मास्टर स्वीट आटा रेसिपी

यह मेरी मास्टर स्वीट आटा रेसिपी है जिसे बहुत सारी चीजों में बनाया जा सकता है

यह मास्टर स्वीट आटा रेसिपी आपको दालचीनी रोल, स्टिकी बन्स और मंकी ब्रेड जैसे विभिन्न डेसर्ट के टन बनाने की आवश्यकता है। यह नुस्खा बहुत सारा आटा बनाता है क्योंकि अगर मैं अपनी खुद की रोटी बनाने की परेशानी से गुजर रहा हूं, तो आप जानते हैं कि मैं बहुत कुछ बनाने वाला हूं!

मिठाई आटा नुस्खा



मैं अपने मीठे आटे की रेसिपी को आधे हिस्से में बाँटना और दो अलग-अलग चीज़ें बनाना पसंद करता हूँ। यह छुट्टियों के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि आप बहुत अधिक आटा तैयार कर सकते हैं और फिर कई मिठाइयाँ बना सकते हैं।



मीठा आटा क्या है?

मीठा आटा एक समृद्ध आटा है जिसका मतलब है कि इसमें अंडे, मक्खन और चीनी जैसी चीजें शामिल हैं। ये तत्व आटा को बहुत नरम और नम बनाते हैं! इसका मतलब यह भी है कि इसे उठने में अधिक समय लग सकता है। इसलिए आगे की योजना बनाएं ताकि आपके पास पर्याप्त समय हो।

मीठा आटा सामग्री आटा, चीनी, नमक, मक्खन, दूध, अंडे और खमीर



एक केक के लिए असली फूल कैसे संलग्न करें

क्या यह मीठा आटा बनाने में लंबा समय लगता है?

इससे पहले कि मैं अपनी मिठाई को बेक करना चाहता हूं, मैं अपने मीठे आटे की रेसिपी हमेशा बना लेता हूं। जब तक मैं आटा बनाऊं, तब तक इसका सबूत दें, और जो मैं चाहता हूं उसे मिठाई में आकार दें, दिन आधा हो गया है।

आटा के आकार के बाद आप इसे प्लास्टिक की चादर से ढक सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। ठंड दूसरे प्रमाण को धीमा कर देगी। मीठे आटे को फ्रिज में रखने से लगभग 1 घंटे पहले बेक करने की जरूरत है या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। फिर नुस्खा के अनुसार सेंकना!

एक कटोरे में उठने वाले मीठे आटे के पास



आप सबसे अच्छा मीठा आटा नुस्खा कैसे बनाते हैं?

रोटी मिलाना मुश्किल नहीं है, लेकिन जोड़ा मक्खन और अंडे खमीर के आटे का उपभोग करने के तरीके में मिल सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बहुत धीमी गति से वृद्धि होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए इन चरणों का पालन करें ताकि आपका मीठा आटा जल्द से जल्द बढ़ जाए।

आप त्वरित खमीर के लिए सक्रिय सूखी खमीर का विकल्प भी कर सकते हैं जो बहुत तेजी से बढ़ता है। प्रतिस्थापन के लिए पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।

  1. अपने दूध को 110 yourF तक गर्म करें और अपने खमीर को सक्रिय करने के लिए 1 चम्मच चीनी और अपने खमीर के साथ मिलाएं
  2. दूध / खमीर मिश्रण के साथ मिश्रण कटोरे में अपना आटा डालें और आटा हुक के साथ संयुक्त होने तक हलचल करें
  3. एक समय में अपने अंडे में जोड़ें, फिर चीनी, नमक और मक्खन और मिलाएं
  4. 5-10 मिनट के लिए मध्यम गति पर मिलाएं जब तक कि आटा कटोरे के किनारे से दूर न हो जाए और जब आप इसे छूते हैं तो आटा वापस उछालता है।
  5. 90 मिनट के लिए या जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए, गर्म क्षेत्र में सबूत
  6. आप जो नुस्खा अपना रहे हैं, उसके अनुसार आटे की लोई
  7. एक और 60 मिनट के लिए सबूत या प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और रात भर फ्रिज में रखें जब तक आपको रोटी सेंकना न हो।
दूध में खमीर झाग का बंद होना मीठी लोई एक कटोरे में आटा रखें और एक चाय तौलिया के साथ कवर करें एक कटोरे में दालचीनी रोल आटा प्रूफिंग की तस्वीर

आपको कैसे पता चलेगा कि कब मीठा आटा गूंध लिया जाता है?

