नींबू ब्लूबेरी छाछ केक पकाने की विधि

इस नींबू ब्लूबेरी केक कोई और केक नहीं जैसा आपने चखा है। नींबू के केक में एक नरम, मख़मली और शराबी बनावट और सुंदर प्राकृतिक नींबू स्वाद होता है जो उन मीठे ब्लूबेरी से संतुलित होता है। चिकनी और स्पर्शी क्लासिक क्रीम पनीर ठंडा करना यह बस एक केक को ठंढ करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन बहुत मीठा नहीं है यह मेरे पसंदीदा गर्मियों के केक के स्वादों में से एक है।



नींबू ब्लूबेरी केक

मेरे पति ने हमेशा मेरा प्यार किया है नींबू केक और वर्षों से यह हमारी सबसे लोकप्रिय शादी के केक का स्वाद था वेनिला केक । हाल ही में जब भी संभव हो मैंने अपने केक व्यंजनों में छाछ का उपयोग करने से प्यार किया है। इसलिए मैंने छाछ का उपयोग करने के लिए अपने प्रिय नींबू केक नुस्खा को अपडेट किया है और फिर इसे वास्तव में स्वादिष्ट नींबू ब्लूबेरी केक बनाने के लिए फिर से ट्विक किया है!



मैंने इस केक का स्वाद परीक्षण किया। झूठ नहीं बोलने वाला।

ब्लूबेरी नींबू केक सामग्री



नींबू ब्लूबेरी केक सामग्रीयह बेस्ट लेमन ब्लूबेरी केक रेसिपी है! इस शराबी, नरम केक के रहस्यों को केक आटा (कम-प्रोटीन आटा), छाछ और रिवर्स क्रीमिंग विधि का उपयोग किया जाता है।

'बस नियमित रूप से आटा में कॉर्नस्टार्च जोड़ें' ट्रिक के लिए मत गिरो। यह इस नुस्खा के लिए काम नहीं करता है। आपका केक कॉर्नब्रेड की तरह दिखेगा और स्वाद लेगा।

इस्तेमाल किए गए जूते खरीदने के लिए सबसे अच्छी जगह

प्रो-टिप - यदि आप ब्रिटेन में शिप्टन मिल्स के लिए सॉफ्ट केक और पेस्ट्री आटा या आटा खोजते हैं जिसमें प्रोटीन का स्तर 9% या उससे कम है।

ब्लूबेरी नींबू का केक चरण-दर-चरण



चरण 1 - अपने छाछ को मापें। 4 औंस निकालें और इसे एक अलग मापने वाले कंटेनर में रखें। तेल में डालें। यदि आप यह नुस्खा दोगुना करते हैं, तो इस राशि को भी दोगुना करना याद रखें।

एक मापने वाले कप में छाछ और तेल

चरण 2 - बचे हुए दूध में अंडे, नींबू का अर्क, नींबू का रस, और नींबू का रस मिलाएं। अंडों को फोड़ने के लिए हल्का फुल्का।



एक मापने कप में दूध, अंडे, नींबू का रस और नींबू उत्तेजकता

चरण 3 - अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में अपने आटे, चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को संलग्न करें।

एक मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री और मक्खन



चरण 4 - लो पर मिलाते हुए चनों में अपने नरम मक्खन को डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि यह मोटे रेत जैसा न लगे।

एक मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री और मक्खन

चरण 5 - अब एक ही बार में दूध / तेल के मिश्रण में मिलाएं और 4 की गति से उछालें और केक की संरचना को विकसित करने के लिए पूरे दो मिनट तक मिलाएं। बैटर हल्का, सफ़ेद होगा और न देखने वाला या टूटा हुआ।

नींबू केक बल्लेबाज की बनावट

चरण 6 - अब अपने दूध / अंडे के मिश्रण में से 1/3 को कम पर मिलाएं। फिर इसे बाकी के आधे तरल में पूरी तरह से मिला दें। फिर इसे तरल की अंतिम मात्रा में मिलाएं। मिलाए जाने तक मिलाएं।

नींबू केक बल्लेबाज में तरल पदार्थ जोड़ा जा रहा है

चरण 7 - बैटर को तैयार किए गए दो पैन में विभाजित करें केक काटना या आपका पसंदीदा पैन रिलीज़ अतिरिक्त बीमा के लिए, आप पैन के तल में चर्मपत्र कागज रख सकते हैं।

