नम वनीला बुंद केक रेसिपी

छाछ के शीशे का आवरण और एक निविदा टुकड़ा के साथ नम वेनिला बंडल केक

यह वेनिला बंडल केक कुछ भी है लेकिन उबाऊ है। यह बाहर की तरफ एक सुनहरा क्रस्ट के साथ खूबसूरती से ऊपर उठता है इसलिए यह बंडल केक पैन से अच्छी तरह से निकलता है। एक नहीं बल्कि दो ग्लेज़ में कवर किया गया है जो यह सुनिश्चित करता है कि यह वेनिला बंड केक दिनों तक नम रहे। छुट्टियों के लिए बिल्कुल सही जब परिवार का दौरा किया जाता है। परफेक्ट वैनिला बंडल केक बनाने के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी जानने की ज़रूरत है, उसे पढ़ें!

वेनिला बंड केक वनीला ग्लेज़ के साथ



बंडल केक कहां से आया?

ठीक है अगर तुम मेरे जैसे शक्कर के आदमी हो, तो तुम्हें यह जानने की दिलचस्पी हो सकती है कि बंड केक कहाँ से आया था। यह दिलचस्प है!



माना जाता है कि बंडेट केक की उत्पत्ति जर्मनी से हुई है और इसके समान हैं गुगेलहुफ़ केक यूरोप से जो खमीरयुक्त आटे (आमतौर पर नट्स और फलों के साथ) से बनाये जाते हैं और एक सजावटी, ट्यूब के आकार के पैन में पकाया जाता है। ये केक आम तौर पर एक सामान्य बंडल केक की तुलना में लंबे और पतले होते हैं।

जर्मन में 'बंड' शब्द का अर्थ है कि बंधे या बंधे एक सिद्धांत के अनुसार 'बंड केक' का नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि इसे सामाजिक समारोहों में या ऐसे लोगों के लिए परोसा जाता था, जिनसे आप भावनात्मक या सामाजिक रूप से बंधे थे।



जब जर्मन आप्रवासी अमेरिका आए, तो वे अपने साथ अपने गुगेलुफ़ पैन को नहीं ला सके क्योंकि वे कच्चा लोहा या मोटी चीनी मिट्टी से बने थे, और इसलिए यात्रा करने के लिए बहुत भारी थे। आज, बंडल केक पैन, जैसा कि हम जानते हैं कि वे पारंपरिक गुगेलुफ़ पैन की तुलना में थोड़ा हल्का, छोटा और गोल हैं।

गुग्गुलफ केक
पारंपरिक अल्साटियन पेस्ट्री: किशमिश और बादाम के साथ कौगल

1940 के दशक में, एच। डेविड डालक्विस्ट जिन्होंने कंपनी की सह-स्थापना की नॉर्डिक सामान , पारंपरिक Gugelhupf पैन का एक एल्यूमीनियम संस्करण बनाया। ट्रेडमार्क कारणों से एक 't' नाम बंडल में जोड़ा गया था और इस प्रकार पहला 'बंडल केक पैन' पैदा हुआ था। और यह फ्लॉप हो गया। उन्हें खरीदने में किसी की दिलचस्पी नहीं थी।

ब्याज की कमी के कारण नॉर्डिक वेयर ने पैन को बंद कर दिया। 1966 में, एला हेलफरिक, ने वार्षिक स्थान पर दूसरा स्थान हासिल किया पिल्सबरी बेक-ऑफ और उसके बंडल केक नुस्खा के साथ $ 5,000 जीता, द ठगना की सुरंग । इसके परिणामस्वरूप जनता से बंडल केक पैन के लिए 200,000 से अधिक अनुरोध किए गए। तब से 60 मिलियन से अधिक बंडल केक पैन बेचे जा चुके हैं और यह संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे अधिक बिकने वाला पैन है।



फ्यूज बंड केक की सुरंग

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क्या एक बंडल केक एक बंडल केक बनाता है?

यह एंटी-क्लाइमेक्टिक हो सकता है लेकिन एक बंड केक वास्तव में कोई भी केक है जिसे बंड केक पैन में पकाया जाता है। पहली बार मैंने कभी एक बंड केक बनाया था जो वास्तव में एक टीवी प्रतियोगिता के लिए था जिसे डफ टिल डॉन कहा जाता था। मैंने अपना कायापलट कर दिया नींबू का केक नुस्खा एक मिनी बेरी शीशे का आवरण के साथ मिनी नींबू मेंहदी बंडल केक। यह एक बहुत बड़ा जोखिम था कि कुछ दिलकश किया जाए, लेकिन सौभाग्य से डफ को यह नुस्खा पसंद नहीं आया और हम जीत गए!

