चॉकलेट बनाना

मॉडलिंग चॉकलेट पिघली हुई चॉकलेट और मकई के सिरप से एक लचीली, मोल्ड करने योग्य, स्वादिष्ट मिट्टी बनाने के लिए बनाई जाती है

कैसे मूर्ख बनाने के लिए मॉडलिंग चॉकलेट! चाहे वह कैंडी पिघले, सफेद चॉकलेट, डार्क चॉकलेट या आप मकई के सिरप के बजाय ग्लूकोज का उपयोग करना चाहते हैं। हमें हर बार सफलता के लिए सभी अनुपात, व्यंजनों, युक्तियां और तकनीकें मिलीं।



मॉडलिंग चॉकलेट

मॉडलिंग चॉकलेट वह है जो आप खेलते हैं-जब आप एक बच्चे को पसंद करते हैं, तो पसंद करते हैं। यह खाने के लिए स्वादिष्ट है, आप नियमित रूप से भोजन के रंगों के साथ सफेद मॉडलिंग चॉकलेट को रंग सकते हैं या काले रंग की तरह गहरे रंग बनाने के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।



जब मैंने पहली बार मॉडलिंग की चॉकलेट के बारे में सुना तो मैं इसे करने की कोशिश करने के लिए सुपर नर्वस था। किसी कारण के लिए चॉकलेट वास्तव में मुझे डराता है! लेकिन एक बार जब मैंने इसे बनाया, तो मुझे आश्चर्य हुआ कि इसे आज़माने में मुझे इतना समय क्यों लगा।

मॉडलिंग चॉकलेट किसके लिए उपयोग किया जाता है?



मॉडलिंग चॉकलेट सुपर बहुमुखी है और केक सजाने वाले उद्योग में बहुत सी चीजों के लिए उपयोग किया जाता है। मैं व्यक्तिगत रूप से यथार्थवादी चेहरे को गढ़ने के लिए इसका बहुत उपयोग करता हूं क्योंकि यह मिट्टी की तरह बहुत काम करता है। आप इसे बना सकते हैं, सीम को चिकना कर सकते हैं और यह वास्तव में अच्छी तरह से विवरण रखता है। चेहरा तराशा जाने के बाद मैं फिर चेहरे को जोड़ सकता हूं बस्ट केक ।

मॉडलिंग चॉकलेट वास्तव में मॉडल के आंकड़ों के साथ बहुत बढ़िया है, चॉकलेट फूल, धनुष या बहुत अधिक किसी भी प्रकार की सजावट बनाते हैं। कुछ लोग इसका उपयोग पैनल केक से भी करते हैं।

यहाँ एक छोटा सा वीडियो है जिसे मैंने यथार्थवादी चेहरा बनाने के लिए चॉकलेट स्कल मोल्ड पर मॉडलिंग चॉकलेट का उपयोग करने से कुछ साल पहले बनाया था।



चॉकलेट बनाने की विधि

यह मॉडलिंग चॉकलेट रेसिपी है जिसे मैं सालों से इस्तेमाल कर रहा हूं। कैंडी पिघलने के कारण यह बहुत भरोसेमंद और बनाने में आसान है। कैंडी पिघल मूल रूप से मूर्ख प्रूफ चॉकलेट हैं। आपको उन्हें गुस्सा करने की ज़रूरत नहीं है और उनके साथ काम करना आसान है।

एक फूला हुआ केक कैसे बेक करें

मॉडलिंग चॉकलेट नुस्खा



मैं माइक्रोवेव में अपनी कैंडी पिघला देता हूं। मैं 1 मिनट से शुरू करता हूं और फिर बीच में 30 सेकंड की वेतन वृद्धि करता हूं। व्हाइट चॉकलेट बहुत आसानी से पिघल जाता है इसलिए कम फटने में पिघल जाने के लिए सावधान रहें या आप इसे जलाएंगे और इससे कोई वापसी नहीं होगी।

मॉडलिंग चॉकलेट बनाओ

मेरे कैंडी पिघलने के बाद, मैं अपने कॉर्न सिरप को 15 सेकंड के लिए गर्म करता हूं। बस कंटेनर से बाहर डालना थोड़ा आसान बनाना है। इससे चॉकलेट में शामिल करना भी आसान हो जाता है क्योंकि यदि आपका मकई का शरबत वास्तव में ठंडा है, तो यह चॉकलेट को छू देगा जो वास्तव में चॉकलेट के बाकी हिस्सों की तुलना में तेजी से कठोर होता है, इसलिए आपको गांठ मिलती है।

