बेरी चैंटिली केक

बेरी चेंटिली केक टेंडर वेनिला केक स्तरित ताजा मिश्रित जामुन के साथ बनाया जाता है और एक सुस्वाद मस्कारपोन टॉपिंग के साथ पाला जाता है।

पहली बार मैंने चखा बेरी चैंटिली केक , यह होल फूड्स से था। मुझे लटकाया गया। मुझे इस स्वादिष्ट के बारे में और जानने की जरूरत है वेनिला केक ताजा के साथ स्तरित बेरी केक भरना और एक प्रकाश और मलाईदार मस्कारपोन क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग!

बेरी चैंटिली केक



जाहिर है, मैं केवल एक ही नहीं हूँ जो लोग प्यार करते हैं पूरे खाद्य पदार्थ बेरी Chantilly केक व्यावहारिक रूप से उत्साह हैं, और मैं वास्तव में उन्हें दोष नहीं देता।



चैंटिली केक क्या है?

तो मेरे लिए, एक चेंटिली केक एक वेनिला केक है जिसे ताजे जामुन और एक मीठी व्हीप्ड क्रीम (चेंटली क्रीम) से सजाया जाता है।

कैसे एक बेरी Chantilly केक बनाने के लिए



लेकिन हवाई की अपनी अंतिम यात्रा में, हमने प्रसिद्ध स्थान पर एक पड़ाव बनाया टेड की बेकरी और उनके प्रसिद्ध चैंटिली केक का एक टुकड़ा था। लगता है कि स्वाद क्या था? चॉकलेट केक एक समृद्ध प्रकार के फ्रॉस्टिंग के साथ ठंढा होता है जो इसके समान था नारियल पेकन फ्रॉस्टिंग लेकिन नारियल और पेकान के बिना। तो चैंटिली केक भी चॉकलेट केक हो सकता है जो आप से पूछते हैं।

चेंटली केक और जेंटली केक में क्या अंतर है?

कभी-कभी एक चैन्टिली केक को जेंटली केक के रूप में जाना जाता है।

कैसे केक के लिए शौकीन टुकड़े बनाने के लिए

जेंटली केक और चेंटिली के बीच मुख्य अंतर यह है कि जेंटली केक में आमतौर पर केक रेसिपी में नियमित दूध की बजाय छाछ होता है। फ्रॉस्टिंग में आमतौर पर क्रीम पनीर और मस्कारपोन फ्रॉस्टिंग होता है।



यदि आप मेरे वेनिला केक के बजाय एक छाछ पर आधारित केक का उपयोग करना चाहते हैं, तो मेरी जांच करें सफेद मखमल छाछ केक नुस्खा

चटिली क्रीम क्या है?

तो यहाँ पर यह और भी भ्रामक है। चैंटिली क्रीम का शाब्दिक अर्थ है सिर्फ व्हीप्ड क्रीम जिसे मीठा किया गया है और वेनिला अर्क जोड़ा गया है। चेंटली नाम वास्तव में उस जगह से आया है जिसे माना जाता था कि यह फ्रांस में चेन्ते दे चेंटिली है।

मैं मस्कारपोन पनीर और क्रीम पनीर के साथ बनाई गई चेंटली क्रीम का स्वाद पसंद करता हूं। मैं नुस्खा में स्थिर व्हिप्ड क्रीम का भी उपयोग करता हूं।



मस्कपोन और क्रीम पनीर के साथ चेंटली क्रीम

चेंटली क्रीम का इतिहास यदि आप आविष्कारक के बारे में अधिक पढ़ना चाहते हैं, तो मैं वास्तव में बहुत दिलचस्प हूं, लेकिन मैंने आपको यहां से बोर नहीं किया है। मैं पूरी तरह से समझता हूं कि हर कोई एक अजीब भोजन नहीं है जैसे मैं हूं।

आप बेरी चटिली केक कैसे बनाते हैं?

इसलिए मुझे लगता है कि मेरा बेरी चेंटिली केक संस्करण क्लासिक चैंटिली केक और जेंटिली केक के बीच एक क्रॉस है क्योंकि मुझे जामुन के साथ शराबी वेनिला केक पसंद है लेकिन मूल व्हीप्ड क्रीम पर क्रीम पनीर / मस्कारपोन फ्रॉस्टिंग पसंद करते हैं।



क्या आप अभी तक गिर रहे हैं?