इसलिए कोई एकल बंड केक नुस्खा नहीं है, लेकिन यह वेनिला बंड केक एक अच्छी शुरुआत है। आप सूखे फलों, नट्स, चॉकलेट, प्यूरी या जड़ी-बूटियों में जोड़कर इस बंडल केक के स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। स्वाद की संभावनाएं सचमुच अंतहीन हैं!



नम वेनिला बंडल केक के करीब

वेनिला बंडल केक सामग्री

यदि आप मेरे चैनल का अनुसरण करते हैं, तो आप जानते हैं कि मैं थोड़ा जुनूनी हूं छाछ । और ठीक ही तो है! यह किसी भी केक को नम और स्वादिष्ट बनाने के लिए जादुई सामग्री है। वनस्पति तेल एक अन्य घटक है जिसका उपयोग मैं अपने केक को मेरी तरह नम रखने के लिए करता हूं लाल मख़मली केक और मेरे कद्दू मसाला केक । मैं भी इस्तेमाल कर रहा हूँ उच्च गुणवत्ता वाले वेनिला से नीलसन-मैसी । वेनिला बहुत महंगा है, लेकिन जब यह आपके केक में एकमात्र स्वाद है, तो अब इसे उपयोग करने का समय है! जितना अच्छा वनीला, उतना ही अच्छा स्वाद।

बंडल केक सामग्री



एकदम सही वनीला बंडल केक कैसे बनाएं

  • सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हो।
  • सामग्री को ध्यान से और ठीक से मापें (नुस्खा कार्ड में नोट देखें)।
  • केक को ओवर-मिक्स न करें या आप ग्लूटेन पर काम कर सकते हैं और सुरंग बनाने वाले बड़े छेद प्राप्त कर सकते हैं।
  • अंडे जोड़ें, एक बार में, जब तक कि जर्दी गायब नहीं हो जाती।
  • हमेशा सूखी सामग्री को तरल के साथ वैकल्पिक रूप से जोड़ें, सूखी सामग्री के साथ शुरुआत और अंत।
  • हवा के बुलबुले को रोकने के लिए, धीरे से तैयार पैन में बल्लेबाज को चम्मच करें।
  • ओवन का दरवाजा खोलें केवल जब दान के लिए जाँच करने के लिए तैयार है।

* नोट: आप अपने बंडल केक का स्वाद बदल सकते हैं अर्क बाहर निकालकर, ज़ेस्ट, सूखे मेवे, नट्स, चॉकलेट या प्यूरी में मिला कर

वेनिला बंडल केक

आप भरे हुए केक पैन कैसे भरेंगे?

आप सोच सकते हैं कि आपका बंडल केक पैन पर्याप्त भरा नहीं है, लेकिन इस पैन में बहुत अधिक बल्लेबाज है और यह बहुत बढ़ जाएगा।

  • अपने पैन को लगभग 2/3 तरीके से भरें ताकि वह ऊपर से बाहर निकल जाए या गुंबद से निकल जाए।
  • बुलबुले से बचने के लिए एक दो बार काउंटर पर अपना भरा हुआ पैन टैप करें।

कैसे एक भरा हुआ केक पैन भरने के लिए

उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा बंडल पैन क्या है?

आधुनिक बंडेट केक पैन सभी प्रकार के विभिन्न आकारों और आकारों में आते हैं। नॉर्डिक वेयर केवल उनके पैन को एल्यूमीनियम से बाहर कर देता है लेकिन बंडल केक पैन अन्य सामग्रियों में पाया जा सकता है। मैं आपको सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक एल्यूमीनियम बंड केक पैन के साथ छड़ी करने की सलाह देता हूं। सिलिकॉन, सिरेमिक या ग्लास से बने पैन अच्छे दिख सकते हैं, लेकिन वे उस अच्छे भूरे रंग के बाहरी क्रस्ट का उत्पादन नहीं करते हैं जो बंडल केक को क्लासिक लुक देता है।

मैं का उपयोग कर रहा हूँ नॉर्डिक वेयर प्लैटिनम संग्रह वर्षगांठ Bundt पैन जो व्यापक रूप से सबसे अच्छा बंडल केक पैन के रूप में माना जाता है। यह आसान रिलीज के लिए एक गैर-छड़ी सतह है। यह हल्के वजन का है और इसमें हैंडल हैं जो फ्लिप करने में आसान बनाते हैं।

यह पारंपरिक बंडेट केक डिज़ाइन है और जब आप वैनिला शीशे का आवरण के साथ केक को फेंटते हैं तो यह सुंदर बूंदों का निर्माण करता है।

जेलो के साथ खरोंच से स्ट्रॉबेरी केक

उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा बंडल केक पैन

पैन से चिपके हुए वेनिला बंड केक को कैसे रखें?