चिकनी मॉडलिंग चॉकलेट कैसे प्राप्त करें



परफेक्ट मॉडलिंग चॉकलेट बनाने का राज अति-हलचल नहीं है। आप तब तक मिश्रण करना चाहते हैं जब तक कि आपके सभी कॉर्न सिरप को शामिल नहीं किया जाता है और गीली लकीरें नहीं होती हैं, लेकिन जैसे ही यह बंद होना शुरू होता है और नरम सर्व आइसक्रीम की तरह दिखने लगता है। यदि आप इसे कठिन होने की उम्मीद में सरगर्मी रखेंगे, तो विपरीत होगा। आप देखेंगे कि कुछ तेल रिसना और अलग होना शुरू हो जाएगा। यह कोकोआ मक्खन है।

मॉडलिंग चॉकलेट नुस्खा

इस उदाहरण में सबसे अच्छी बात यह है कि मिश्रण को बंद कर दें, चीज़ को ठंडा होने दें और धीरे-धीरे इसे वापस एक साथ सम्मिलित करें। आपको इसे चिकना करने के लिए अंत में कोकोआ मक्खन के कुछ टुकड़ों को शारीरिक रूप से चिकना करना पड़ सकता है।

एक बार चॉकलेट आइसक्रीम स्टेज पर होने के बाद, आगे बढ़ें और इसे कुछ प्लास्टिक रैप पर डालें और इसे 'आधा सेट' होने दें। यह हर बार सही मॉडलिंग चॉकलेट प्राप्त करने का रहस्य है। मैं अपना मिश्रण नीचे समतल करता हूं ताकि यह समान रूप से सेट हो जाए। आप इसे तेजी से सेट करने के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या इसे काउंटर पर बैठने दे सकते हैं।

एक बार जब यह ज्यादातर मजबूत हो जाता है, लेकिन फिर भी लचीला होता है, तो आप इसे तब तक गूंध सकते हैं जब तक यह चिकना न हो जाए। मैं आमतौर पर इसे उपयोग करने से पहले और अधिक समय तक स्थिर रहने देता हूं।

डार्क मॉडलिंग चॉकलेट

कुछ याद करने योग्य। जब आपकी चॉकलेट पूरी तरह से सेट हो जाती है तो वह HARD होगी। आपको लगता है कि यह पूरी तरह से टूट गया है और आपने इसे गड़बड़ कर दिया है। आपने नहीं किया! 24 घंटे से अधिक समय तक बैठे रहने पर मॉडलिंग चॉकलेट हमेशा कठिन होती है। इसे नरम करने के लिए इसे माइक्रोवेव में लगभग 10 सेकंड के लिए रखें और इसे फिर से गाढ़ा होने तक गूंध लें।

चॉकलेट के लिए कॉर्न सिरप में चॉकलेट का अनुपात क्या है

मॉडलिंग चॉकलेट

इस नुस्खा के लिए मैं लगभग 4: 1 अनुपात का उपयोग कर रहा हूं जो कि मकई के सिरप के रूप में चार गुना अधिक चॉकलेट है। यह काफी मजबूत मॉडलिंग चॉकलेट में परिणाम देता है जो मैं ज्यादातर परियोजनाओं के लिए पसंद करता हूं। आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे चॉकलेट के प्रकार के आधार पर आपको अपना अनुपात समायोजित करना होगा।

कैंडी मेल्ट्स - 4: 1 - 16 ऑउंस चॉकलेट - 3.5 ऑउंस कॉर्न सिरप
व्हाइट चॉकलेट - 4: 1 - 16 ऑउंस चॉकलेट - 4 ऑउंस कॉर्न सिरप
डार्क चॉकलेट - 2: 1 - 16 ऑउंस चॉकलेट - 8 ऑउंस कॉर्न सिरप

मॉडलिंग चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया समान है

मॉडलिंग चॉकलेट कैसे रंगें?