  • बनाने से शुरू करें वेनिला केक स्पंज सुनिश्चित करें कि आप सूचीबद्ध सभी सामग्रियों का उपयोग करते हैं और वे गर्म हैं, अन्यथा आपका केक स्वादिष्ट हो सकता है। यदि आपको अपने क्षेत्र में केक का आटा नहीं मिल रहा है, तो मेरी कोशिश करें सफेद केक नुस्खा । एक रिवर्स क्रीमिंग विधि के लिए कॉर्नस्टार्च प्रतिस्थापन न करें, आपको कॉर्नब्रेड बनावट मिलेगी।
  • अगला, मस्करपोन फ्रॉस्टिंग करें। चिकना होने तक मलाई मक्खन और क्रीम पनीर को एक साथ मिलाएं। फिर चिकनी होने तक मस्कारपोन पनीर और क्रीम में जोड़ें। संयुक्त और चिकनी जब तक पाउडर चीनी में जोड़ें।
  • भारी क्रीम को नरम चोटियों में मिलाएं और वेनिला एक्सट्रैक्ट और इंस्टेंट पुडिंग मिश्रण में मिलाएं। केवल संयुक्त होने तक मिलाएं। फंसी हुई क्रीम को मस्कारापोन फ्रॉस्टिंग में सावधानी से मोड़ें।
  • अपने केक की परतों को आधा लंबाई-वार में विभाजित करें।
  • अपनी पहली केक परत को नीचे रखें और रास्पबेरी या बेरी जैम की एक पतली परत फैलाएं। मैंनें इस्तेमाल किया बेरी केक भरना चूंकि मेरे हाथ में कुछ था।
  • अब अपने मस्करपोन फ्रॉस्टिंग की एक अच्छी मोटी परत और कुछ बेरीज में परत फैलाएं। मैं उन्हें इसलिए नहीं काटता कि जब तक स्ट्रॉबेरी वास्तव में बड़ी नहीं हो जाती, तब तक वे मेरी ठंढ में नहीं टपकेंगे।
  • केक, फ्रॉस्टिंग और बेरीज की अन्य परतों के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
  • बाकी मस्कारापोन फ्रॉस्टिंग के साथ केक को फ्रॉस्ट करना और अधिक ताजा बेरीज के साथ खत्म करना।
  • पूरे खाद्य पदार्थ चेरी चटनी केक नुस्खा

    क्या चैंटिली केक को प्रशीतित करने की आवश्यकता है

    क्योंकि इस बेरी चैंटिली केक में ताजे फल और व्हीप्ड क्रीम होती है, इसलिए इसे प्रशीतित रखना चाहिए। व्हीप्ड क्रीम को वेनिला पुडिंग मिश्रण द्वारा स्थिर किया जाता है, हालांकि यह बिना किसी समस्या के 1-2 दिनों के लिए ठंढा होता है।

    बेरी चैंटिली केक

    बेरी चैंटिली केक को खाने से पहले कमरे के तापमान पर लाया जा सकता है (1-2 घंटे) बिना किसी समस्या के और वास्तव में थोड़ा गर्म होने पर बेहतर स्वाद।

    मुझे पता है कि यह पागल लग सकता है लेकिन इस केक को धूप में न रखें। यह पिघल जाएगा।

    नीचे मेरी बेरी चैंटिली केक वीडियो देखें यदि आप मेरे जैसे एक दृश्य सीखने वाले हैं और यह देखने की आवश्यकता है कि यह सब एक साथ कैसे आता है!


    बेरी चैंटिली केक

    बेरी चैंटिली केक वनीला केक, ताजे जामुन, और शराबी व्हीप्ड मैस्करपोन फ्रॉस्टिंग की निविदा परतों के साथ बनाया गया है। तैयारी समय:पंद्रह मिनट खाना बनाने का समय:३० मिनट कुल समय:चार पांच मिनट कैलोरी:544 हैकिलो कैलोरी

    सामग्री के

    वेनिला केक पकाने की विधि

    • १३ आउंस ()368.54 है जी) प्रक्षालित केक का आटा
    • १३ आउंस ()368.54 है जी) दानेदार चीनी
    • चम्मच ()14.79 है जी) बेकिंग पाउडर
    • 1/4 चम्मच ()0.25 चम्मच) पाक सोडा
    • १/२ चम्मच ()0.5 चम्मच) नमक
    • आउंस ()२२६..8 जी) मक्खन अनसाल्टेड
    • दो चम्मच ()1 करची) वेनीला सत्र
    • 1 चम्मच बादाम निकालने
    • १० आउंस ()283.5 है जी) वसायुक्त दूध कमरे का तापमान
    • आउंस ()85.05 जी) वनस्पति तेल
    • विशाल () विशाल) अंडे कमरे का तापमान