बंडेट केक चिपके के लिए कुख्यात हैं। आपके बंडल केक चिपके क्यों हो सकते हैं:

  1. केक का पैन आटा-आधारित खाना पकाने के स्प्रे के साथ नहीं बढ़ाया गया था। मैं उपयोग करना पसंद करता हूं केक काटना । यह बनाने में आसान, सस्ता और एक सुंदर क्रस्ट बनाता है जो बंट केक को रिलीज करने में मदद करता है।
  2. पूरी तरह से नहीं घट रही। Nooks और crannies, और केंद्र ट्यूब चिकना करने के लिए मत भूलना। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें और एक अच्छी परत बनाएं।
  3. केक को पैन से भी जल्द ही हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रस्टी लेयर को ठंडा किया जाए ताकि यह गर्म केक से दूर न जाए। इसे एक ठंडा रैक पर बाहर करने से पहले पैन में 15 मिनट ठंडा होने दें। इसे काटने से 2 घंटे पहले इसे ठंडा होने दें।
  4. आपका केक बहुत ठंडा है। अपने केक को बहुत देर तक कड़ाही में न छोड़ें या चीनी पूरी तरह से जम जाएगी और आपके केक को कड़ाही में डाल देगी। अपने बंडल केक को जारी करने के लिए इसे (बस थोड़ा सा हे) Wiggle करें।
  5. अपने बंडल का ख्याल रखना! हाहा। नॉनस्टिक सतह को खरोंच मत करो। हमेशा एक नरम डिशक्लॉथ और साबुन के पानी से हैंडवॉश करें। यदि आपका केक अभी भी चिपक रहा है, तो उबलते गर्म पानी के साथ एक तौलिया गीला करें (सावधान रहें!) अतिरिक्त पानी को बाहर निकालने के लिए चिमटे का उपयोग करें और फिर इसे गर्म करने के लिए अपने केक पैन के शीर्ष पर रखें और उम्मीद है कि केक को छोड़ दें। यदि बाकी सब विफल हो जाता है, तो सबसे अच्छा पैच करें और आप ठंढ के साथ कवर कर सकते हैं।

बंडल केक शीशा लगाना

कैसे एक वेनिला बंडल केक नम रखने के लिए

जैसा कि मैंने पहले कहा, छाछ और तेल इस केक को नम रखने में मदद करते हैं, लेकिन एक सुपर नम बंडल केक का अंतिम चरण शीशे का आवरण है! मैं दो ग्लेज़ बनाता हूं। एक साधारण शीश नामक एक पतली शीशा है जो केक के सभी तरफ ब्रश किया जाता है जबकि यह अभी भी गर्म है। फिर एक दूसरा शीशा जो गाढ़ा और सुगंधित होता है, जिसमें वेनिला और सिट्रस ऑइल होता है, जो उस नमी को सील कर देता है जिससे केक सूखता नहीं है।

  1. अपने सरल सिरप बनाओ। जब बंडल केक ओवन से बाहर आता है, तो सिरप के लगभग 1/3 के साथ केक के शीर्ष पर उदारतापूर्वक ब्रश करें।
  2. एक बार जब आपका केक 15 मिनट के लिए ठंडा हो जाता है, तो इसे कूलिंग रैक पर फ्लिप करें और अतिरिक्त शीशे का आवरण को पकड़ने के लिए कूलिंग रैक के नीचे एक बड़ी कुकी शीट रखें।
  3. केक के बाहर ब्रश को सरल सिरप के साथ ब्रश करें जब तक कि आप सभी शीशे का आवरण का उपयोग न करें।

बंट केक को कैसे सजाएं

  1. ड्रिप को पकड़ने के लिए अपने बंडल केक को कुकी शीट के ऊपर एक कूलिंग रैक के ऊपर रखें।
  2. अपने गाढ़े वेनिला बंड केक को शीशे का आवरण बनाएं। चम्मच की पीठ पर मोटाई का परीक्षण करें। यदि यह बहुत पतला है, तो अधिक चीनी मिलाएं। मैं इसे और अधिक अपारदर्शी बनाने के लिए सफेद खाद्य रंग की बूंदों की एक जोड़ी जोड़ता हूं। इसे एक सर्कल में बंडल केक के शीर्ष पर डालें और इसे नीचे की तरफ टपकने दें।
  3. एक बार शीशा लगाना टपकना बंद हो जाए तो आप केक को केक प्लेट में ट्रांसफर कर सकते हैं।
  4. अपने बंडेट केक को प्लास्टिक की चादर से ढक कर रखें या इसे सूखने से बचाने के लिए केक के गुंबद के अंदर कमरे के तापमान पर रखें।
उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा बंडल केक पैन नम वेनिला बंडल केक