चरण 8 - डूबने से ब्लूबेरी कैसे रखें

नींबू का केक ऐसी जगह पर मिलना मुश्किल नहीं था जहाँ मैं इससे खुश था लेकिन ब्लूबेरी एक असली समस्या थी! वे नीचे तक डूबते रहे! इस समस्या का प्रतिकार करने के लिए मेरे पास आपके लिए केक से नीचे तक उन पीसे फलों को रखने के लिए कुछ ट्रिक्स हैं।

आटे के साथ मिश्रित किया जा रहा जामुन

  1. अपने ब्लूबेरी बंद धो और फिर उन्हें आटे में धूल । आटे का लेप उन्हें केक के घोल का पालन करने में मदद करता है और उन्हें डूबने से बचाता है। यदि आपके ब्लूबेरी जमे हुए हैं, तो इस चरण को छोड़ दें
  2. केक के शीर्ष पर अपने ब्लूबेरी को आधा छिड़कें और उन्हें प्राकृतिक रूप से नहीं मिलाते हैं।
  3. अब असली चाल है। बेक करने के 15 मिनट के बाद, केक बैटर के ऊपर कुछ और ब्लूबेरी छिड़कें । हाँ ... जबकि यह ओवन में पकाना है। मुझे पता है कि यह पागल है, लेकिन मैंने इसकी कोशिश की और यह काम कर गया!

एक केक पैन में केक बल्लेबाज के शीर्ष पर ब्लूबेरी

चरण 9 - 15 मिनट के लिए 350 BF पर बेक करें फिर बेकिंग केक के ऊपर बाकी के ब्लूबेरी छिड़क दें। एक और 10-15 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें या जब तक कि एक टूथपिक साफ न हो जाए और जब आप उस पर दबाएं तो केक का केंद्र वापस आ जाए।

चरण 10 - ओवन से केक निकालें और एक ठंडा रैक पर रखें। जब तक पैन बमुश्किल गर्म न हो जाएं, उन्हें ठंडा होने दें। उन्हें ठंडा न होने दें या वे चिपक जाएंगे

नींबू ब्लूबेरी केक ओवन से बाहर

चरण 11 - केक के ठंडा होने के बाद, उन्हें ठंडा होने के लिए पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें। फिर मैं उन्हें प्लास्टिक की चादर में लपेटता हूं, उन्हें 30 मिनट के लिए फ्रिज या फ्रीजर में डाल देता हूं ताकि केक को मजबूती से रखा जा सके ताकि मैं इसे ठंढ से पहले संभालना आसान हो।

कूलिंग रैक पर नींबू ब्लूबेरी केक के करीब

अपनी खुद की गमियां कैसे बनाएं

चरण 12 - क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ अपने कूल्ड केक को फ्रॉस्ट करें, यदि आप चाहें, तो अधिक ब्लूबेरी और ऑर्गेनिक पैंज़ीज़ से सजाएँ!

फ्रोजन नींबू ब्लूबेरी केक

मैंने अपने केक के किनारे कुछ सचमुच पतले कसे हुए नींबू भी जोड़े और वे वास्तव में बहुत सुंदर लग रहे थे। सुनिश्चित करें कि आप बीज को भी हटा दें।

हल्के नीले केक स्टैंड पर नींबू ब्लूबेरी परत केक

क्लासिक क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग

क्रीम पनीर ठंडा करना

मैंने वास्तव में इस नींबू ब्लूबेरी केक रेसिपी को कुछ अलग तरह के फ्रॉस्टिंग के साथ आजमाया है आसान छाछ तथा स्थिर व्हीप्ड क्रीम

लेकिन मुझे लगता है कि इस केक के लिए सही तारीफ मेरी क्लासिक क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग है। तीखा और tangy स्वाद मीठा और खट्टा नींबू ब्लूबेरी कॉम्बो के साथ इतना अद्भुत स्वाद। यह वास्तव में स्वर्ग में बना एक मैच है!