आटा को लस विकसित करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। लेकिन आप यह कैसे बता सकते हैं कि यह कब विकसित हुआ है? आप रास्ते में कुछ परीक्षण कर सकते हैं।



जब आपकी सामग्री पहली बार मिलनी शुरू हो जाती है, तो ध्यान दें कि आटे की बनावट खुरदरी हो और बहुत फट रही हो। यह कटोरे के किनारे भी चिपका हो सकता है।

कुछ मिनटों के बाद, आटा कटोरे के किनारों को साफ करेगा। आटा स्पर्श करें, क्या यह वास्तव में नरम महसूस करता है। जब आप इसमें अपनी उंगली दबाते हैं, तो क्या यह एक इंडेंट बनाता है जो वापस वसंत नहीं करता है? यदि आप आटा उठाते हैं तो क्या यह आपकी उंगलियों के बीच में है? इसका मतलब है कि अभी तक पर्याप्त लस नहीं है। मध्यम गति पर मिलाते रहें।

आप आटे का एक छोटा टुकड़ा भी ले सकते हैं और इसे 'खिड़की' बनाने के लिए अपनी उंगलियों के बीच फैला सकते हैं। यदि आप आटे को बहुत पतला कर सकते हैं, लगभग उस बिंदु तक जिसे आप इसके माध्यम से देख सकते हैं (एक खिड़की की तरह) तो आप जानते हैं कि पर्याप्त लस विकसित किया गया है और अब आप अपने आटे को बढ़ने के लिए कटोरे में रख सकते हैं।



विंडो परीक्षण यह देखने के लिए कि क्या आटा में पर्याप्त लस विकसित हो गया है

*** वैकल्पिक गर्म ओवन तकनीक ** मैं अपने ओवन को पांच मिनट के लिए 170ºF में प्री-हीट करता हूं फिर OVEN OFF को टर्न करता हूं। यह मुश्किल से अंदर गर्म होना चाहिए। ओवन के पीछे गर्म पानी का एक कटोरा और अपने ढके हुए कटोरे को ओवन में रखें और दरवाजा बंद करें। यह आटा के उठने के लिए एक अच्छा गर्म / नम वातावरण बनाता है। लेकिन इसके बारे में मत भूलना और अपने ओवन को चालू करें! उच्च गर्मी आपके खमीर को मार देगी।

आप कैसे जानते हैं कि आपके मीठे आटे ने लंबे समय से पर्याप्त सबूत दिया है?

एक छेद बनाने के लिए आटे के ऊपर दो अंगुलियों को दबाएं। क्या आटा तुरंत वापस उछालता है या यह धीरे-धीरे आगे बढ़ता है? यदि यह धीरे-धीरे चल रहा है, लेकिन ज्यादातर इसका आकार धारण करता है, तो आप जाने के लिए अच्छा है।

यदि यह 90 मिनट का हो गया है और आपका आटा आकार में दोगुना नहीं है, तो यह कुछ कारणों से हो सकता है। आपका खमीर अब सक्रिय नहीं है। आपको आटा टॉस करना होगा और ताजा खमीर के साथ फिर से प्रयास करना होगा। आपकी रसोई बहुत ठंडी हो सकती है जिस स्थिति में आपको उष्मा को चालू करने की आवश्यकता होती है या मेरी गर्म ओवन तकनीक की कोशिश करें जिसका मैं ऊपर उल्लेख करता हूं।

घर का बना डिनर एक नीली चादर पैन पर उठता है
अपने ब्रेड प्रूफ को ढँक कर रखें (उठने)

क्या आप आटा गूंध सकते हैं?

हां, आप निश्चित रूप से मिक्सर का उपयोग करके मीठा आटा गूंध सकते हैं। यदि आपका आटा इतना कड़ा हो जाता है कि वह फटने लगता है और बहुत कड़ा और सख्त लगता है, तो यह शायद अधिक मिश्रित है। इसे ठीक करने के लिए आप बहुत कुछ नहीं कर सकते हैं रोटी का स्वाद शायद ठीक होगा। बस उतना नहीं उठता।

क्या आप हाथ से मीठा आटा बना सकते हैं?