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नम वनीला बुंद केक रेसिपी

सबसे अद्भुत नम वेनिला बंड केक जो कि एक बंडल पैन में आकार लेने के लिए पर्याप्त रूप से दृढ़ है, लेकिन अभी भी दिनों के लिए आनंद लेने के लिए पर्याप्त निविदा है। छाछ और संतरे का एक स्पर्श यह सबसे अच्छा वेनिला बंडल केक है। अपनी पसंद के अनुसार जायके को बदलने के लिए ताजे फल, नट्स, चॉकलेट, मसाले या प्यूरी में जोड़ें। तैयारी समय: मिनट खाना बनाने का समय:चार पांच मिनट कैलोरी:601किलो कैलोरी

सामग्री के

वेनिला Bundt केक सामग्री

  • १६ औंस ()454 जी) बहु - उद्देश्यीय आटा
  • 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच पाक सोडा
  • १/२ छोटी चम्मच नमक
  • १० औंस ()284 जी) अनसाल्टेड मक्खन नरम
  • १४ औंस ()397 जी) दानेदार चीनी
  • विशाल अंडे कमरे का तापमान
  • औंस ()२२ जी) छाछ कमरे का तापमान
  • औंस ()85 जी) वनस्पति तेल
  • दो चम्मच वेनीला सत्र

सरल चाशनी

  • औंस ()113 जी) दानेदार चीनी
  • औंस ()113 जी) पानी
  • 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र

वेनिला ग्लेज़

  • औंस ()२२ जी) पिसी चीनी बहाया हुआ
  • चम्मच छाछ
  • 1/4 छोटी चम्मच नारंगी या नींबू का अर्क
  • 1 छोटी चम्मच वेनीला सत्र
  • 2-3 ड्रॉप सफेद रंग का खाना ऐच्छिक

उपकरण

  • बंडल केक पैन
  • आटे के बने हुए पदार्थ का ब्रुश

अनुदेश

बंडेट केक निर्देश

  • ओवन को 350ºF पर प्रीहीट करें और रैक को ओवन के निचले-मध्य में समायोजित करें ताकि यह शीर्ष तत्व के बहुत करीब न हो। सुनिश्चित करें कि आपकी ठंडी सामग्री कमरे के तापमान पर है और आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए अपनी सामग्री (तरल पदार्थ सहित) का वजन कर रहे हैं। अधिक जानकारी के लिए नोट देखें।
  • अपने बंडल केक पैन को एक पतली, यहां तक ​​कि केक के गोले की परत या एक अन्य पैन रिलीज में शामिल करें जिसमें आटा होता है। तेल स्प्रे काम नहीं करेगा और आपके बंड केक को पैन से चिपक सकता है।
  • एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं और एक तरफ रख दें।
  • एक साथ अपने छाछ, तेल और वेनिला अर्क को मिलाएं और एक तरफ सेट करें।
  • पैडल लगाव और क्रीम के साथ अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में नरम मक्खन रखें, जब तक कि कम पर चिकना न हो। अपने चीनी और क्रीम में हल्की और फुलकी तक छिड़कें। अगर जरूरत हो तो कटोरे को खुरचें।
  • कम मिश्रण करते समय, अपने कमरे के तापमान अंडे को एक बार में जोड़ें। अगले अंडे को जोड़ने से पहले उन्हें पूरी तरह से मिश्रण करने दें।
  • अपने आटे के मिश्रण के 1/3 में जोड़ें, फिर अपने तरल मिश्रण का 1/3। दो बार दोहराएं। आवश्यकतानुसार कटोरी को खुरचें। केवल संयुक्त होने तक मिलाएं। अधिक मिश्रण न करें।
  • अपने तैयार किए गए बंडल केक पैन में बैटर डालें (यह गाढ़ा होगा) और 350 forF पर 45-50 मिनट के लिए या केक के सबसे गहरे हिस्से में डाला हुआ कटार साफ होने तक बेक करें। मेरे केक को बेक होने में ठीक 47 मिनट लगे।
  • ओवन से केक निकालें और एक ठंडा रैक पर बाहर निकलने से पहले 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

