घर का बना ब्लूबेरी भरना

ताजा ब्लूबेरी कि टंगी, मीठा और 10 मिनट से कम समय में एक साथ आती है। कुछ चीनी, पानी, मक्खन और कॉर्नस्टार्च के साथ ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी को मिलाएं, और इसे चमकाने के लिए नींबू जोड़ें और सभी प्राकृतिक स्वादिष्ट ब्लूबेरी स्वाद लाएं। आप इसे चीज़केक, वफ़ल के लिए एक टॉपिंग के रूप में, एक केक भरने के रूप में, और निश्चित रूप से पीज़ या हाथ के अंदर के रूप में उपयोग कर सकते हैं।



मैं मानता हूं, मैं पहले ब्लूबेरी पाई या ब्लूबेरी भरने का सबसे बड़ा प्रशंसक नहीं था। मुझे लगा कि यह बोरिंग था! लेकिन जब मैंने ब्लूबेरी हैंड पीज़ को नींबू के शीशे का आवरण में बनाया, तो मुझे बहुत सुखद आश्चर्य हुआ।

BLUEBERRY भराई सामग्री

ऊपर से व्यक्तिगत कटोरे में ब्लूबेरी भरने की सामग्री



BLUEBERRY भराई कदम-बाय-स्टेप

चरण 1 - एक अलग कप में, व्हिस्क पानी और ClearGel (या कॉर्नस्टार्च) एक साथ एक घोल बनाने के लिए अलग रख दें।



ClearGel के 1 औंस (28 ग्राम) या कॉर्नस्टार्च के 1/2 औंस का उपयोग करें।

प्रो-टिप - यदि आप अतिरिक्त चमकदार, सुंदर भरना चाहते हैं, तो कॉर्नस्टार्च के बजाय क्लियरगेल का उपयोग करें। यह वह है जो बेकरी अपने फल भरने में उपयोग करते हैं।

चरण 2 - मध्यम आँच पर एक बड़े पैन में ब्लूबेरी रखें। वे ताजा या जमे हुए हो सकते हैं। अपने जामुन को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है। मुझे जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग करना पसंद है क्योंकि वे हमेशा बहुत पके और स्वादिष्ट होते हैं लेकिन यदि आपके पास एक टन ताजा ब्लूबेरी है, जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं! ब्लूबेरी में मक्खन जोड़ें और मध्यम-उच्च पर लगभग 1 मिनट पकाना।

केक के लिए कस्टर्ड फिलिंग कैसे बनाये

मक्खन के साथ एक स्टेनलेस स्टील के बर्तन में ब्लूबेरी

चरण 3 चीनी, पानी, नमक, और कॉर्नस्टार्च या ClearGel मिश्रण जोड़ें। मध्यम-उच्च पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण बुलबुले और गाढ़ा न होने लगे।



एक सफेद चम्मच के साथ स्टेनलेस स्टील के बर्तन में कॉर्नस्टार्च मिश्रण के साथ ब्लूबेरी

चरण 4 - जब यह बुदबुदाती है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए 1 और मिनट पकाएं कि क्लीयरगेल पूरी तरह से पकाया गया है। मिश्रण को गर्मी से निकालें और फिर नींबू के रस और ज़ेस्ट में मिलाएँ।

लकड़ी के चम्मच और पीले रुमाल के साथ स्टेनलेस स्टील के बर्तन में ब्लूबेरी भरने का ओवरहेड शॉट



प्रो-टिप - कॉर्नस्टार्च एसिड की तरह नहीं होता है, इसलिए आपके कॉर्नस्टार्च को थोड़ा पकाने के बाद नींबू जोड़ना सबसे अच्छा है।

चरण 5 - गाढ़ा हो जाने पर मिश्रण को आँच से उतार लें और इसे केक पैन या हीटप्रूफ बाउल में डालें और जल्दी ठंडा होने के लिए ठंडा करें। फ्रिज में लगभग 2 सप्ताह के लिए ब्लूबेरी भरने को स्टोर करें या इसे 6 महीने तक फ्रीज करें। क्लीयरगेल ठंडा होते ही गाढ़ा होता रहेगा।

पृष्ठभूमि में एक चम्मच और ब्लूबेरी के साथ एक ग्लास जार में ब्लूबेरी भरने का क्लोजअप

क्यों मेरे नीले पानी से भरा है?

