बेसिक मफिन रेसिपी

अनंत स्वाद संयोजनों के लिए आधार के रूप में उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा बुनियादी मफिन नुस्खा

यह बेसिक मफिन रेसिपी वैसी ही है, जैसी आप बेकरी में पाते हैं। ये मफिन शराबी, मलाईदार और अनुकूलित करने के लिए सुपर सरल हैं। अपने पसंदीदा मिक्स-इन में हिलाओ और अंतहीन बेकरी-शैली मफिन जायके बनाएं ताकि हर किसी को वह स्वाद मिल सके जो वे चाहते हैं।

मेरे पसंदीदा मफिन हैं बेकरी शैली ब्लूबेरी मफिन लेकिन मेरी बेटी चॉकलेट चिप muffins प्यार करता है। मेरे पति दिन के लिए एक त्वरित और स्वस्थ शुरुआत के लिए मेरे क्रैनबेरी बादाम नारंगी मफिन जैसे सूखे फल और नट्स में जोड़ना पसंद करते हैं।





यह कुछ के लिए एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है लेकिन आपको पके हुए सामानों की हर एक भिन्नता के लिए एक नया नुस्खा आवश्यक नहीं है। अधिकांश बेकर्स में से हर चीज के लिए एक पूर्ण आधार नुस्खा है चीनी की कुकीज़ , वेनिला केक , कपकेक , वैनीला बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग और निश्चित रूप से muffins।

फिर, उन्होंने उस एक नुस्खा को अलग-अलग अर्क, मसाले और मिक्स-इन के साथ मिलाया। मिक्स-इन ऐसी चीजें हैं जो नट और फलों जैसे बेस नुस्खा के रसायन को प्रभावित नहीं करती हैं। कद्दू, केला या चॉकलेट जैसी चीजों में जोड़ना भी संभव है लेकिन अंतिम परिणाम अभी भी संतुलित है यह सुनिश्चित करने के लिए थोड़ा और परीक्षण कर सकते हैं।



स्ट्रॉबेरी केक नुस्खा सफेद केक मिश्रण का उपयोग कर

छोटे कांच के कटोरे में सामग्री को मूल मफिन बल्लेबाज में मिलाया जाता है

इस एक बेस रेसिपी से, आप सैकड़ों अद्वितीय स्वाद संयोजन बना सकते हैं! तो मज़ा आ गया! बस नीचे मूल मफिन नुस्खा का पालन करें और अपने पसंदीदा अतिरिक्त अवयवों में हलचल करें।

क्या यह सही बुनियादी मफिन नुस्खा बनाता है

इन नरम और भुलक्कड़ मफिन को मक्खन और चीनी को एक साथ क्रीमिंग करने से पहले, फिर अंडे में जोड़ने, फिर आटा मिश्रण और छाछ के मिश्रण के साथ अपनी अद्भुत बनावट मिलती है।



ओवर-मिक्स न करें या आप टनलिंग करवा सकते हैं, इसके लिए सावधान रहें। टनलिंग तब होती है जब आटे में लस अधिक विकसित हो जाता है और पके हुए गुड के अंदर फँस जाता है। रोटी के लिए सुरंग महान है, मफिन के लिए इतना महान नहीं है।