इसे बनाना क्रीम पनीर ठंडा करना बहुत आसान है। यह कुछ क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की तुलना में थोड़ा अधिक स्थिर है, लेकिन मेरी क्रस्टिंग क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग रेसिपी की तरह स्थिर नहीं है। यह दोनों का संतुलन है।

चरण 1 - फ्रॉस्टिंग करने के लिए, अपने मक्खन को व्हिस्क लगाव के साथ स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें (या हैंड-मिक्सर का उपयोग करें)। मक्खन को चिकना और गांठ रहित होने तक फेंटें।

क्रीम नरम होने तक मक्खन नरम

चरण 2 - अपने नरम क्रीम पनीर को छोटे टुकड़ों में जोड़ें और मक्खन के साथ मिलाएं।

चिकनी होने तक क्रीम पनीर और मक्खन को एक साथ मिलाएं

चरण 3 - फिर अपने अर्क और नमक में डालें और किया! इतना आसान!

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क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के करीब

सुनिश्चित करें कि आप मलाई पनीर की फ्रॉस्टिंग को अधिक नहीं मिला सकते हैं, अगर आप बहुत लंबे समय तक मिलाते हैं तो यह अलग हो सकता है।

क्या यह नींबू ब्लूबेरी केक नुस्खा कप केक के लिए अच्छा है?

हाँ! मैंने थोड़ा टेस्ट बैच दिया और क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ इस नींबू ब्लूबेरी केक को प्यारा सा कपकेक बनाया। मैंने अपने कपकेक लाइनर्स को आधा भरा और फिर ऊपर से 3-4 ब्लूबेरी छिड़क दीं।

सेट होने तक 18-20 मिनट के लिए 350ºF पर बेक करें। वे ठंडा होने के बाद आप क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग और शीर्ष पर कुछ ताजा ब्लूबेरी और नींबू का टुकड़ा के साथ ठंढ कर सकते हैं।

इस रेसिपी ने 36 कपकेक बनाए।

नींबू ब्लूबेरी कप केक क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग के साथ और ताजा ब्लूबेरी और एक नींबू स्लाइस के साथ

क्या आप इस केक को शौकीनों में शामिल कर सकते हैं?

इसका जवाब है हाँ! आप इस केक को अंदर ढक सकते हैं कलाकंद लेकिन आप क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं। मलाई पनीर फ्रॉस्टिंग के आगे अच्छी तरह से नहीं करता है, यह रोता है और घिनौना हो जाता है।

आप नियमित रूप से बांध के साथ क्रीम पनीर के साथ एक केक भर सकते हैं आसान छाछ इसे अंदर रखने के लिए और बाहर की तरफ पाले सेओढ़ लिया। बस याद रखें कि क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग 2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर हो सकती है, लेकिन उसके बाद रेफ्रिजरेट करना पड़ता है।

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नींबू ब्लूबेरी छाछ केक से शुगर गीक शो पर Vimeo

सामग्री के

नींबू ब्लूबेरी केक सामग्री

  • आउंस ()226 जी) छाछ या 1 चम्मच सफेद सिरका के साथ नियमित दूध मिलाया जाता है
  • आउंस ()85 जी) वनस्पति तेल
  • ()) बड़े अंडे
  • दो करची ()दो करची) नींबू के छिलके
  • दो करची ()दो करची) ताजा नींबू का रस
  • दो चम्मच ()दो चम्मच) निम्बू सार
  • १२ आउंस ()369 है जी) केक का आटा
  • ग्यारह आउंस ()340 जी) दानेदार चीनी
  • १/२ चम्मच ()१/२ चम्मच) नमक
  • दो चम्मच ()दो चम्मच) बेकिंग पाउडर
  • १/२ चम्मच ()१/२ चम्मच) पाक सोडा
  • आउंस ()226 जी) अनसाल्टेड मक्खन
  • दो करची ()दो करची) एपी आटा ब्लूबेरी को डस्ट करने के लिए
  • दो कप ()296 जी) ब्लू बैरीज़ आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पिघलना नहीं है

क्रीम पनीर ठंडा करना

  • १६ आउंस ()453 जी) मलाई पनीर कमरे का तापमान
  • आउंस ()226 जी) अनसाल्टेड मक्खन कमरे का तापमान
  • 1 चम्मच ()1 चम्मच) निम्बू सार
  • १/२ चम्मच ()१/२ चम्मच) नमक
  • 32 आउंस ()907 जी) पिसी चीनी बहाया हुआ