मानो या न मानो कोई विशेष खाद्य रंग चॉकलेट मॉडलिंग करने के लिए आवश्यक है। मॉडलिंग चॉकलेट में पहले से ही तरल (कॉर्न सिरप) होता है, जिससे अधिक नुकसान नहीं होगा। मैं खाना पकाने में कारीगरों के लहजे का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि यह अत्यधिक केंद्रित है या आप अमरिकोलर जैसे नियमित जेल खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं।

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रंग भरने वाली चॉकलेट

मेरी ज्यादातर मॉडलिंग चॉकलेट से त्वचा का रंग निखरता है। त्वचा का रंग बनाने के लिए मुझे एमरिकोलर से हाथी दांत का रंग पसंद है। कभी-कभी मैं कुछ गर्म भूरे रंग में जोड़ देता हूं अगर मैं चाहता हूं कि त्वचा थोड़ी गहरी हो। बेशक रंग संयोजन यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

वास्तव में काले रंग की तरह काले रंग के लिए, मैं आपको डार्क चॉकलेट से शुरू करने की सलाह दूंगा, ताकि आपको इसे काला करने के लिए बहुत सारे रंग न जोड़ने पड़ें। मैंने हमेशा रंग जोड़ने के बाद अपने चॉकलेट को आराम करने दिया क्योंकि यह हमेशा नरम होता है।

आप मॉडलिंग चॉकलेट का उपयोग कैसे करते हैं?

इसलिए बहुत से लोग पहली बार मॉडलिंग चॉकलेट के साथ संघर्ष करते हैं क्योंकि वे इसका उपयोग करना चाहते हैं जैसे कि आप शौकीन का उपयोग करते हैं। यह समान नहीं है। यह आपके हाथों की गर्मी के प्रति बहुत संवेदनशील है। मैं अपनी कक्षा में छात्रों को बिना हाथ धोए चॉकलेट को नरम करते हुए देखूंगा, जबकि वे सोचते हैं कि इसे कहां रखा जाए और इससे पहले कि आप इसे जान लें, आपको फल मिल जाएगा।

मेरे अधिकांश के लिए बस्ट केक , मैं एक से अधिक मॉडलिंग चॉकलेट का उपयोग करता हूं ठोस चॉकलेट खोपड़ी ढालना संभव के रूप में चेहरे को शारीरिक रूप से सही बनाने के लिए। चॉकलेट बहुत कुछ मिट्टी की तरह काम करता है और मुझे वास्तव में मेरे जैसे यथार्थवादी परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है विद्रूप Contessa टाइमलैप्स । कैसे करने के लिए पर मेरे ट्यूटोरियल की जाँच करें एक चॉकलेट खोपड़ी पर एक चेहरा।

मॉडलिंग चॉकलेट का उपयोग कैसे करें

मॉडलिंग चॉकलेट का मतलब केक पर जगह बनाना और टूल के साथ स्मूथ करना या टेबल के शीर्ष पर जल्दी से मॉडलिंग करना है। माइक मैककेरी अपनी शिल्पकारी कक्षाओं में कहते हैं, टेबल को आपके लिए चॉकलेट दें। समझदार शब्द क्योंकि यदि आप उस चॉकलेट को रखने की कोशिश करते हैं, तो आप एक गड़बड़ के साथ समाप्त होने वाले हैं।

मैं इस पीले मिट्टी के उपकरण का उपयोग करना पसंद करता हूं, चॉकलेट को सुचारू बनाने के लिए, मेरे जादू के उपकरण का नाम दिया। मेरी उंगलियों को गन्दा होने से बचाता है और मेरे हाथों को चॉकलेट को गर्म करने से।

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मॉडलिंग चॉकलेट और शौकीन के बीच क्या अंतर है?

एक सवाल जो मुझे बहुत आता है वह यह है कि क्या आप मॉडलिंग चॉकलेट का उपयोग उस तरह से कर सकते हैं जैसे आप शौकीन करते हैं। उत्तर थोड़े है। आप निश्चित रूप से मॉडलिंग चॉकलेट से बहुत कम विवरण और लहजे बना सकते हैं जैसे कि आप शौकीन का उपयोग करते हैं, लेकिन यह शौकीन की तरह खिंचाव नहीं है। इसलिए यदि आप मॉडलिंग चॉकलेट में अपने केक को कवर करना चाहते हैं तो आपको इसे पैनल में लाना होगा।

मॉडलिंग चॉकलेट आंकड़ा

क्या चॉकलेट खाने योग्य है?

ठीक है यह एक अजीब सवाल है। बेशक यह खाद्य है! और यह काफी स्वादिष्ट है! अगर आप मुझसे पूछते हैं, तो यह बहुत ज्यादा स्वादिष्ट है।

मॉडलिंग चॉकलेट उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो शौकीन की तरह नहीं हैं।

क्या आप ग्लूकोज के साथ मॉडलिंग चॉकलेट बना सकते हैं?