क्रैनबेरी नारंगी मफिन मूल मफिन नुस्खा से बना है

  • केक का आटा - इन मफिन को सुपर टेंडर और फ्लफी बनाता है। यदि आपको केक का आटा नहीं मिल रहा है, तो आप इसके बजाय सभी उद्देश्य वाले आटे का उपयोग कर सकते हैं। आटे के प्रत्येक 1 कप (5 औंस) के लिए, दो चम्मच आटा बाहर निकालें और कॉर्नस्टार्च के साथ बदलें। फिर झारना। (केवल इस नुस्खा के लिए, मेरे वेनिला केक नुस्खा के लिए नहीं)।
  • छाछ - थोड़ा तीखा स्वाद जोड़ता है और छाछ की अम्लता आटे में लस को तोड़ देती है, जिसके परिणामस्वरूप एक अधिक निविदा मफिन होता है। कोई छाछ नहीं? बस 1 कप नियमित दूध में 1 चम्मच सफेद सिरका मिलाएं और इसे 10 मिनट तक बैठने दें।
  • मक्खन - मफिन को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है और नमी जोड़ता है। उत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन जैसे कि प्लग्रा या केरिगोल्ड का उपयोग करें!
  • बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा - मफिन उन बड़े शराबी मफिन सबसे ऊपर पाने के लिए बहुत सारे बढ़ते एजेंट लेते हैं। यदि आप ए उच्च ऊंचाई सुनिश्चित करें कि आप कुछ समायोजन करते हैं।
  • एक उच्च तापमान पर सेंकना - तेज गर्मी में बेकिंग से इन मफिन्स को एक अच्छी लिफ्ट मिलती है और यह सुपर फ्लफी बनता है।

मुझे अपने मफ़िन को स्पार्कलिंग चीनी के साथ शीर्ष करना पसंद है। यह मफिन देता है कि बेकरी-शैली चीनी को वास्तविक रूप से देखने में मदद करता है ताकि मफिन को नम रखा जा सके। चीनी हीड्रोस्कोपिक है और हवा से नमी को आकर्षित करती है यही कारण है कि उनमें अधिक चीनी (जैसे उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप) के साथ पके हुए माल लंबे समय तक मौइस्टर रहते हैं। ऐसा नहीं है कि मेरा सुझाव है कि आप अपने मफ़िन (युक) में उच्च-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप डालें।



ब्राउन पेपर के शीर्ष पर स्पार्कलिंग चीनी के साथ तीन बुनियादी मफिन

मफिन स्वाद संयोजन

अब मज़ेदार हिस्से के लिए! मज़ा जायके के साथ आ रहा है! अपने मूल मफिन रेसिपी को बहुत अधिक किसी भी चीज़ में अनुकूलित करना बहुत आसान है। विचारों की आवश्यकता है? नीचे दिए गए सुझावों की जाँच करें। आप नुस्खा को प्रभावित किए बिना लगभग 1 कप में जोड़ सकते हैं।

यदि ऐड-इन बहुत नम है, तो आप अपने द्वारा 1/2 कप में जोड़े जाने वाली मात्रा को कम करें। ताजे फल या जामुन के साथ मफिन मोल्डिंग को रोकने के लिए प्रशीतित रहना चाहिए।



जामुन - ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए)
ताजे फल - कटा हुआ स्ट्रॉबेरी, आड़ू, सेब, नाशपाती (ताजा सबसे अच्छा है)
पागल - बादाम, कैंडिड पेकान, मैकाडामिया नट्स, अखरोट, पिस्ता
सूखे फल - क्रैनबेरी, क्राइसिन, स्ट्रॉबेरी, टोस्टेड नारियल, चेरी
कैंडी - चॉकलेट चिप्स, मिनी एम एंड एम, कारमेल बिट्स

ऐड-इन्स के साथ मूल मफिन नुस्खा

मूल मफिन नुस्खा को अनुकूलित करने के अन्य तरीके

मिक्स-इन के अलावा, किसी भी बड़े समायोजन के बिना आपके मफिन नुस्खा को अनुकूलित करने के अन्य तरीके हैं।

मसाले - अपने मफिन बैटर में किसी भी तरह के मसाले जैसे दालचीनी, लौंग, अदरक या जायफल डालें
उत्तेजकता - अपने ऐड-इन का उच्चारण करने के लिए नींबू, नींबू या नारंगी जैसे फलों के उत्साह में जोड़ें
चीनी - गर्म या अपने सभी चीनी को ब्राउन शुगर के साथ गर्म करें
मक्खन - मक्खन के साथ आधा या सभी बदलें ब्राउन बटर एक गहरी, स्वादिष्ट स्वाद के लिए

नींबू मस्त और ताजा ब्लूबेरी के साथ बुनियादी मफिन नुस्खा

मफिन और कप केक के बीच क्या अंतर है?