    चटनी क्रीम सामग्री

    • १६ आउंस मलाई पनीर नरम
    • आउंस अनसाल्टेड मक्खन नरम
    • १६ आउंस मस्करपोन चीज़ नरम
    • २२ आउंस पिसी चीनी बहाया हुआ
    • 1 चम्मच बादाम निकालने
    • 1 चम्मच वेनीला सत्र
    • आउंस भारी कशाताड़न क्रीम
    • दो चम्मच झटपट हलवा मिक्स या कोई अन्य व्हीप्ड क्रीम स्टेबलाइजर। मेरी पोस्ट देखें: https://sugargeekshow.com/recipe/stabilized-whipped-cream/

    बेरी केक भरना

    • दो कप ताजा या जमे हुए जामुन
    • 2.5 है आउंस चीनी
    • 1 आउंस पानी
    • 1 आउंस कॉर्नस्टार्च
    • 1 चम्मच नींबू के छिलके
    • दो चम्मच नींबू का रस

    उपकरण

    • मिक्सर स्टैंड
    • गोल पाइपिंग टिप और पाइपिंग बैग

    अनुदेश

    वेनिला केक निर्देश

    • नोट: यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपकी ठंडी सामग्री कमरे के तापमान पर हो या थोड़ा गर्म हो। टिप्स के लिए देखें वीडियो हीट ओवन को 335º F / 168º C - 350 / F / 177 tend C. मैं अपने केक को अंदर की तरफ बेकिंग होने से पहले बाहर की तरफ ज्यादा काला होने से रोकने के लिए लो सेटिंग का इस्तेमाल करता हूं।
    • दूध और तेल के 4oz को एक अलग कटोरे या कप में रखें और एक तरफ सेट करें
    • शेष दूध, वेनिला अर्क, बादाम का अर्क और कमरे के अस्थायी अंडे को एक अलग मापने वाले कप में मिलाएं और एक तरफ सेट करें
    • सूखी सामग्री (आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक) को मापें और उन्हें स्टैंड मिक्सर बाउल में रखें।
    • पैडल को मिक्सर में संलग्न करें, और सबसे धीमी गति चालू करें (किचन एड मिक्सर पर 1 सेटिंग)। धीरे से अपने नरम मक्खन के टुकड़े जोड़ें जब तक कि यह सब न जोड़ा जाए। मिक्स करें जब तक बैटर मोटे रेत जैसा न हो जाए।
    • सूखी सामग्री में दूध / तेल का मिश्रण डालें और मध्यम गति (मेरी किचनएड पर गति 4) में मिलाएं और 2 पूर्ण मिनट के लिए मिलाएं। इस चरण को न छोड़ें या आपका केक नहीं उठेगा।
    • अपने दूध / अंडे के मिश्रण के 1/3 में जोड़ें। 2 बार और दोहराएं जब तक कि बल्लेबाज सिर्फ संयुक्त न हो। अपने कटोरे को कुरेदना न भूलें।
    • मैं हमेशा 8 'और छोटे केक के लिए 25 मिनट और 9' और बड़े केक के लिए 30 मिनट और फिर दान के लिए जाँच करके पकाना शुरू करता हूँ। यदि केक अभी भी वास्तव में जिगली हैं, तो मैं एक और 5 मिनट जोड़ता हूं। मैं हर 5 मिनट के बाद जाँच करता हूँ जब तक कि मैं पास नहीं हूँ और फिर यह हर 2 मिनट में। केक तब किए जाते हैं जब केंद्र में एक टूथपिक डाला जाता है और कुछ टुकड़ों के साथ निकलता है।
    • केक पैन को ओवन से निकालें और केक से हवा निकालने के लिए इसे एक बार काउंटर पर हल्के से टैप करें।
    • केक को कूलिंग रैक पर रखें और गुंबद को ओवन ओवन से ढके हाथ से तुरंत दबाएं। केक के 10 मिनट तक ठंडा होने के बाद या पैन को छूने के लिए पर्याप्त ठंडा किया जाता है, केक को पलटें और ठंडा करने के लिए ठंडा रैक पर पैन से निकालें। फ्रिज में प्लास्टिक रैप और सर्द में लपेटें।
    • एक बार केक को फ्रिज में ठंडा कर लिया जाता है (इस आकार के लिए लगभग एक घंटे तक, बड़े केक के लिए), टोट, फिल और क्रम्ब कोट सभी को एक बार में। यदि आप उसी दिन crumb कोटिंग की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप काउंटरटॉप पर लिपटे केक छोड़ सकते हैं। ठंड लगने से पहले चिलिंग आपके केक को सुखा सकती है, इसलिए उन्हें आवश्यकता से अधिक देर तक रेफ्रिजरेटर में रखने से बचें। बाद में उपयोग के लिए फ्रीजर बैग में केक जमे हुए हो सकते हैं।