आप निश्चित रूप से हाथ से मीठा आटा बना सकते हैं, यह बस कुछ कोहनी तेल लेता है। आपकी सामग्री संयुक्त होने के बाद, आटा को कार्यक्षेत्र में ले जाएं और एक चिकनी लोचदार गेंद रूपों तक अपने हाथों से गूंध लें। हाथ से आटा गूंथना लगभग 15 मिनट लगते हैं।

मीठा आटा व्यंजनों

दालचीनी का रोल
चिपचिपा बन्स
बंदर रोटी
दालचीनी भंवर रोटी

मास्टर स्वीट आटा रेसिपी

दालचीनी रोल, चिपचिपा बन्स, डोनट्स और अधिक जैसे सभी प्रकार के विभिन्न डेसर्ट बनाने के लिए इस मास्टर मिठाई आटा नुस्खा का उपयोग करें! तैयारी समय:बीस मिनट खाना बनाने का समय:२५ मिनट प्रूफिंग:दो बजे ३० मिनट कैलोरी:101किलो कैलोरी

सामग्री के

  • औंस ()२२ जी) दूध 110F
  • १० ग्राम सूखा खमीर (3 चम्मच)
  • २५ औंस ()709 है जी) बहु - उद्देश्यीय आटा या रोटी का आटा
  • औंस ()२२ जी) मक्खन नरम
  • औंस ()113 जी) चीनी
  • 1 छोटी चम्मच नमक
  • विशाल अंडे कमरे का तापमान

उपकरण

  • आटा हुक के साथ स्टैंड मिक्सर

अनुदेश

  • 110ºF को गर्म दूध। अपनी चीनी के 1 चम्मच में जोड़ें और फिर गठबंधन करने के लिए खमीर और व्हिस्क। 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • अपने आटे के कटोरे में अपना आटा जोड़ें और फिर अपने दूध / खमीर मिश्रण में जोड़ें। गठबंधन करने के लिए कम पर हिलाओ
  • कम मिश्रण करते समय, अपने चीनी, अंडे, मक्खन और नमक को मिलाएं
  • गति को मध्यम तक बढ़ाएं और मिश्रण को तब तक दें जब तक आटा कटोरे के किनारों को साफ नहीं करता है और लोचदार और चिकनी महसूस करता है। जब आप इसे अपनी उंगली से छूते हैं तो आटा वापस उछाल देना चाहिए। इसमें 8 - 12 मिनट का समय लग सकता है * विंडो टेस्ट करें - विवरण के लिए ब्लॉग पोस्ट देखें *
  • एक चिकनी गेंद में आटे को आकार दें और फिर इसे एक कटोरे में रखें। एक चाय तौलिया के साथ कवर करें और एक गर्म स्थान में 90 मिनट के लिए उठने दें *** वैकल्पिक *** (मैं पाँच मिनट के लिए 170 forF के लिए अपने ओवन को प्री-हीट करता हूं फिर TURN THE OVEN OFF। इसे अंदर से मुश्किल से गर्म किया जाना चाहिए। ओवन के पीछे गर्म पानी का एक कटोरा रखें और आटे की अपनी ढंकी हुई कटोरी। ओवन में और दरवाजा बंद)
  • अब आप आटे को रोल में आकार दे सकते हैं, दालचीनी रोल, चिपचिपा बन्स आदि बना सकते हैं। अन्य व्यंजनों के लिंक के लिए ऊपर ब्लॉग पोस्ट देखें।

पोषण

सर्व करना:औंस|कैलोरी:101किलो कैलोरी(5%)|कार्बोहाइड्रेट:१३जी(4%)|प्रोटीन:दोजी(4%)|मोटी:जी(6%)|संतृप्त वसा:जी(पंद्रह%)|कोलेस्ट्रॉल:२। ३मिलीग्राम(8%)|सोडियम:86मिलीग्राम(4%)|पोटैशियम:२।मिलीग्राम(1%)|फाइबर:1जी(4%)|चीनी:जी(3%)|विटामिन ए:139आइयू(3%)|कैल्शियम:१०मिलीग्राम(1%)|लोहा:1मिलीग्राम(6%)