आप सोच रहे होंगे कि मफिन और कपकेक में क्या अंतर है। क्या कोई अंतर है? कुछ लोग कह सकते हैं कि एक मफिन केवल एक कप केक है जो बिना ठंढ के होता है। लेकिन कुछ अन्य मतभेद भी हैं।

एक मफिन एक कप केक की तुलना में थोड़ा ड्रायर और सघन होता है। यह दिलकश या मीठा (एक स्कोन के समान) हो सकता है। सफेद आटे को पूरे गेहूं और जई के साथ बदलें और उन्हें एक स्वस्थ नाश्ता विकल्प माना जाता है। एक कप केक का मतलब बिल्कुल केक जैसा होता है लेकिन छोटा होता है। बहुत नम, मीठा और किसी प्रकार की पाले सेओढ़ लिया।

कपकेक्स तब तक स्वस्थ नहीं माने जाते हैं जब तक कि आप पूरी स्लाइस के बजाय केवल एक कपकेक खाने की योजना नहीं बनाते (जो कि मैं दोषी हो सकता हूं या नहीं)।

कैसे शुरुआती के लिए टुकड़े फूल बनाने के लिए

नीली कुकी शीट पर एक ही मूल मफिन नुस्खा से बने विभिन्न मफिन संयोजन

आप मफ़िन को अधिक नम कैसे बना सकते हैं?

सिर्फ इसलिए कि एक मफिन कप केक से ड्रायर होने के लिए होता है, मतलब यह नहीं है कि आप पूरी तरह से नमी के बारे में भूलना चाहते हैं। यदि आपके कप केक बहुत सूखे लगते हैं, तो आप उन्हें अधिक नम बनाने के लिए कुछ अतिरिक्त सामग्रियों में मिला सकते हैं।

  1. आधा दूध के साथ बदलें दही या खट्टा क्रीम अतिरिक्त नमी और स्पर्श के लिए
  2. जोड़ें 1/4 कप सेब अतिरिक्त नमी के लिए, यह चिंता न करें, यह आपके कपकेक को सेब की तरह स्वाद नहीं देगा।
  3. के साथ आधा चीनी बदलें ब्राउन शुगर । ब्राउन शुगर में गुड़ नुस्खा में अधिक नमी और स्वाद जोड़ता है।
  4. दो बड़े चम्मच चीनी के साथ बदलें शहद, गुड़ या कॉर्न सिरप । ये सामग्री हैं हीड्रोस्कोपिक अर्थ वे हवा से नमी को आकर्षित करते हैं और उन मफिन को अच्छा और नम रखते हैं!
  5. के साथ आधा मक्खन बदलें वनस्पति तेल । मक्खन और तेल को हमेशा की तरह चीनी के साथ मलाई। तेल मफिन को स्वादिष्ट बनाने से बचाता है, खासकर यदि उन्हें प्रशीतित रहने की आवश्यकता होती है (ताजे फल के साथ मफिन)
  6. कमरे के तापमान पर मफिन रखें । जब तक आपके मफिन में फल न हों, उन्हें प्रशीतित रखने का कोई कारण नहीं है। प्रशीतन सिर्फ पके हुए सामानों को बाहर निकालता है और उन्हें ठंडा करता है। ठंडा मक्खन पके हुए अच्छाइयों में सूख जाता है।

बेसिक मफिन रेसिपी

असीमित स्वाद संयोजनों के लिए आधार के रूप में इस मूल मफिन नुस्खा का उपयोग करें! ये मफिन हल्के, भुलक्कड़ और मक्खनयुक्त होते हैं। बहुत स्वादिष्ट! तैयारी समय:१० मिनट खाना बनाने का समय:बीस मिनट कैलोरी:220किलो कैलोरी

सामग्री के

  • औंस ()113 जी) अनसाल्टेड मक्खन (1/2 कप) नरम
  • औंस ()142 जी) दानेदार चीनी (3/4 कप)
  • दो विशाल अंडे कमरे का तापमान
  • दो चम्मच वेनीला सत्र
  • १० औंस ()284 जी) केक का आटा (दो कप)
  • चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच पाक सोडा
  • १/२ चम्मच नमक
  • औंस ()२२ जी) छाछ (1 कप) कमरे का तापमान
  • चम्मच सैंडिंग शुगर (शीर्ष पर छिड़काव के लिए वैकल्पिक)