अनुदेश

  • यह सबसे अच्छा नींबू ब्लूबेरी केक है क्योंकि मैं एक पैमाने का उपयोग करता हूं इसलिए यह पूरी तरह से बदल जाता है। यदि आप कप में परिवर्तित होते हैं तो मैं अच्छे परिणामों की गारंटी नहीं दे सकता। सुनिश्चित करें कि आपके सभी (ठंडे तत्व) मक्खन, अंडे, दूध कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म हैं।

केक निर्देश

  • ओवन को 350 8 F / 177º C तक गर्म करें। केक गूप या एक अन्य पैन रिलीज के साथ दो 8 'गोल केक पैन तैयार करें जिसे आप पसंद करते हैं।
  • छाछ का उपाय करें। अलग मापने के कप में 4 ऑउंस रखें। छाछ के 4oz में तेल जोड़ें और एक तरफ सेट करें।
  • बचे हुए दूध में, अपने अंडे, नींबू का अर्क, नींबू का रस और नींबू का रस मिलाएं और धीरे से मिलाएं। रद्द करना।
  • पैडल लगाव के साथ आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें।
  • मिक्सर को सबसे धीमी गति पर चालू करें (किचन एड मिक्सर पर 1 सेटिंग)। धीरे-धीरे अपने नरम मक्खन के टुकड़े डालें जब तक कि यह सब न जोड़ा जाए तब तक सब कुछ मिलाएं जब तक कि यह मोटे रेत की तरह न दिखे।
  • अपने दूध / तेल के मिश्रण को एक बार में सूखी सामग्री में मिलाएं और संरचना को विकसित करने के लिए 2 पूर्ण मिनटों के लिए मध्यम (गति 4 किचनएड पर) मिलाएं। चिंता न करें, यह केक को ओवर-मिक्स नहीं करेगा।
  • कटोरे को खुरचें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है। यदि आप इसे छोड़ते हैं, तो आपके पास अपने बल्लेबाज में आटा और असम्पीडित सामग्री की सख्त गांठ होगी। यदि आप इसे बाद में करते हैं, तो वे पूरी तरह से मिश्रण नहीं करेंगे।
  • धीरे-धीरे 3 भागों में अपने तरल सामग्री के बाकी हिस्सों में जोड़ें, कटोरे को आधा करने के लिए आधे से अधिक समय तक रोकना। आपका बैटर गाढ़ा होना चाहिए और बहुत ज्यादा नहीं।
  • केक बैटर से अपने पैन को 1/2 फुल भरें। पैन को बैटर को बाहर निकालने के लिए प्रत्येक तरफ थोड़ा सा टैप करें और किसी भी हवाई बुलबुले से छुटकारा पाएं।
  • अपने जामुन को धो लें (यदि वे ताजा हैं) और आटे में टॉस करें। यदि जामुन जमे हुए हैं, तो धुलाई छोड़ें और सिर्फ आटे में टॉस करें। अपने बैटर के ऊपर आधा ब्लूबेरी छिड़कें। उन्हें अंदर मत हिलाओ।
  • 15-20 मिनट के लिए बेक करें फिर केक के ऊपर अपने ब्लूबेरी के दूसरे भाग में छिड़कें। एक और 10-15 मिनट के लिए सेंकना फिर दान के लिए जाँच करें। यदि केक अभी भी वास्तव में जिगली हैं, तो मैं एक और 5 मिनट जोड़ता हूं। मैं हर 3 मिनट के बाद जांच करता हूं जब तक कि मैं पास नहीं हूं और फिर यह हर 1 मिनट है। केक तब किया जाता है जब केंद्र में डाला गया एक टूथपिक कुछ टुकड़ों के साथ निकलता है।
  • ओवन से केक निकालें और उन्हें हवा छोड़ने और बहुत सिकुड़ने से बचाने के लिए काउंटरटॉप पर एक टैप दें। उन्हें एक शीतलन रैक पर ठंडा होने दें जब तक वे मुश्किल से गर्म न हों।
  • ठंडा होने के बाद, कूलिंग रैक को केक के ऊपर रखें, एक हाथ को कूलिंग रैक के ऊपर और एक हाथ पैन के नीचे रखें और पैन को पलटें और कूलिंग रैक को पैन के ऊपर रख दें। पैन को सावधानी से निकालें। दूसरे पैन के साथ दोहराएं।
  • केक पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, उन्हें सावधानी से प्लास्टिक की चादर में लपेटें और उन्हें केक को मजबूती देने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रीजर या फ्रिज में रख दें और उन्हें स्टैकिंग के लिए संभालना आसान बना दें।
  • आपके केक ठंडा होने के बाद, उन्हें अपनी क्रीम चीज़ के साथ भरें और बाहर से ठंढा करें। मैंने अपने केक को कुछ और ताजा ब्लूबेरी और ऑर्गेनिक पैंसी (खाद्य) के साथ समाप्त किया। यदि आप सजाने वाले केक से परिचित नहीं हैं, तो अपना पहला केक ब्लॉग पोस्ट बनाने के बारे में जानकारी लें!