सरल सिरप शीशा

  • पानी और चीनी को मध्यम आकार के सॉस पैन में रखें और उबाल लें। गर्मी से निकालें, वेनिला निकालने में जोड़ें और ठंडा होने दें।

वेनिला Bundt केक शीशा लगाना

  • एक मध्यम आकार के कटोरे में चीनी पाउडर छिड़कें
  • अपने छाछ में जोड़ें और निकालें और चिकनी और मलाईदार तक हलचल
  • यदि आप चाहते हैं कि आपके शीशे का आवरण अधिक अपारदर्शी हो तो सफेद खाद्य रंग की बूंदों की एक जोड़ी जोड़ें।

सजा

  • जब आप पहली बार ओवन से केक निकालते हैं, तो केक के शीर्ष पर अपने साधारण सिरप के 1/3 ब्रश करें। 15 मिनट ठंडा होने दें फिर एक ठंडा रैक चालू करें। मैंने अपने केक को एक कार्डबोर्ड केक पर रख दिया ताकि चिपके न रह सकें। सुनिश्चित करें कि ग्लेज़िंग ड्रिप को पकड़ने के लिए कूलिंग रैक कुकी शीट के ऊपर है।
  • साधारण सिरप के साथ केक को पूरे ब्रश करें और फिर 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
  • अपने मोटे वनीला केक को अपने कूल्ड केक के ऊपर से फेंटें। एक बार शीशा लगाना टपकना बंद हो जाए तो आप केक को केक प्लेट में ट्रांसफर कर सकते हैं।
  • इस केक को कमरे के तापमान पर पांच दिनों तक रखा जा सकता है या 6 महीने तक जमे हुए रखा जा सकता है। सेवा करने से पहले डीफ्रॉस्ट करें।

टिप्पणियाँ

छाछ का विकल्प: https://sugargeekshow.com/recipe/culinary-techniques/buttermilk-substitute/ महत्वपूर्ण: सुनिश्चित करें कि आपकी सभी सामग्री कमरे के अस्थायी स्थान पर हैं और आप मापने के लिए एक पैमाने का उपयोग कर रहे हैं। सबस्टीट्यूटिंग सामग्री के कारण यह नुस्खा विफल हो सकता है। (नुस्खा के नीचे नोट्स देखें) शुरू करने से पहले ध्यान देने योग्य महत्वपूर्ण बातें 1. अपनी सभी सामग्री लाओ कमरे का तापमान या यहाँ तक कि थोड़ा गर्म (अंडे, छाछ, मक्खन, आदि) सुनिश्चित करने के लिए कि आपका बल्लेबाज टूट या कर्ल नहीं करता है। 2. के पैमाने का उपयोग करें अपनी सामग्री तौलना (तरल पदार्थ सहित) जब तक अन्यथा निर्देश न दिया जाए (टेबलस्पून, चम्मच, चुटकी आदि)। नुस्खा कार्ड में मीट्रिक माप उपलब्ध हैं। प्याले का उपयोग करने की तुलना में स्केल किए गए तत्व बहुत अधिक सटीक हैं और आपके नुस्खा की सफलता सुनिश्चित करने में मदद करते हैं। 3. Mise en Place (इसमें सब कुछ है) का अभ्यास करें। समय से पहले अपनी सामग्री को मापें और गलती से कुछ छोड़ने की संभावना को कम करने के लिए मिश्रण शुरू करने से पहले उन्हें तैयार करें। 4. अगर रेसिपी केक के आटे जैसी विशिष्ट सामग्री के लिए कहता है, तो इसे सभी उद्देश्य के आटे और कॉर्नस्टार्च के साथ बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है जब तक कि यह ठीक नहीं है। सबस्टीट्यूटिंग सामग्री के कारण यह नुस्खा विफल हो सकता है।

पोषण

सर्व करना:1जी|कैलोरी:601किलो कैलोरी(30%)|कार्बोहाइड्रेट:87जी(29%)|प्रोटीन:जी(12%)|मोटी:२।जी(42%)|संतृप्त वसा:१।जी(90%)|कोलेस्ट्रॉल:91मिलीग्राम(30%)|सोडियम:203मिलीग्राम(8%)|पोटैशियम:110 हैमिलीग्राम(3%)|फाइबर:1जी(4%)|चीनी:६१जी(68%)|विटामिन ए:598आइयू(12%)|कैल्शियम:पचासमिलीग्राम(5%)|लोहा:दोमिलीग्राम(ग्यारह%)