मैंने सुना है कि आप मकई के सिरप के रूप में ग्लूकोज के साथ मॉडलिंग चॉकलेट बना सकते हैं, लेकिन आप पा सकते हैं कि आपकी चॉकलेट बहुत ही कम है क्योंकि यह बिल्कुल वैसी नहीं है। यदि आप पाते हैं कि आपकी मॉडलिंग चॉकलेट बहुत जल्दी सेट हो रही है या बहुत दृढ़ है, तो अपने नुस्खा को एक औंस तक करें जब तक कि आपको सही स्थिरता न मिल जाए। आप हमेशा इसे फिर से पिघला सकते हैं, मेरे सिरप में जोड़ सकते हैं और इसे फिर से सेट कर सकते हैं। अपने प्रयोगों को फेंकने की जरूरत नहीं है।

मॉडलिंग चॉकलेट कहां से खरीदें

ठीक है, सच कहा जाए, तो मैंने वर्षों में अपना मॉडलिंग चॉकलेट नहीं बनाया! मेरे दोस्त नथाली ने हॉट हैंड्स नामक इस अद्भुत मॉडलिंग चॉकलेट का आविष्कार नहीं किया था। आपने अनुमान लगाया होगा, यह आपके हाथों की गर्मी का विरोध करने के लिए विशेष रूप से तैयार किया गया है। वह सैन डिएगो सीए में स्थित है इसलिए वह गर्म जानती है!

एक बार जब मैंने अपनी कक्षाओं में से एक में इस अद्भुत चॉकलेट का इस्तेमाल किया तो मैं चौंक गया! अब मैं विशेष रूप से हॉट हैंड्स का उपयोग करता हूं क्योंकि यह चिकनी, सुपर फर्म और मूर्तिकला के लिए बढ़िया है और अगर आपके पास गर्म हाथ हैं (जैसे कि मैं भी बेहतर हूं। यदि आप मेरे ऑनलाइन स्कूल के सदस्य हैं शुगर गीक शो तब आपको एक विशेष छूट भी मिलती है।

कैसे ठीक से मॉडलिंग चॉकलेट को ठीक करने के लिए

ठीक है, इसलिए आपके द्वारा बनाने के एक दिन बाद ही चॉकलेट के सूखने और उसके सख्त होने के बारे में मुझे बहुत सारे सवाल आ रहे हैं। जब यह सेट हो जाता है तो मॉडलिंग चॉकलेट HARD होती है। यह इसके बारे में अच्छी चीजों में से एक है! इसलिए यदि आपने अपनी मॉडलिंग चॉकलेट को रात भर सूखने के लिए छोड़ दिया है, तो यह शायद अगले दिन बहुत मुश्किल है। अगर आप मॉडलिंग चॉकलेट खरीदते हैं तो भी यही बात है।

उपयोग करने से पहले आपको हमेशा अपने मॉडलिंग चॉकलेट को गूंधना होगा। एक बार में लगभग 1 कप गूंध लें। यह आसान तरीका है मैं 10 सेकंड से अधिक के लिए माइक्रोवेव में खदान डाल देता हूं, बस इसे थोड़ा गर्म करने के लिए। खासकर गर्म दिन पर। सबसे पहले, यह वास्तव में टेढ़ा और सूखा है। बस इसे अपने हाथों से एक साथ मिलाते रहें, अपनी उंगलियों से किसी भी गांठ को बाहर निकालें।

मैं सचमुच अपने हाथ की हथेली के साथ टेबल में मॉडलिंग चॉकलेट को नष्ट कर दूंगा और इसे चिकना करूंगा। कुछ मिनटों के बाद, यह फिर से चिकना हो जाएगा।

कैसे crumbly मॉडलिंग चॉकलेट को ठीक करने के लिए

देखना चाहते हैं कि मॉडलिंग चॉकलेट कैसे बनाते हैं? हमेशा के लिए पहले से ही इस बहुत पुराने वीडियो को देखें, लेकिन फिर भी सही, असफल-प्रूफ मॉडलिंग चॉकलेट बनाने के चरणों को दिखाने का एक अच्छा काम करता है। अजीब संगीत के बारे में क्षमा करें। मैं अभी भी लोल सीख रहा था।

चॉकलेट बनाना

एक मॉडलिंग चॉकलेट रेसिपी जिसमें कोई गांठ नहीं है, चिकनी और आसानी से काम करने वाली है। कैंडी पिघल या असली चॉकलेट से बनाया जा सकता है। पेशेवरों द्वारा उपयोग किया जाता है। तैयारी समय: मिनट खाना बनाने का समय:२५ मिनट कुल समय: बजे कैलोरी:5548 हैकिलो कैलोरी