क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग निर्देश

  • पैडल अटैचमेंट और क्रीम के साथ अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में नरम मक्खन रखें, जब तक चिकना न हो जाए
  • कटोरी में मक्खन के साथ नरम क्रीम पनीर रखें और चिकनी और संयुक्त तक कम पर क्रीम
  • संयुक्त तक एक समय में sifted पाउडर चीनी एक कप में जोड़ें
  • अपने अर्क और नमक जोड़ें और चिकनी जब तक गठबंधन। ओवर-मिक्स या अपने फ्रॉस्टिंग को अलग न करें

टिप्पणियाँ

  1. केक की विफलता से बचने के लिए अपनी सामग्री का वजन करें। बेकिंग के लिए रसोई के पैमाने का उपयोग करना सुपर आसान है और आपको हर बार बेहतरीन परिणाम देता है।
  2. सुनिश्चित करें कि आपके सभी ठंडी सामग्री कमरे के तापमान या थोड़ा गर्म (मक्खन, दूध, अंडे) हैं, जिससे एक कोसेंटिव बैटर बनाया जा सकता है। दही के बैटर से केक ढह जाते हैं।
  3. कोई छाछ नहीं? आप ऐसा कर सकते हैं अपनी छाछ बनाएं
  4. ब्लूबेरी को डूबने से बचाने के लिए, मैं उन्हें (उन्हें गीला करने के लिए) धोता हूं और फिर उन्हें आटे में रोल करता हूं। फिर मैं उन्हें बेकिंग के माध्यम से बल्लेबाज के आधे हिस्से में जोड़ता हूं
  5. 'बस नियमित रूप से मैदा में कॉर्नस्टार्च मिलाएँ' ट्रिक के लिए न पड़ें। यह इस नुस्खा के लिए काम नहीं करता है। आपका केक कॉर्नब्रेड की तरह दिखेगा और स्वाद लेगा। यदि आपको केक का आटा नहीं मिल रहा है, तो पेस्ट्री के आटे का उपयोग करें जो केक के आटे की तरह नरम नहीं है, लेकिन यह सभी उद्देश्य वाले आटे से बेहतर है।
  6. अपना पैन जारी करें ( केक काटना !) अब तक का सबसे अच्छा पैन रिलीज!
  7. यदि आप यूके में हैं शिप्टन केक और पेस्ट्री आटा बनाती है । यदि आप देश के किसी अन्य भाग में हैं, तो कम प्रोटीन केक के आटे की खोज करें।
  8. अपना पहला केक बनाने के लिए और अधिक मदद चाहिए? मेरी जांच पड़ताल कैसे अपने पहले केक को सजाने के लिए ब्लॉग पोस्ट।

पोषण

सर्व करना:1की सेवा|कैलोरी:432 हैकिलो कैलोरी(22%)|कार्बोहाइड्रेट:पचासजी(17%)|प्रोटीन:जी(12%)|मोटी:२४जी(37%)|संतृप्त वसा:पंद्रहजी(75%)|कोलेस्ट्रॉल:६२मिलीग्राम(इक्कीस%)|सोडियम:254मिलीग्राम(ग्यारह%)|पोटैशियम:.४मिलीग्राम(दो%)|फाइबर:1जी(4%)|चीनी:38जी(42%)|विटामिन ए:680 हैआइयू(14%)|विटामिन सी:0.7मिलीग्राम(1%)|कैल्शियम:४१मिलीग्राम(4%)|लोहा:0.6मिलीग्राम(3%)