सुनिश्चित करें कि आप अपने अवयवों को सही तरीके से माप रहे हैं। यदि आपके पास बहुत अधिक तरल है, तो आपका ब्लूबेरी भरने का काम होगा। यदि आप अधिक तरल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ClearGel या कॉर्नस्टार्च की मात्रा में वृद्धि कर रहे हैं जिसे आप भी उपयोग कर रहे हैं।



बुलबुला शुरू होने के बाद 1 मिनट के लिए अपनी ब्लूबेरी भरने को पकाना सुनिश्चित करें, लगातार सरगर्मी करें ताकि भरना ठीक से गाढ़ा हो जाए।

ब्लूबेरी की फिलिंग ठंडी होने के साथ ही गाढ़ी होती रहेगी, इसलिए यह गर्म होने के साथ-साथ बहती दिख सकती है लेकिन ठंडी होने के साथ यह और भी मोटी होती जाएगी। यदि आप यह देखने के लिए परीक्षण करना चाहते हैं कि क्या आपकी भराव पर्याप्त मोटी है, तो एक चम्मच पर एक छोटी राशि डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए फ्रीजर में रखें।

यह भरने को जल्दी से ठंडा कर देगा और आप आकलन कर पाएंगे कि क्या इसे अधिक ClearGel की आवश्यकता है।

मैं अपने नीले रंग की दुकान कैसे करूँ?

आपका ब्लूबेरी भरना फ्रिज में लगभग दो सप्ताह या 6 महीने तक ताज़ा रहेगा। आप भी कर सकते हैं अपने ब्लूबेरी भरने कर सकते हैं !

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सामग्री के

ब्लूबेरी भरना

  • १६ औंस ()454 जी) ब्लू बैरीज़ ताजा या जमे हुए (पिघलना करने की आवश्यकता नहीं)
  • औंस ()170 जी) पानी या नींबू का रस
  • 1 औंस ()२। जी) मक्खन
  • दो औंस ()५ 57 जी) सफ़ेद चीनी
  • 1/4 छोटी चम्मच नमक
  • 1 औंस ()२। जी) ClearGel 1/2 औंस कॉर्नस्टार्च
  • 1 औंस ()२। जी) पानी
  • दो बड़ा चमचा नींबू का रस
  • 1 चम्मच नींबू के छिलके ऐच्छिक

अनुदेश

  • एक अलग कप में, व्हिस्क पानी और ClearGel (या कॉर्नस्टार्च) को एक साथ घोल बनाने के लिए अलग रख दें।
  • मध्यम गर्मी पर बड़े पैन में ब्लूबेरी रखें। मक्खन जोड़ें और लगभग 1 मिनट पकाएं।
  • चीनी, पानी, नमक और ClearGel घोल डालें। मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण उबलने न लगे।
  • जब यह बुदबुदाती है, तो कॉर्नस्टार्च पूरी तरह से पकने के लिए मध्यम आँच पर 1 और मिनट पकाएँ। नींबू का रस और नींबू उत्साह जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
  • मिश्रण को गर्मी से निकालें और केक पैन या हीट-प्रूफ कटोरे में डालें और उपयोग करने से पहले जल्दी से ठंडा करें। फ्रिज में लगभग 2 सप्ताह स्टोर करें या 6 महीने तक फ्रीज करें। ठंडा होने के साथ ही इसे भरना जारी रहेगा।

टिप्पणियाँ

यदि आप अतिरिक्त चमकदार, सुंदर भरना चाहते हैं, तो कॉर्नस्टार्च के बजाय क्लीयरगेल का उपयोग करें। यह वह है जो बेकरी अपने फल भरने में उपयोग करते हैं। कॉर्नस्टार्च ClearGel की तुलना में बहुत मजबूत है इसलिए यदि आप कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर रहे हैं, तो राशि को आधे में काट लें (ClearGel के प्रत्येक 1 औंस के लिए, कॉर्नस्टार्च के 1/2 औंस का उपयोग करें) बुलबुला भरने के लिए शुरू होने के बाद 1 मिनट के लिए अपनी भरने को पकाना सुनिश्चित करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से गाढ़ा हो गया है और ClearGel पकाया जाता है कॉर्नस्टार्च एसिड पसंद नहीं करता है, इसलिए आपके कॉर्नस्टार्च को थोड़ा सा पकाने के बाद नींबू जोड़ना सबसे अच्छा है।

पोषण

सर्व करना:औंस|कैलोरी:371किलो कैलोरी(19%)|कार्बोहाइड्रेट:81जी(27%)|प्रोटीन:1जी(दो%)|मोटी:जी(९%)|संतृप्त वसा:जी(बीस%)|कोलेस्ट्रॉल:पंद्रहमिलीग्राम(5%)|सोडियम:212मिलीग्राम(९%)|पोटैशियम:366 हैमिलीग्राम(10%)|फाइबर:जी(24%)|चीनी:64जी(71%)|विटामिन ए:300आइयू(6%)|विटामिन सी:१३मिलीग्राम(16%)|कैल्शियम:पचासमिलीग्राम(5%)|लोहा:1मिलीग्राम(6%)