को ठंढा करें। यदि आप सजाने वाले केक से परिचित नहीं हैं, तो अपना पहला केक ब्लॉग पोस्ट बनाने के बारे में जानकारी लें! यह देखने के लिए वीडियो देखें कि मैंने पैलेट चाकू बटरक्रीम फूल कैसे बनाए।

टिप्पणियाँ

  1. केक की विफलता से बचने के लिए अपनी सामग्री का वजन करें। बेकिंग के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग करना सुपर आसान है और आपको हर बार बेहतरीन परिणाम देता है।
  2. सुनिश्चित करें कि आपके सभी ठंडे तत्व कमरे का तापमान या थोड़ा गर्म हैं (मक्खन, दूध, अंडे, एक कोसेंटिव बैटर बनाने के लिए। दही वाले बैटर से केक ढह जाते हैं।)
  3. इस रेसिपी के लिए आपको केक के आटे का उपयोग करना चाहिए। 'बस नियमित रूप से मैदा में कॉर्नस्टार्च मिलाएँ' ट्रिक के लिए न पड़ें। यह इस नुस्खा के लिए काम नहीं करता है। आपका केक कॉर्नब्रेड की तरह दिखेगा और स्वाद लेगा। यदि आपको केक का आटा नहीं मिल रहा है, तो पेस्ट्री के आटे का उपयोग करें जो केक के आटे की तरह नरम नहीं है, लेकिन यह सभी उद्देश्य वाले आटे से बेहतर है।
  4. यदि आप यूके में हैं शिप्टन केक और पेस्ट्री आटा बनाती है । यदि आप देश के किसी अन्य भाग में हैं, तो कम प्रोटीन केक के आटे की खोज करें।
  5. जब आप रिवर्स क्रीमिंग विधि करते हैं, तो आप मक्खन में आटा मिलाते हैं और लस को विकसित होने से रोकते हैं। यह एक सुपर नम और निविदा केक बनाता है। जब आप दूध और तेल डालते हैं, तो आपको उस लस को विकसित करने के लिए पूरे 2 मिनट तक मिश्रण करना होगा। यह केक की संरचना बनाता है। यदि आप पूरे 2 मिनट के लिए मिश्रण नहीं करते हैं, तो आपका केक गिर सकता है।
  6. अपना पैन जारी करें ( केक काटना !) अब तक का सबसे अच्छा पैन रिलीज!
  7. अपना पहला केक बनाने के लिए और अधिक मदद चाहिए? मेरी जांच पड़ताल कैसे अपने पहले केक को सजाने के लिए ब्लॉग पोस्ट।

पोषण

सर्व करना:1की सेवा|कैलोरी:445 हैकिलो कैलोरी(22%)|कार्बोहाइड्रेट:४६जी(पंद्रह%)|प्रोटीन:जी(8%)|मोटी:२।जी(43%)|संतृप्त वसा:१।जी(90%)|कोलेस्ट्रॉल:88मिलीग्राम(29%)|सोडियम:113मिलीग्राम(5%)|पोटैशियम:98मिलीग्राम(3%)|फाइबर:1जी(4%)|चीनी:३५जी(39%)|विटामिन ए:807आइयू(16%)|कैल्शियम:४ 48मिलीग्राम(5%)|लोहा:1मिलीग्राम(6%)