    चेंटली क्रीम निर्देश

    • नरम मक्खन, मलाई पनीर और मस्कारपोन पनीर को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
    • पाउडर चीनी में जोड़ें और संयुक्त तक क्रीमिंग जारी रखें
    • व्हीप्ड क्रीम को मुलायम चोटियों पर कोड़ा। व्हीप्ड क्रीम को स्थिर करने के लिए पुदीने के मिश्रण में मिलाएं और बस मिलाएं। वेनिला और बादाम के अर्क में जोड़ें। चोटियों को मज़बूत होना चाहिए लेकिन दही नहीं। यह जल्दी से होता है इसलिए अपनी क्रीम को बारीकी से देखें! तत्काल हलवा मिश्रण के अलावा उपयोग करने के लिए अन्य विकल्पों को देखने के लिए स्थिर व्हीप्ड क्रीम नुस्खा देखें।
    • अपने फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए अपने क्रीम चीज़ मिश्रण और व्हीप्ड क्रीम को एक साथ मोड़ो।

    बेरी केक भरना

    • एक मध्यम सॉस पैन में जामुन को 2.5 औंस चीनी के साथ रखें और एक उबाल लाएं।
    • घोल बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी के साथ मिलाएं। बुदबुदाहट जामुन में घोल डालो।
    • मिश्रण के गाढ़ा (1-2 मिनट) होने तक कुछ मिनट पकाएं। जामुन को गर्मी से निकालें और एक नींबू और अपने नींबू के रस के उत्साह में हिलाएं।
    • उपयोग करने से पहले कूल बेरी फिलिंग।

    टिप्पणियाँ

    मैंने इस रेसिपी के लिए दो 8'x2 'राउंड केक पैन का इस्तेमाल किया है लेकिन आप जो भी केक पैन चाहते हैं उसके लिए रेसिपी को एडजस्ट करने के लिए केक बैटर कैलकुलेटर का उपयोग कर सकते हैं। 1. सुनिश्चित करें कि आपकी सभी सामग्री (अंडे, क्रीम पनीर, दूध, मक्खन आदि) कमरे का तापमान है। मेरे ब्लॉग पोस्ट को देखें कमरे का तापमान सामग्री हैक 2. के पैमाने का उपयोग करें अपनी सामग्री तौलना (तरल पदार्थ सहित) जब तक अन्यथा निर्देश न दिया जाए (टेबलस्पून, चम्मच, चुटकी आदि)। नुस्खा कार्ड में मीट्रिक माप उपलब्ध हैं। प्याले का उपयोग करने की तुलना में स्केल किए गए तत्व बहुत अधिक सटीक हैं और आपके नुस्खा की सफलता सुनिश्चित करने में मदद करते हैं। 3. Mise en Place (इसमें सब कुछ है) का अभ्यास करें। समय से पहले अपनी सामग्री को मापें और गलती से कुछ छोड़ने की संभावना को कम करने के लिए मिश्रण शुरू करने से पहले उन्हें तैयार करें। 4. ठंढ और भरने से पहले अपने केक को ठंडा करें। यदि आप चाहें तो आप एक ठंढा और ठंडा केक फोंडेंट में कवर कर सकते हैं। यह केक स्टैकिंग के लिए भी बढ़िया है। मैं हमेशा आसान परिवहन के लिए डिलीवरी से पहले अपने केक को फ्रिज में ठंडा रखती हूं। के बारे में अधिक जानने अपने पहले केक को सजाने। 5. यदि नुस्खा केक के आटे जैसी विशिष्ट सामग्री के लिए कहता है, तो इसे सभी उद्देश्य के आटे और कॉर्नस्टार्च के साथ बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है जब तक कि यह ठीक नहीं है। सबस्टीट्यूटिंग सामग्री के कारण यह नुस्खा विफल हो सकता है। सभी आटे का आटा एक सादा आटा है जिसमें कोई बढ़ते एजेंट नहीं हैं। इसका प्रोटीन स्तर 10% -12% है केक का आटा 9% या उससे कम का नरम, कम प्रोटीन वाला आटा है।
    केक के आटे के स्रोत: यूके - शिप्टन मिल्स केक और पेस्ट्री आटा

    पोषण

    कैलोरी:544 हैकिलो कैलोरी(27%)|कार्बोहाइड्रेट:६०जी(बीस%)|प्रोटीन:जी(6%)|मोटी:३३जी(51%)|संतृप्त वसा:बीसजी(100%)|कोलेस्ट्रॉल:94मिलीग्राम(31%)|सोडियम:197मिलीग्राम(8%)|पोटैशियम:103मिलीग्राम(3%)|फाइबर:1जी(4%)|चीनी:56जी(62%)|विटामिन ए:865 हैआइयू(17%)|विटामिन सी:0.2मिलीग्राम|कैल्शियम:। ९मिलीग्राम(8%)|लोहा:0.2मिलीग्राम(1%)