सामग्री के

व्हाइट मॉडलिंग चॉकलेट (मेल्टिस से)

  • १६ आउंस ()454 जी) सफेद कैंडी पिघला देता है
  • आउंस ()113 जी) मकई सिरप (या ग्लूकोज) शरीर के तापमान के बारे में कुछ सेकंड के लिए गर्म
  • कुछ ड्रॉप ()कुछ ड्रॉप) जेल भोजन रंग यदि आप रंग भरने की योजना बनाते हैं, यदि नहीं, तो बाहर निकलें

मॉडलिंग चॉकलेट (असली चॉकलेट से)

  • आउंस ()170 जी) अनाज का शीरा
  • १६ आउंस ()454 जी) चॉकलेट (किसी भी प्रकार)

अनुदेश

  • माइक्रोवेव या स्टोव-टॉप सॉस पैन में एक प्लास्टिक या माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में पिघला हुआ कैंडी पिघला देता है। चॉकलेट और कॉर्न सिरप को बाहर निकालें
  • गर्म कॉर्न सिरप और भोजन रंग जोड़ें। याद रखें कि आपका अंतिम उत्पाद आपके कॉर्न सिरप के रंग से हल्का होगा। आप चाहें तो बाद में रंग भी जोड़ सकते हैं। अपने चॉकलेट और सिरप को गहरे धीमे स्ट्रोक में मिलाएं
  • मिश्रण को एक स्पैटुला के साथ मोड़ो जब तक कि मिश्रण को जब्त करना शुरू न हो जाए और नरम आइसक्रीम के समान हो। हीटप्रूफ कंटेनर में चॉकलेट मेल्ट और चिप्स रखें और माइक्रोवेव में पिघलाएं
  • ओवर-मिक्स न करना महत्वपूर्ण है या आपकी मॉडलिंग चॉकलेट ऑयली हो जाएगी। चॉकलेट और सिरप मिलाएं लेकिन डॉन
  • प्लास्टिक में लपेटें और तब तक सेट होने दें जब तक कि चॉकलेट दृढ़ न हो लेकिन फिर भी व्यवहार्य हो। आमतौर पर कुछ घंटे आपके कमरे में कितने गर्म होते हैं, इस पर निर्भर करता है। प्लास्टिक रैप के टुकड़े पर चॉकलेट और सिरप डालें
  • चॉकलेट को अनप्लग करें और अपनी उंगलियों से किसी भी सख्त गांठ को चिकना करते हुए चिकना होने तक गूंधें। मीड मॉडलिंग चॉकलेट जहां यह ज्यादातर दृढ़ है लेकिन फिर भी बेंडेबल है
  • चॉकलेट को फिर से लपेटें और कठोर होने तक सेट करने के लिए प्लास्टिक रैप में वापस रखें। चॉकलेट को रीफ्रैप करें और कठोर होने तक सेट करने के लिए प्लास्टिक रैप में वापस रखें

टिप्पणियाँ

आपके चॉकलेट का उपयोग करने के लिए हर बार कठिन होगा और आपको प्रत्येक उपयोग से पहले इसे कुछ सेकंड (5-15 अपने माइक्रोवेव पर निर्भर करता है) को फिर से गर्म करने की आवश्यकता होगी। अधिक गर्मी न करें या यह बहुत नरम हो जाएगा और आपको इसका उपयोग करने से पहले इसे फिर से सख्त करने के लिए इंतजार करना होगा।

पोषण

कैलोरी:5548 हैकिलो कैलोरी(277%)|कार्बोहाइड्रेट:760जी(253%)|प्रोटीन:४४जी(88%)|मोटी:301जी(463%)|संतृप्त वसा:179जी(895%)|कोलेस्ट्रॉल:95मिलीग्राम(32%)|सोडियम:656मिलीग्राम(27%)|पोटैशियम:2612मिलीग्राम(75%)|फाइबर:२५जी(100%)|चीनी:719जी(799%)|विटामिन ए:135आइयू(3%)|विटामिन सी:2.3मिलीग्राम(3%)|कैल्शियम:1049 हैमिलीग्राम(105%)|लोहा:13.6मिलीग्राम(76%)

कैसे मूर्ख बनाने के लिए मॉडलिंग चॉकलेट! चाहे यह