उपकरण

  • मिक्सर (स्टैंड या हैंडहेल्ड)

अनुदेश

  • महत्वपूर्ण: सुनिश्चित करें कि आपकी सभी सामग्री कमरे के अस्थायी स्थान पर है (नुस्खा के नीचे नोट्स देखें)
  • 400ºF के लिए अपने ओवन को पहले से गरम करें - पेपर लाइनर्स के साथ एक मफिन टिन को लाइन करें।
  • अपने आटे, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
  • अपने मिक्सर के साथ एक मध्यम कटोरे में अपने मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाएं जब तक कि प्रकाश और शराबी न हो
  • अपने अंडे और वेनिला में जोड़ें। रंग में पीला होने तक क्रीम लगाना जारी रखें
  • कम मिश्रण पर, अपने आटे के मिश्रण के 1/3 में जोड़ें, फिर अपने छाछ के 1/3। संयुक्त होने तक दो बार दोहराएं। ओवरमिक्स न करें।
  • अपने इच्छित मिक्स-इन जैसे फल, नट या मसाले में मोड़ो।
  • अपने लाइनरों को मफिन बैटर के साथ शीर्ष पर भरें। अगर वांछित और स्पार्कलिंग चीनी के साथ अधिक मिक्स-इन।
  • 15-20 मिनट तक या किनारों को थोड़ा भूरा होने तक पकाएं और मफिन के केंद्र में डालने पर लकड़ी की कटार साफ सफाई से निकलती है।
  • अपने मफिन को 10 मिनट के लिए कड़ाही में ठंडा होने दें और फिर बाकी हिस्सों को ठंडा करने के लिए उन्हें ठंडा करने के लिए रख दें।

टिप्पणियाँ

शुरू करने से पहले ध्यान देने योग्य महत्वपूर्ण बातें 1. अपनी सभी सामग्री लाओ कमरे का तापमान या यहाँ तक कि थोड़ा गर्म (अंडे, छाछ, मक्खन, आदि) सुनिश्चित करने के लिए कि आपका बल्लेबाज टूट या कर्ल नहीं करता है। 2. के पैमाने का उपयोग करें अपनी सामग्री तौलना (तरल पदार्थ सहित) जब तक अन्यथा निर्देश न दिया जाए (टेबलस्पून, चम्मच, चुटकी आदि)। नुस्खा कार्ड में मीट्रिक माप उपलब्ध हैं। प्याले के उपयोग की तुलना में स्केल की गई सामग्री बहुत अधिक सटीक होती है और आपके नुस्खा की सफलता सुनिश्चित करने में मदद करती है। 3. Mise en Place (इसमें सब कुछ है) का अभ्यास करें। समय से पहले अपनी सामग्री को मापें और गलती से कुछ छोड़ने की संभावना को कम करने के लिए मिश्रण शुरू करने से पहले उन्हें तैयार करें। 4. यदि रेसिपी केक के आटे जैसी विशिष्ट सामग्री के लिए कहता है, तो इसे सभी उद्देश्य के आटे और कॉर्नस्टार्च के साथ बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है जब तक कि यह ठीक नहीं है। सबस्टीट्यूटिंग सामग्री के कारण यह नुस्खा विफल हो सकता है।

पोषण

सर्व करना:1जी|कैलोरी:220किलो कैलोरी(ग्यारह%)|कार्बोहाइड्रेट:३०जी(10%)|प्रोटीन:जी(8%)|मोटी:जी(14%)|संतृप्त वसा:जी(25%)|कोलेस्ट्रॉल:40मिलीग्राम(13%)|सोडियम:217मिलीग्राम(९%)|पोटैशियम:123मिलीग्राम(4%)|फाइबर:1जी(4%)|चीनी:१३जी(14%)|विटामिन ए:293आइयू(6%)|कैल्शियम:५ ९मिलीग्राम(6%)|लोहा:1मिलीग्राम(6%)